天賜久佳緣農(nóng)家樂創(chuàng)建于2009年，位于大渡口小南海溫泉旁，距離市區(qū)30公里，園區(qū)四周盡是田園農(nóng)舍，園內(nèi)花木叢生，環(huán)境十分幽靜，空氣格外清心。是一家農(nóng)味十足的生態(tài)園，本莊設(shè)有住宿，機麻室，包吃包住，能一次性容納50余位客人入住。價格合理優(yōu)惠，房間寬敞干凈，機麻免費。本莊主要以江湖菜，農(nóng)家私房菜，烤全羊為主，中餐能一次性接納500余人，承接各類大中小宴席。 本莊食材取源于自家喂養(yǎng)的土雞，土鴨，土鵝以及各個季節(jié)性的綠色蔬菜，同時還可以垂釣糧食鯽魚。  本莊特色菜：烤羊排（現(xiàn)點現(xiàn)殺的烤全羊）， 烤牛排，來風(fēng)魚， 璧山水煮兔， 黃燜土雞等。據(jù)說羊的全身都是寶，烤全羊已經(jīng)成為人們冬季非常受歡迎的美食，羊的脂肪含量和卡路里都相對較低，屬于溫?zé)嵫a品的性質(zhì)，夏天也有不少食客非常喜歡食用。烤制全羊主要分為三個步驟：步烘烤水，新鮮的羊被五朵花捆住，平放在烤架上，像一面旗子。第二步增香，一刻鐘后，需要給羊刷上道油（添加了茴香、孜然、辣椒末的清油，提香入味），底本嫩的羊子，立馬穿上了金黃油亮的花衣裳。然后是三個多小時的烘焙，為了被均勻加熱，烘焙師不得不不停地轉(zhuǎn)動手柄。第三步是減少味道，當(dāng)羊被烤到成熟時，拿起刀并在綿羊的厚厚部分切開一個小洞。均勻撒上調(diào)味料（芝麻，辣椒粉，孜然粉，茴香等）并噴灑料酒。后，整只羔羊被油和香味烤熟。就像一場漫長的干旱和雨水。油滴滲出，內(nèi)外都成熟了。這只美味的烤全羊終于出爐了，皮脆而重，皮下肉，大量肉汁，一口咬下去，嘴里的肉汁爆裂?？狙蛭嗽S多美食家，但是怎么烤才更好吃呢？我們開設(shè)了的培訓(xùn)課程，下面為大家介紹下詳細(xì)的制作方法和流程：我們準(zhǔn)備的原料是羊、蔥、姜片、鹽、胡椒、醬油、醬汁、糖、茴香粉、成品油等。首先，我們宰了羊，用沸水燒盡全身，把內(nèi)臟取出來，在頭發(fā)熱的時候刮掉，然后用刀在羊的腹部內(nèi)側(cè)和后腿內(nèi)的肉很厚的地方切開一些小洞。我們把洋蔥，生姜，胡椒，大配料，茴香粉放在羊的肚子里，用精鹽擦拭。在小刀的邊緣放入羊肉腿內(nèi)，用調(diào)味料和鹽將羊肉稍微腌一下。用鐵棍把羊的尾巴彎曲，胸向上，用鐵鉤住皮膚，刷醬油，冷卻糖，用香油刷。然后，將整個羊羔肚子放入預(yù)先加熱的烤箱中，用鐵鍋蓋住爐口，并用黃泥密封。在爐子下面準(zhǔn)備一個錫盒，用于烘烤。約三或四小時后，羊油被烤，黃紅酥脆，當(dāng)肉嫩時，可以取出食用。羊肉在烘焙的過程中，形成了鮮美的味道，也了消費者的食欲，這也給整個烤羊的加盟店帶來了新的商機，烤全羊在餐飲市場上是一個很好的合作，想要學(xué)習(xí)的人也越來越多，掌握正確的的培訓(xùn)方式是非常重要的。傳統(tǒng)烤全羊的做法與用料介紹:烤全羊是內(nèi)蒙古和新疆少數(shù)的傳統(tǒng)菜肴，烤全羊是蒙古族接待貴客的一道名菜，色、香、味、形俱全，別有風(fēng)味。1、主要成分：烏珠姆羊羊蘇尼特羊阿爾泰羊，我們統(tǒng)稱為草原羊。2、菜系：蒙古菜系，新疆菜系。口味：咸、香、脆。3、菜品特色：烤全羊是目前肉制品飲食中健康環(huán)保綠色的美食了?？救蛲獗斫瘘S油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為 適口，別具一格。正宗烤全羊的做法與用料:制作流程：草原羊 1 只，以個體重量達(dá)到 10-15 公斤為宜，每只羊需要雞蛋 2500 克，姜黃 25 克，面粉（精粉）150 克，食鹽 500，胡椒粉和孜然粉適量。1、浸泡羊坯料水的制備：2公斤洋蔥和2公斤生姜，將兩放入盤中。