加州鱸魚原名大口黑鱸，分類學(xué)上屬鱸形目，太陽魚科，原產(chǎn)美國加利福尼亞州密西西比河水系，是一種肉質(zhì)鮮美、抗病力強(qiáng)、生長迅速、易起捕、適溫較廣的名貴肉食性魚類?，F(xiàn)通過引種，已廣泛分布于美國、加拿大等淡水水域，尤其在湖，資源十分豐富。目前，加州鱸魚也被引到英國、法國、南非、巴西、菲律賓等。我國臺(tái)灣省于70年代引進(jìn)，現(xiàn)已繁殖了幾代。廣東深圳、惠陽、佛山等地也于1983年引進(jìn)加州鱸魚苗，并于1985年相繼人工繁殖成功。繁殖的魚苗已被引種到江蘇、浙江、上海、山東等地養(yǎng)殖，而且都取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。加州鱸魚經(jīng)試養(yǎng)，可在池塘中與家魚混養(yǎng)或單養(yǎng)，也可在清水塘中精養(yǎng)。由于其肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，肉味清香，加上活體上市，在酒樓飯店水族箱中還可讓就餐者觀賞挑選，故為本地鱸魚和鱖魚所不及，可謂是魚中上品，十分暢銷，價(jià)格也就較高。另外，加州鱸魚可供游客垂釣，所以受到世界各地廣大游釣者的喜愛，這無疑對(duì)發(fā)展游釣漁業(yè)，吸引游客觀光，增加經(jīng)濟(jì)收入是十分有利的。加州鱸魚生長較快，當(dāng)年繁殖的魚苗能長到0.5公斤，達(dá)到上市規(guī)格。一周齡的魚就性成熟，即可繁殖，無論在池中單養(yǎng)或魚塘中混養(yǎng)，都能有效地控制魚塘中野雜魚蝦和羅非魚的過度繁殖，可謂一舉多得，所以是值得大力推廣的優(yōu)良養(yǎng)殖品種鱸魚苗養(yǎng)殖飼養(yǎng)：餌料投喂：前期，無需投喂餌料，只需每隔兩天在下午4點(diǎn)沿池邊四周投喂豆?jié){一次，以保持池水一定的肥度，提供足夠的浮游生物。10天后應(yīng)及時(shí)觀察水中浮游生物量及魚苗攝食情況，此時(shí)，若魚苗沿塘邊游走，需撈取浮游生物來投喂。待魚苗體長至3cm時(shí)，開始轉(zhuǎn)入馴化階段，投喂紅蟲與魚肉糜的混合物，投餌時(shí)先用木棒等工具拍打水面，引起苗種的注意，前來覓食，以形成條件反射，每天平均馴食8小時(shí)，待花鱸個(gè)體逐漸長大、活動(dòng)能力增強(qiáng)后，逐步馴化至定點(diǎn)投喂，日投喂量為魚體體重的10%。待魚生長至6cm左右時(shí)，對(duì)大口黑鱸進(jìn)行一次拉網(wǎng)分篩、分級(jí)飼養(yǎng)，本試驗(yàn)分兩級(jí)，4～6厘米大口黑鱸仍留置原池塘，此時(shí)，放養(yǎng)密度為1萬尾/畝，7～8厘米大口黑鱸被移置另一池塘，放養(yǎng)密度為1.5萬尾/畝。此時(shí)，小規(guī)格池塘定點(diǎn)投喂冰鮮蝦料，但投喂量增至魚體重的12%，以便加快生長速度。加州鱸魚苗的價(jià)格大約在0.15～0.3元左右一尾，但因魚苗的規(guī)格、質(zhì)量、市場(chǎng)及購買數(shù)量等不同價(jià)格有差異。加州鱸魚有護(hù)卵習(xí)性，魚苗出膜可以平游后雄魚才離開巢穴覓食，剛孵出的魚苗體近白色半透明，全長7～8毫米，集群游動(dòng)，出膜后第三天卵黃吸收完后即開始攝食小球藻、輪蟲，以后攝食小型枝角類、橈足類等浮游生物，在天然水域孵出1個(gè)月內(nèi)的魚苗仍集群受到雄親魚的保護(hù)。適應(yīng)性寶石鱸生存水溫13℃~38 ℃ ,適宜的溫度范圍為20℃~28 ℃，佳生長水溫為21℃~25℃，水溫降至17~18℃時(shí)攝食強(qiáng)度減弱，低于15℃時(shí)行動(dòng)遲緩或靜止于水的中下層。幼魚及咸魚可投飼不同粒徑的顆粒餌料，投餌量根據(jù)水溫、魚體重量及魚攝食情況而定。寶石鱸對(duì)溶氧要求不高，自然水域要求溶氧在2.5毫克/升以上，溶氧在3.0毫克/升以上時(shí)可正常生長。工廠化集約式養(yǎng)殖要求在3.5毫克/升以上。在pH值5.5~8.5范圍內(nèi)均可正常生長。偏堿性水體適宜其生長，適pH值范圍為7.0~8.5，可耐受范圍為6.0~9.0。該魚早是由海水魚演化而來，能夠適應(yīng)較高的鹽度。苗種可直接放人鹽度值為16的水體中，可馴化適應(yīng)鹽度25的水體，鹽度在20以下水體不影響其正常生長。

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