凍品配送，快速解凍，會使食品中的蛋白質(zhì)、維生素受到損失，同時還會加速丙醛致癌物的產(chǎn)生；但如果化凍過慢，則易導(dǎo)致微生物繁殖，也不合適。正確的解凍方法是：將冷凍食品從冷凍室中取出后，先放到冷藏室內(nèi)，幾小時后取出，放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡，直至解凍后使用。凍品配送發(fā)貨員注意事項：1、 裝箱時要點清每件（箱）里所放置的品名及數(shù)量，并在《發(fā)貨任務(wù)進度表》內(nèi)填寫清楚（以備后查）、做好與移交人（倉庫管理員或采購員）或接管人的相關(guān)手續(xù)。 2、 發(fā)貨員每次發(fā)貨時要告知客戶提貨的注意事項。3、 多貨品整合打包時，后要按類別打包（一個類別打一起），每件重量不要過重、過大（做到便于搬運，不易破損）。4、 二人以上確定后，才可封箱和粘貼封條，并在“裝箱內(nèi)容”上簽字。凍品配送的產(chǎn)品安全是重中之重，一定要做好產(chǎn)品安全的保障。面向全球所有凍品企業(yè)進行直接供應(yīng)商招標(biāo)，堵住市場上不合格通過農(nóng)產(chǎn)品流向客戶餐桌的途徑。建立生產(chǎn)源頭質(zhì)量檢驗、采購入庫質(zhì)量跟蹤、配送全程質(zhì)量監(jiān)看控制體系，將質(zhì)量保障措施立體化，使衛(wèi)生安全貫穿生產(chǎn)、庫存和配送三個層次。選購冷凍食品中要注意的問題：1、看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期：越接近保質(zhì)期的食品易出現(xiàn)問題。冷凍食品應(yīng)在-18℃以下的冷庫中冷藏，否則容易變質(zhì)；冷凍食品存放時間過長也容易變質(zhì)；因為，食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等，而變質(zhì)這些即便高溫加熱也很難被破壞，人食用后會造成胃腸道感染。2、看包裝：包裝袋上的結(jié)晶霜潔白發(fā)亮，食品冷凍堅硬，應(yīng)該是保存良好的；包裝袋破損的食品易被微生物污染；同時還要注意，看包裝袋內(nèi)食品有無霉點和干燥現(xiàn)象，如果袋內(nèi)食品部分發(fā)白，多是由于溫度變化太大，水分散失而干燥，嚴(yán)重的變成焦黃顏色。3、看標(biāo)簽：標(biāo)簽上是否有食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、貯存條件、食用方法等。提醒市民在購買冷凍食品時盡量選擇有名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。凍品配送路線在配送前基本上都會規(guī)劃好，但令人擔(dān)心的就是在配送中是否會出現(xiàn)一些小小的意外，或者是說配送路線可能會出現(xiàn)偏差等等，這些都是要工作人員需要注意的。因此運輸路線和交通情況，還是交由一個比較成熟的司機來擔(dān)當(dāng)，選擇合適的時段配送，避免車輛的高峰期。無疑冷藏車需要耗費更多的電力成本，運輸?shù)能囕v費和人力成本費用也要隨之上升。我們公司始終秉承“誠信、互助、共生、共贏”的經(jīng)營理念，以“拼搏創(chuàng)新，精益求精”為精神；憑借實力、出眾服務(wù)建立良好合作關(guān)系。時刻歡迎您的到來!

1,配送批發(fā)：有機蔬菜，肉菜，副食品、糧油、鮮肉、農(nóng)副產(chǎn)品、干貨、調(diào)味品、冷凍食品等；2,食堂承包:（工廠企業(yè)，事業(yè)單位，學(xué)校醫(yī)院職工食堂）；3,快餐配送:學(xué)校、商場、車行、超市、酒店娛樂場所餐飲配送）；4.食堂策劃（食堂人工承包，菜譜搭配，餐費的合理安排）????1.豬肉類：必須提供放心肉，需有動物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明，去除內(nèi)臟、肉質(zhì)鮮嫩、不注水；對于鮮豬手腳等，須去除雜毛污物，交貨以干凈、新鮮、大小適中為標(biāo)準(zhǔn)。2. 牛肉類：有動物衛(wèi)生檢疫證明，去除牛筋雜物，肉質(zhì)鮮嫩，不注水。3. 雞鴨類：有動物衛(wèi)生檢疫證明，表皮光滑，新鮮肥嫩，無內(nèi)臟，不打水。4. 鹵貨類：色香味美、無異味，燒鵝燒鴨等表面赤褐色、腹肉干水、全面燒熟、味道鮮要香，須提供加工工場等證需件。5. 凍品類：需有出廠日期、保質(zhì)期，品質(zhì)要優(yōu)良包裝過關(guān)，無摻假。6. 蔬菜類：新鮮嫩綠，無黃葉，無菜蟲，蔬菜不帶根，不帶泥。7. 水果類：個頭勻稱，無斑點，無破損，果實成熟，味道純正。8. 油類：必須提供生產(chǎn)廠家檢驗合格證。9. 米面制品：需有商標(biāo)牌號、檢驗報告、生產(chǎn)日期。保證大米質(zhì)量，無沙石、無蟲、無黑色雜物的品種。10. 臘味：選用臘腸、臘肉等食品要有商標(biāo)、牌號、產(chǎn)地、衛(wèi)生檢驗合格證。11. 鮮魚類：生猛鮮活，須殺好的魚鱗刮凈、去除內(nèi)臟、魚腮，肉質(zhì)新鮮。12. 半成品：需提供可靠來源并須持有衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照等合法證件。13. 副食醬料：正規(guī)廠家，需注明生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、保質(zhì)期，包裝規(guī)格。14. 箱裝貨：以凈重為準(zhǔn),雞鴨蛋去皮凈重，要求新鮮，符合食品衛(wèi)生要求。15. 相關(guān)人員現(xiàn)場監(jiān)督收貨并檢查貨物的出廠時間及保質(zhì)期，對貨品量進行檢查，確保符合公司要求。無標(biāo)示的食品或材料，認(rèn)定為不合格食品，必須立即退貨。