利用隔油池與沉淀池處理廢水的基本原理相同，都是利用廢水中懸浮物和水的比重不同而達到分離的目的。隔油池的構(gòu)造多采用平流式，含油廢水通過配水槽進入平面為矩形的隔油池，沿水平方向緩慢流動，在流動中油品上浮水面，由集油管或設(shè)置在池面的刮油機推送到集油管中流入脫水罐。在隔油池中沉淀下來的重油及其他雜質(zhì)，積聚到池底污泥斗中，通過排泥管進入污泥管中。經(jīng)過隔油處理的廢水則溢流入排水渠排出池外，進行后續(xù)處理，以去除乳化油及其他污染物。 　　隔油池多用鋼筋混凝土筑造,也有用磚石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分為2～4格，每格寬度一般不超過6米，以便布水均勻。有效水深不超過2米，隔油池的長度一般比每一格的寬度大 4倍以上。隔油池多用鏈帶式的刮油機和刮泥機分別刮除浮油和池底污泥。一般每格安裝一組刮油機和刮泥機，設(shè)一個污泥斗。若每格中間加設(shè)檔板，擋板兩側(cè)都安裝刮油機和刮泥機，并設(shè)污泥斗,則稱為兩段式隔油池(見圖[兩段式隔油池] ),可以提高除油效率，但設(shè)備增多，能耗增高。若在隔油池內(nèi)加設(shè)若干斜板，也可以提高除油效率，但建設(shè)投資較高。在寒冷地區(qū)，為防止冬季油品凝固，可在集油管底部設(shè)蒸汽管加熱。隔油池一般都要加蓋，并在蓋板下設(shè)蒸汽管，以便保溫，防止隔油池起火和油品揮發(fā)，并可防止灰沙進入。 　　隔油是自然浮離裝置,常用的隔油池有:平流式隔油池(API油分離器),平行板式隔油池(PPI油分離器)和傾斜板式隔油池(CPI油分離器).隔油池的出水油含量一般小于50 mg/L。隔油池作用很關(guān)鍵，需要定期清理，以保證正常使用，避免引起管道堵塞1、現(xiàn)場設(shè)置警示或者護欄2、進行下池作業(yè)時進行通風(fēng)和毒氣測試3、打開隔油池蓋通風(fēng)，10到15分鐘，不得攜帶火種或到隔油池邊，避免引起火災(zāi)、爆炸4、利用工具挖去隔油池表面凝固油垢，或啟動吸污車吸出油池內(nèi)污水到化油結(jié)塊物吸完為止5、清理出油垢，廢物放入桶中，并按要求進行回收處理6、隔油池清理完畢，檢查池內(nèi)有無浮著積物，出是否暢通7、蓋好隔油池蓋，同事清洗工具并對工作現(xiàn)場做好保潔隔油池的設(shè)計依據(jù)1、食堂及餐斤的含油污水,應(yīng)經(jīng)除油裝置后方許排入污水管道。2、污水流量應(yīng)按設(shè)計秒流量計算3、含食用油污水在池內(nèi)的流速不得大于0.005m/s。4、含食用油污水在池水的停留時間為2~10min5、人工除油的隔油池內(nèi)存油部分的容積不得小于該池有效容積的25%。6、隔油池應(yīng)設(shè)活動蓋板。進水管應(yīng)考慮有清通的可能。7、隔油池出水管管底至池底的深度,不得小于0.6m。對隔油池進行徹底的清洗，清洗后使用干燥的抹布進行擦拭，擦拭的時候主要是為了清潔掉多余的水分。擦干后查看設(shè)備的每個部位有沒有問題，特別是仔細檢查連接處的螺絲是否松動、卡扣的地方是不是卡緊，在檢查后我們才可以進行設(shè)備的保養(yǎng)。然后需要注意的是針對齒輪涂抹潤滑油，定期的潤滑其實是可以保證設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)的，有利于隔油池的長期使用。　　餐館的隔油池毋庸置疑都是安裝在廚房里的，首先，進水口要有過濾網(wǎng)，這是為了防止異物進入，造成機器損壞。出水口與下水道連接，要及時處理積水杯，在排油口也要放置一個集油杯，每個月定期檢查清理。在安裝的過程中也一定要注意，所有隔油池的部分都應(yīng)該保持在一個水平線上。隔油池的進水管道安裝尤為重要，否則會影響清洗效果。要保證進水管流速平穩(wěn)，使得在隔油池工作進水時可以保持一個比較平穩(wěn)的狀態(tài)，這樣有助于增強隔油池隔離油污的效果。

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