河南京尚鴻泰建筑裝飾工程有限公司是一家從事商業(yè)空間、寫(xiě)字樓、星級(jí)酒店、餐飲、商鋪設(shè)計(jì)與施工的化裝飾公司。高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、精設(shè)計(jì)、精施工及優(yōu)良的企業(yè)形象是公司的追求目標(biāo)。公司自成立以來(lái)，就定位于工程裝修，經(jīng)公司管理層討論決定，專注于企業(yè)辦公室的設(shè)計(jì)與裝飾。公司注冊(cè)資本1000萬(wàn)，具有設(shè)計(jì)乙級(jí)，施工二級(jí)，鋼結(jié)構(gòu)。餐飲空間本身既是顧客的消費(fèi)空間，也是服務(wù)人員的工作空間。如何結(jié)合這些不同的功能對(duì)餐飲空間設(shè)計(jì)布局進(jìn)行組合與優(yōu)化，對(duì)餐飲空間的有效利用有著極為重要的作用。在餐飲空間設(shè)計(jì)時(shí)，首先要對(duì)餐飲空間進(jìn)行合理劃分。無(wú)論餐廳規(guī)模大小，一個(gè)餐廳都是由多個(gè)功能分區(qū)組成的。通常餐飲空間按照使用功能可分為整體就餐空間、單體就餐空間、柜臺(tái)空間、垂直交通空間、衛(wèi)生間、廚房工作空間等。由于各種功能的不同，其在不同的餐飲空間中所占的比重也不同。所以劃分的合理成為設(shè)計(jì)中需要注意的主要內(nèi)容，也將為更好地發(fā)揮功能作用。消費(fèi)者是的，進(jìn)店消費(fèi)不可能局限在就餐空間內(nèi)，偶爾會(huì)走動(dòng)，會(huì)跟朋友打招呼，尤其是帶的家庭聚餐，不定因素很多。所以座位、桌椅的布局，變得尤為重要，一方面從視覺(jué)上而言要跟整體風(fēng)格一致?？妥鶖?shù)量往往直接影響到餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本和經(jīng)濟(jì)效率，在單位面積內(nèi)追求的客座數(shù)量是餐飲類空間設(shè)計(jì)的基本原則。但必須有度，考慮食客的舒適度，以及工作人員的可操作性。餐飲空間布局技巧1、桌椅的布局在的就餐大廳設(shè)計(jì)中，不要設(shè)計(jì)排桌式的布局，而應(yīng)進(jìn)行各種形式的隔斷將重新進(jìn)行組合。這樣不僅可以增加裝飾面，而且又能很好地劃分區(qū)域，給客人留有相對(duì)私密的空間，從消費(fèi)心理學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，一般顧客進(jìn)入餐廳都會(huì)選擇有隔斷的邊角或窗邊的座位。餐飲空間中隔斷式桌椅布局可以很好的滿足消費(fèi)者私密心理的需求，一方面在就餐過(guò)程中消費(fèi)者擁有一個(gè)私密的就餐區(qū)域，隔斷式桌椅布局保證了就餐過(guò)程中視線、聲音等各種維度的私密性以及安全性。另一方面，隔斷式桌椅布局也給消費(fèi)者留有一個(gè)流動(dòng)開(kāi)口，為出入以及上菜提供了必要的空間。2、平面規(guī)劃的規(guī)律餐廳的總體平面布局確實(shí)也有不少規(guī)律可循，應(yīng)根據(jù)這些規(guī)律，創(chuàng)造使用的平面布局效果，秩序是餐廳平面設(shè)計(jì)的一個(gè)重要元素。設(shè)計(jì)時(shí)還是要運(yùn)用適度的規(guī)律把握秩序，這樣才能獲得完整而又靈活的平面效果。在設(shè)計(jì)餐廳空間時(shí)，必須考慮空間的大小、空間的布置以及通道寬窄的合理性。而不應(yīng)該過(guò)分追求餐桌數(shù)量的化，一般客席的配置方法是把客席配置在窗前或窗邊，來(lái)客是2-3人一組的情況較多?？拖臉?gòu)成要根據(jù)來(lái)客情況確定，要以規(guī)模和氣氛為依據(jù)。3、包間的排布在平面布局設(shè)計(jì)中應(yīng)注意盡可能是單間的大小多樣化，一些單間內(nèi)所設(shè)的備餐間要與包間的主分開(kāi)。同時(shí)，備餐間的出口也不要正對(duì)餐桌，包間區(qū)域的服務(wù)通道與客人通道的分開(kāi)十分重要，過(guò)多的交叉會(huì)降低服務(wù)的品質(zhì)。