加啤酒 2 瓶、鹽 960 克、味精 48 克、水 60 斤，用手將洋蔥、大姜抓擠出味，制成浸泡料水待用。2、原來的18號細(xì)絲束被分成幾個小束，四肢固定絲：取一小捆在一處剪開即成。軀干扎絲：另一捆分3等份剪開并雙手握住兩頭向里對握“U”弧度即成。羊肉的多種做法大全胡蘿卜燒羊肉材料：羊肉，胡蘿卜。調(diào)料：料酒，醬油，白糖，鹽，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。做法：羊肉吃的4種做法，一遍就會，簡單又營養(yǎng)，老公孩子著吃！1、羊肉洗凈后切成塊，放入沸水鍋中煮熟，然后取出并取出水。胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。2、把鍋加熱，倒入適量的油，加入干辣椒、姜、丁香、孜然和桔皮，然后加入羊肉，倒入料酒、醬油、白糖、鹽攪拌均勻。3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，水要放夠哦~大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時左右。4、一小時后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)燉，直到湯濃了，胡蘿卜軟了。當(dāng)歸生姜羊肉湯食材：羊肉200g、當(dāng)歸片15g、姜15g、胡椒粉5g、鹽10g。制作步驟：1、把羊肉洗干凈，切成小塊。把老姜切成大片，放在一邊。2、將羊肉塊，生姜片和當(dāng)歸切片放入砂鍋中，加入足夠的水一次，用大火煮沸，煮沸并除去漂浮的泡沫，調(diào)節(jié)至中火繼續(xù)煮約1小時。羊肉煮熟后，放入。用胡椒和鹽調(diào)味，以關(guān)閉熱量。3、和湯和肉一起吃。羊肉原料：羊肉400g。腌料：蔥、姜、料酒、油、鹽適量。調(diào)味：一湯匙孜然粉，一湯匙辣椒粉，一湯匙芝麻做法：1、切大片羊肉，用腌料腌制至少一小時。2、孜然粉，辣椒粉拌勻;3、預(yù)先鼓泡至少半小時;4、腌制的羊肉被戴在上;5、在鍋中燒熱油，約70%的熱量倒入羊肉油炸色，撈出熱油倒入羊肉，繼續(xù)油炸，直至表面金黃；6、6。鍋里放少許基礎(chǔ)油，炒辣椒孜然粉，炒羊肉，熄火，撒上芝麻。紅燒羊肉食材：羊肉，醬油半碗，冰糖10克，姜一塊，八角一個，桂皮一塊，干辣椒，香葉，料酒，蔥五克，棗子三枚，啤酒一瓶，青蒜10克。做法：1、在平底鍋中加水，放入姜絲，煮沸水，將羊肉燙入水中，取出。2、將適量食用油放入鍋中，加入冰糖，中火融化，低熱加入生姜，炒洋蔥幾次。3、繼續(xù)加入胡椒，，香葉，八角和紅棗，炒幾下，加入羊肉羊肉翻炒，開火。4、慢慢加入一小碗料理酒，繼續(xù)炒，再加半碗左右的醬油炒紅，再加一瓶啤酒。5、加水，直到?jīng)]有配料。在蓋好的火上煮沸后，在小燉肉中燉至少一個半小時。離開鍋前撒上大蒜。清燉羊肉食材：羊肉，胡蘿卜，1個白蘿卜，半洋蔥，5片干山楂，10個辣椒，鹽，花椰菜，白胡椒，生姜。做法：1、羊肉切塊，用冷水洗凈血水，放入砂鍋中，放入羊肉，中火燉，去泡。2、將蔥段、姜片、干山楂片、花椒、放鍋砂內(nèi)，大火燒開，再改小火(文火)慢燉1—2個小時左右。3、起鍋前20分鐘，放入胡蘿卜和白蘿卜，再加入鹽。4、上桌前羊湯上撒上胡椒粉、香菜沫，就大功告成。蔥爆羊肉食材：羊肉片、兩個洋蔥、一湯匙白糖、一湯匙輕醬油、一湯匙蠔油、一湯匙白葡萄酒、一湯匙醋和一湯匙鹽。做法：1、將所有調(diào)味料混合在一個小碗中備用，將羊肉卷在微波爐中解凍成透明的根。2、一少許油，當(dāng)鍋加熱至50%熱時，放入一半洋蔥白色的炒香，然后放入羊肉片快速油炸。3、凍羊肉卷可能此時出水，炒一點，立即拿出鍋倒水，然后迅速繼續(xù)炒。4、看到羊肉片起頭變白時，放入剩的大蔥，翻炒均勻，倒入小碗調(diào)味料快手疾炒至肉片全數(shù)變白，出鍋。