發(fā)酵罐是指工業(yè)上用來進行微生物發(fā)酵的裝置。般分為厭氧發(fā)酵罐和好內(nèi)氧發(fā)酵罐兩大類。1、結(jié)容構(gòu)合理，具有一定的承壓和耐高溫性能。2、有一定操作彈性，可對工藝控制參數(shù)進行調(diào)節(jié)。3、內(nèi)部附件盡量減少（避免死角），便于清洗、消毒，減少污染。4、適合于同類或多種產(chǎn)品的生產(chǎn)，以減少投資和能源消耗。啤酒發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵罐：承擔(dān)產(chǎn)物的生產(chǎn)任務(wù)。必須能夠提供微生物生命活動和代謝所要求的條件，并便于操作和控制，保證工藝條件的實現(xiàn)，從而獲得高產(chǎn)。對于某些工藝來說，發(fā)酵罐是個密閉容器，同時附帶精密控制系統(tǒng)；而對于另一些簡單的工藝來說，發(fā)酵罐只是個開口容器，有時甚至簡單到只要有一個開口的坑。發(fā)酵罐一般采用頂入式攪拌設(shè)備，發(fā)酵罐的主體材料一般為不銹鋼。由于發(fā)酵過版程會產(chǎn)權(quán)生大量的熱量，發(fā)酵罐中常設(shè)有盤管、列管或罐外盤管來進行換熱。攪拌器為多層漿：底層一般為圓盤徑向渦輪，上面幾層為軸流式攪拌器。發(fā)酵罐明顯的優(yōu)勢在于：它能進行嚴格的滅菌，能使空氣按需要流通，從而提供良好的發(fā)酵環(huán)境；它能實施攪拌、震蕩以促進微生物生長；它能對溫度、壓力、空氣實行自動控制；它能通過各種生物傳感器測定發(fā)酵罐內(nèi)菌體濃度、營養(yǎng)成分、產(chǎn)品濃度等，并用電腦隨時調(diào)節(jié)發(fā)酵進程。所以，發(fā)酵罐能實現(xiàn)大規(guī)模連續(xù)生產(chǎn)，限度地利用原料和設(shè)備，獲得高產(chǎn)量和率。這樣，人們就可以充分利用發(fā)酵方法來生產(chǎn)所需的食品或其他產(chǎn)品。啤酒發(fā)酵罐的基本原理是麥芽汁經(jīng)制備、冷卻后，加入酵母菌，輸送到發(fā)酵罐中，開始發(fā)酵。傳統(tǒng)工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，分別在不同的發(fā)酵罐中進行，流行的做法是在一個罐內(nèi)進行一次發(fā)酵。前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)變成酒精（即酵母的無氧呼吸作用），后發(fā)酵主要是產(chǎn)生一些風(fēng)味物質(zhì)，排除掉啤酒中的異味，并促進啤酒的成熟。梁山起源二手設(shè)備購銷有限公司現(xiàn)與全國多家設(shè)備制造企業(yè)達成長期合作協(xié)議，已成二手設(shè)備定點回收商，主要從事：出售二手不銹鋼儲罐、出售二手蒸發(fā)器、二手不銹鋼攪拌罐、二手反應(yīng)釜出售、二手離心機出售、二手壓濾機出售等，設(shè)備型號齊全、價格實惠、質(zhì)量可靠，歡迎來電咨詢！

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