4、動(dòng)線設(shè)計(jì)及功能區(qū)調(diào)整動(dòng)線設(shè)計(jì)要盡可能地將服務(wù)人員與顧客進(jìn)行分流。同時(shí)在功能空間的轉(zhuǎn)換處要處理好動(dòng)線轉(zhuǎn)化的銜接點(diǎn)，并盡可能地將服務(wù)器路徑控制在短，在保證所有功能連接順暢的同時(shí)提升服務(wù)效率。動(dòng)線設(shè)計(jì)初步完成后，在不打亂整個(gè)空間格局與秩序的前提下，設(shè)計(jì)者可根據(jù)動(dòng)線的排布。對(duì)功能空間的位置及大小進(jìn)行略微調(diào)整，調(diào)整完成后對(duì)餐飲空間的空間布局才算基本完成。餐飲空間是設(shè)計(jì)中常見(jiàn)的空間，今天我們來(lái)講一講，在餐飲空間中平面布局的要點(diǎn)！無(wú)論何種類型的連鎖餐飲空間，大致可根據(jù)其使用功能的不同將其劃分為公共活動(dòng)功能、用餐功能以及制作功能這三種。但因餐飲經(jīng)營(yíng)的不同，其功能細(xì)分上會(huì)有所差異。例如，肯德基、麥當(dāng)勞這類經(jīng)營(yíng)快餐的行業(yè)，往往在內(nèi)部空間設(shè)計(jì)上會(huì)突出其“快“的特點(diǎn)，在人口區(qū)域不會(huì)設(shè)置立的等候區(qū)域，進(jìn)入門店便可以快速地通過(guò)點(diǎn)餐窗口選擇已經(jīng)備好的熟食，而像經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)中式正餐的連鎖餐飲空間，在區(qū)不僅會(huì)立安排等候區(qū)，還會(huì)設(shè)置領(lǐng)號(hào)臺(tái)，將門廳區(qū)域作為設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，建立顧客對(duì)餐飲空間的印象。“流線“是空間設(shè)計(jì)中的術(shù)語(yǔ)，初被用在建筑設(shè)計(jì)中，特指人或者物在建筑空間中移動(dòng)的行為軌跡，也稱“動(dòng)線“。餐飲空間中流線連接著前廳、卡座、等各個(gè)不同組成部分，是保證餐廳正常經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的動(dòng)脈，流線的改變不僅能夠影響餐飲空間的布局形態(tài)，還能體現(xiàn)出空間排列的序列關(guān)系。1、顧客流線顧客流線，指餐飲空間中消費(fèi)者的活動(dòng)路線，該流線為餐飲空間中的主導(dǎo)流線。對(duì)顧客流線的設(shè)計(jì)，應(yīng)以“清晰、通暢、便捷、安全“為原則，通過(guò)合理的空間劃分，同時(shí)借助界面材質(zhì)、圖案、色彩、燈光以及明確的導(dǎo)向指示，保證顧客能順利地到達(dá)不同就餐座位，避免由于流線過(guò)于曲折而導(dǎo)致消費(fèi)者產(chǎn)生混亂的感覺(jué)，從而影響消費(fèi)者的情緒?？茖W(xué)合理的流線安排，除了能夠引導(dǎo)顧客流向之外，還能夠通過(guò)調(diào)整流線寬度來(lái)調(diào)節(jié)顧客，如門廳、樓梯口、點(diǎn)菜區(qū)等空間節(jié)點(diǎn)，在顧客消費(fèi)過(guò)程中還扮演著交通樞紐的作用，在設(shè)計(jì)的時(shí)候就應(yīng)留出適當(dāng)空間保證功能的使用。2、服務(wù)流線服務(wù)流線的設(shè)計(jì)與餐飲服務(wù)流程相匹配，是餐飲空間內(nèi)部員工為消費(fèi)大眾提供服務(wù)、廚房加工、傳菜等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的運(yùn)作流線。服務(wù)流線的設(shè)計(jì)應(yīng)以““為原則，合理恰當(dāng)?shù)姆?wù)流線能使員工服務(wù)效率以及顧客滿意度提高。服務(wù)流線設(shè)計(jì)得不宜過(guò)長(zhǎng)，采用以直線為主，且每個(gè)服務(wù)區(qū)域應(yīng)根據(jù)需要配置相應(yīng)的備餐臺(tái)，以便內(nèi)部員工在顧客有需求的時(shí)候方便快捷地提供服務(wù)。