孜然羊肉食材：羊肉、料酒、調(diào)味粉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、一匙，一勺糖，十粒辣椒籽，配料，五粒香菜籽，孜然籽，辣椒面，芝麻籽。做法：1、切肉，加入少量五味粉，葡萄酒，腌一段時間，熱油，加入胡椒粒。2、取出并扔掉香精，放入生姜，洋蔥，炒熟，加入浸過的羊肉，炒至變色。3、三。有湯時，在鍋里加入糖、醬油、酒和孜然。4、加芝麻，加辣椒面，湯有時不，加一小茶匙鹽，加蒜片，關(guān)掉火，加香菜，出鍋。黑椒蘆筍羊肉所用材料：羊肉200克（我用的羊扒） 蘆筍6根 黑胡椒 鹽 紅椒（不辣，配色用的） 洋蔥具體做法：羊的蟑螂去除脂肪部分，將肉切成條狀，研磨黑胡椒，加少許鹽，抓一勺料酒，后加入一勺食用油，再腌制十分鐘以上。蘆筍從老根上取出，切成薄片。1/4個洋蔥切成細(xì)絲，紅椒切細(xì)段備用，在鍋里加入少許油，加熱，炒20秒。在5罐中加入油加熱，加入洋蔥。加入腌制的羊肉條，快速攪拌。把羊肉全部變色，倒入油炸的蘆筍和紅辣椒。快炒，加鹽，用黑胡椒粉磨（我更喜歡）關(guān)火裝盤。清蒸羊肉原料：羊腿肉500克調(diào)料：蔥、姜、蒜、大料、鹽、料酒、雞湯清蒸羊肉做法1、羊腿肉洗凈切塊備用。2、盤子里鋪上蔥段。3、放上羊肉塊。4、再放上姜片、蒜片、大料，倒上適量料酒。5、再放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘即可。6、把蒸羊肉放到湯碗里。7、撒上適量鹽。8、放上蔥段。9、把雞湯倒進(jìn)去。如果沒有雞湯，用水代替。10、放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘。秘制烤全羊是我國內(nèi)蒙古自治區(qū)常見的一種具有濃厚的特色風(fēng)味肉制品，它也是的菜肴之一，是華夏游牧文明千年來的精華之一。通常去內(nèi)蒙古旅游，當(dāng)?shù)氐淖迦硕紩眠@道菜來比較重要的來客。說道烤肉的歷史，那要追溯到數(shù)萬年前的河套人時期了。據(jù)考古資料證實，當(dāng)時發(fā)現(xiàn)的河套人的化石周邊存在古代人類使用篝火的痕跡。這是人類早使用火來烤肉的記載了。后來在元代的史書有記載。當(dāng)時世界上12世紀(jì)的蒙古人就為了烤肉而掘地（掘地為坎以燎肉）：到了元代時期，肉類的烤制方法和食用都取得了很大的改善。歷史上對烤全羊記載詳細(xì)的文獻(xiàn)應(yīng)該是《樸通事。柳羔羊》。文中意思大概是：元代在做烤全羊時，需要鑿地面三尺用來當(dāng)爐子，然后將爐子周圍生火，使地爐通紅，此時用鐵簽穿上羊放入地爐，用柳木做蓋進(jìn)行封蓋，后等香味飄出。由此可見烤全羊不僅做法相當(dāng)復(fù)雜，而且各個步驟及其講究，對制作的工具器材也是要求頗高，任何一點達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)都不能烤出的烤全羊。從清朝至今，烤全羊一般都被用來接待貴客上賓。

天賜久佳緣農(nóng)家樂創(chuàng)建于2009年，位于大渡口小南海溫泉旁，距離市區(qū)30公里，園區(qū)四周盡是田園農(nóng)舍，園內(nèi)花木叢生，環(huán)境十分幽靜，空氣格外清心。是一家農(nóng)味十足的生態(tài)園，本莊設(shè)有住宿，機麻室，包吃包住，能一次性容納50余位客人入住。價格合理優(yōu)惠，房間寬敞干凈，機麻免費。本莊主要以江湖菜，農(nóng)家私房菜，烤全羊為主，中餐能一次性接納500余人，承接各類大中小宴席。 本莊食材取源于自家喂養(yǎng)的土雞，土鴨，土鵝以及各個季節(jié)性的綠色蔬菜，同時還可以垂釣糧食鯽魚。  本莊特色菜：烤羊排（現(xiàn)點現(xiàn)殺的烤全羊）， 烤牛排，來風(fēng)魚， 璧山水煮兔， 黃燜土雞等。