另外，還要盡量避免頻繁的穿越用餐區(qū)域，以免干擾或影響顧客正常進(jìn)餐。3、物品流線物品流線，是指餐飲空間中使用物品的進(jìn)出以及廢棄物品的流出路線，如廚房?jī)?nèi)服務(wù)設(shè)施、食品原材料的進(jìn)入以及垃圾、廢舊餐具的清出等。物品流線要盡量與顧客流線及服務(wù)流線區(qū)分開(kāi)來(lái)。例如，廚房原材料通道就需在臨近儲(chǔ)物空間或者臨近廚房區(qū)域另辟進(jìn)出口，這樣不僅可以避免影響營(yíng)業(yè)區(qū)營(yíng)業(yè)，還可使得內(nèi)部員工能夠在短時(shí)間內(nèi)對(duì)原材料進(jìn)行適當(dāng)處理，節(jié)省人力物力，提高餐廳內(nèi)部工作效率。隨著時(shí)代的發(fā)展，餐飲店以食物的味道為中心，而人們的消費(fèi)空間進(jìn)入了“體驗(yàn)”的時(shí)代。從藝術(shù)館、展館發(fā)展成主題館、主題公園等，現(xiàn)在餐飲店也開(kāi)始流行沉浸體驗(yàn)的餐飲店設(shè)計(jì)，消費(fèi)者對(duì)體驗(yàn)的需求越來(lái)越強(qiáng)，沉浸體驗(yàn)是完全沉浸于消費(fèi)者的體驗(yàn)，給消費(fèi)者帶來(lái)了臨場(chǎng)感。內(nèi)核創(chuàng)造沉浸體驗(yàn)的餐飲店設(shè)計(jì)核心是在內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，以的方式向消費(fèi)者展示食物，在具有社交、屬性和特結(jié)構(gòu)的同時(shí)，塑造符合形象的場(chǎng)景，加深消費(fèi)者對(duì)的印象和理解，促進(jìn)的二次傳播，并多次推廣。關(guān)鍵點(diǎn)每個(gè)人都是自己人生和生活的主角，創(chuàng)造沉浸式餐飲店設(shè)計(jì)的關(guān)鍵是抓住消費(fèi)者的痛點(diǎn)，細(xì)分消費(fèi)者，分析他們的社交屬性和傳播屬性，根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)者群體類型，創(chuàng)造適合這種消費(fèi)者生活體驗(yàn)的特場(chǎng)景。餐飲店設(shè)計(jì)的三種方式1、制作場(chǎng)景根據(jù)餐飲店的協(xié)調(diào)性決定整體的風(fēng)格和色調(diào)，再現(xiàn)“歷史的某個(gè)時(shí)期的風(fēng)格”，以“復(fù)原”日常生活的片斷為主題，利用光影、色彩、空間創(chuàng)造新的特的飲食環(huán)境(整體環(huán)境為深色更有意境感)的同時(shí)，服務(wù)員的服裝設(shè)計(jì)和裝飾品的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)也要具有整體性和一貫性，使消費(fèi)者能夠沉浸在整體氣氛中。2、編故事結(jié)合場(chǎng)景表現(xiàn)故事，一貫表現(xiàn)空間設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)，設(shè)置特別展示區(qū)域，增加趣味和故事性，創(chuàng)造出與普通餐廳不同的感覺(jué)、代入感，加深消費(fèi)者對(duì)的理解，提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。3、實(shí)現(xiàn)交互作用創(chuàng)造消費(fèi)者與空間、音樂(lè)的交流，從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、感知的多層面結(jié)合餐飲有趣的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)和營(yíng)銷內(nèi)容，為餐廳和消費(fèi)者交流、提高消費(fèi)者忠誠(chéng)度，吸引拍照愛(ài)好者在店內(nèi)設(shè)立特定的打卡點(diǎn)，是IP形象和整體風(fēng)格的代表場(chǎng)景，以上可以實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者的交流，滿足消費(fèi)者的社交需求，終可以實(shí)現(xiàn)傳播的效果。沉浸式的餐飲店設(shè)計(jì)往往滿足餐飲店所需要的社交屬性和傳播屬性，配合線上線下聯(lián)動(dòng)的營(yíng)銷手段，不易過(guò)時(shí)，有可能產(chǎn)生更高的客流，抓住消費(fèi)者的心。美妙的音樂(lè)讓人忘卻煩惱和時(shí)間，讓身與心都沉靜下來(lái)享受美好。而美食給人的帶來(lái)味蕾的享受，快樂(lè)以及滿足感。順應(yīng)時(shí)代的號(hào)召，音樂(lè)與美食的融合也就自然而然的出現(xiàn)在大眾的視野中。音樂(lè)與餐飲結(jié)合的音樂(lè)餐吧，在裝修設(shè)計(jì)上肯定也是要區(qū)別于普通餐廳的，接下來(lái)就和大家分享一下音樂(lè)餐廳設(shè)計(jì)的幾個(gè)要點(diǎn)。首先，正常的餐廳都是注重餐的部分，所有的座位都是比較分散做空間充分利用，但是音樂(lè)餐吧設(shè)計(jì)中一定是要有主場(chǎng)區(qū)，把所有的重點(diǎn)和眼光都聚集到中心區(qū)或是主舞臺(tái)區(qū)。座次均要圍繞著舞臺(tái)區(qū)域規(guī)劃，公共空間要注意視覺(jué)的通透，不然都無(wú)法直接欣賞到音樂(lè)區(qū)域表演和互動(dòng)。其次，舞臺(tái)區(qū)域的設(shè)計(jì)規(guī)劃，舞臺(tái)區(qū)不一定非要中心位置，但是一定是能讓在座的客人能看到的，這樣就能一邊吃著美味的食物，一邊聽(tīng)聽(tīng)動(dòng)人的音樂(lè)，看著舞臺(tái)上的表演者，讓音樂(lè)與美食共起舞，讓吃飯都能充滿快樂(lè)音符。再者，音樂(lè)餐吧的高度一定要夠，太矮會(huì)影響人的感受，讓人有壓抑受迫感。這個(gè)情況也需要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況做規(guī)劃，也有很多音樂(lè)餐廳是做了兩層合并，中心區(qū)域做打通，這樣就會(huì)顯得更高視覺(jué)感更好。京尚鴻泰裝飾設(shè)計(jì)依靠嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，始終信守“先做產(chǎn)品，后做市場(chǎng)，客戶的贊揚(yáng)是*好的廣告”的承諾，已為數(shù)以千計(jì)個(gè)客戶送去了的服務(wù)，在裝修領(lǐng)域取得了豐碩成果。

重慶愛(ài)港裝飾設(shè)計(jì)工程公司是一家集裝飾設(shè)計(jì)、施工、材料供應(yīng)為一體的企業(yè)。十二年工裝設(shè)計(jì)裝修經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)客戶的要求精心設(shè)計(jì)、品質(zhì)裝修！愛(ài)港裝飾專注重慶酒店設(shè)計(jì)裝修，重慶賓館設(shè)計(jì)裝修、重慶餐飲設(shè)計(jì)裝修、重慶幼兒園學(xué)校設(shè)計(jì)裝修、重慶商務(wù)會(huì)所設(shè)計(jì)裝修、重慶美容院設(shè)計(jì)裝修、重慶辦公室設(shè)計(jì)裝修、重慶茶樓會(huì)所設(shè)計(jì)裝修、重慶網(wǎng)吧設(shè)計(jì)裝修等室內(nèi)外裝飾設(shè)計(jì)裝修工程。 多年來(lái)，重慶愛(ài)港裝飾設(shè)計(jì)工程公司一直以“客戶、共贏發(fā)展”為宗旨，堅(jiān)持走品牌化發(fā)展道路。公司以“營(yíng)造環(huán)境·創(chuàng)造”為核心理念，憑著的設(shè)計(jì)、施工、管理和良好的服務(wù)，贏得了廣大客戶的支持和認(rèn)可。精心設(shè)計(jì)、品質(zhì)裝修、誠(chéng)信服務(wù)！網(wǎng)絡(luò)預(yù)約熱線：、企鵝：3175832114。 重慶愛(ài)港裝飾設(shè)計(jì)工程公司 公司：重慶南坪玖璽國(guó)際6棟22樓（國(guó)際會(huì)展中心旁）