天賜久佳緣農(nóng)家樂創(chuàng)建于2009年，位于大渡口小南海溫泉旁，距離市區(qū)30公里，園區(qū)四周盡是田園農(nóng)舍，園內(nèi)花木叢生，環(huán)境十分幽靜，空氣格外清心。是一家農(nóng)味十足的生態(tài)園，本莊設(shè)有住宿，機(jī)麻室，包吃包住，能一次性容納50余位客人入住。價(jià)格合理優(yōu)惠，房間寬敞干凈，機(jī)麻免費(fèi)。本莊主要以江湖菜，農(nóng)家私房菜，烤全羊?yàn)橹?，中餐能一次性接納500余人，承接各類大中小宴席。 本莊食材取源于自家喂養(yǎng)的土雞，土鴨，土鵝以及各個(gè)季節(jié)性的綠色蔬菜，同時(shí)還可以垂釣糧食鯽魚。  本莊特色菜：烤羊排（現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺的烤全羊）， 烤牛排，來風(fēng)魚， 璧山水煮兔， 黃燜土雞等。據(jù)說羊的全身都是寶，烤全羊已經(jīng)成為人們冬季非常受歡迎的美食，羊的脂肪含量和卡路里都相對(duì)較低，屬于溫?zé)嵫a(bǔ)品的性質(zhì)，夏天也有不少食客非常喜歡食用?？局迫蛑饕譃槿齻€(gè)步驟：步烘烤水，新鮮的羊被五朵花捆住，平放在烤架上，像一面旗子。第二步增香，一刻鐘后，需要給羊刷上道油（添加了茴香、孜然、辣椒末的清油，提香入味），底本嫩的羊子，立馬穿上了金黃油亮的花衣裳。然后是三個(gè)多小時(shí)的烘焙，為了被均勻加熱，烘焙師不得不不停地轉(zhuǎn)動(dòng)手柄。第三步是減少味道，當(dāng)羊被烤到成熟時(shí)，拿起刀并在綿羊的厚厚部分切開一個(gè)小洞。均勻撒上調(diào)味料（芝麻，辣椒粉，孜然粉，茴香等）并噴灑料酒。后，整只羔羊被油和香味烤熟。就像一場(chǎng)漫長(zhǎng)的干旱和雨水。油滴滲出，內(nèi)外都成熟了。這只美味的烤全羊終于出爐了，皮脆而重，皮下肉，大量肉汁，一口咬下去，嘴里的肉汁爆裂?？狙蛭嗽S多美食家，但是怎么烤才更好吃呢？我們開設(shè)了的培訓(xùn)課程，下面為大家介紹下詳細(xì)的制作方法和流程：我們準(zhǔn)備的原料是羊、蔥、姜片、鹽、胡椒、醬油、醬汁、糖、茴香粉、成品油等。首先，我們?cè)琢搜?，用沸水燒盡全身，把內(nèi)臟取出來，在頭發(fā)熱的時(shí)候刮掉，然后用刀在羊的腹部?jī)?nèi)側(cè)和后腿內(nèi)的肉很厚的地方切開一些小洞。我們把洋蔥，生姜，胡椒，大配料，茴香粉放在羊的肚子里，用精鹽擦拭。在小刀的邊緣放入羊肉腿內(nèi)，用調(diào)味料和鹽將羊肉稍微腌一下。用鐵棍把羊的尾巴彎曲，胸向上，用鐵鉤住皮膚，刷醬油，冷卻糖，用香油刷。然后，將整個(gè)羊羔肚子放入預(yù)先加熱的烤箱中，用鐵鍋蓋住爐口，并用黃泥密封。在爐子下面準(zhǔn)備一個(gè)錫盒，用于烘烤。約三或四小時(shí)后，羊油被烤，黃紅酥脆，當(dāng)肉嫩時(shí)，可以取出食用。羊肉在烘焙的過程中，形成了鮮美的味道，也了消費(fèi)者的食欲，這也給整個(gè)烤羊的加盟店帶來了新的商機(jī)，烤全羊在餐飲市場(chǎng)上是一個(gè)很好的合作，想要學(xué)習(xí)的人也越來越多，掌握正確的的培訓(xùn)方式是非常重要的。羊肉的多種做法大全胡蘿卜燒羊肉材料：羊肉，胡蘿卜。調(diào)料：料酒，醬油，白糖，鹽，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。做法：羊肉吃的4種做法，一遍就會(huì)，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，老公孩子著吃！1、羊肉洗凈后切成塊，放入沸水鍋中煮熟，然后取出并取出水。胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。2、把鍋加熱，倒入適量的油，加入干辣椒、姜、丁香、孜然和桔皮，然后加入羊肉，倒入料酒、醬油、白糖、鹽攪拌均勻。3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個(gè)多小時(shí)，水要放夠哦~大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。4、一小時(shí)后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)燉，直到湯濃了，胡蘿卜軟了。當(dāng)歸生姜羊肉湯食材：羊肉200g、當(dāng)歸片15g、姜15g、胡椒粉5g、鹽10g。制作步驟：1、把羊肉洗干凈，切成小塊。把老姜切成大片，放在一邊。2、將羊肉塊，生姜片和當(dāng)歸切片放入砂鍋中，加入足夠的水一次，用大火煮沸，煮沸并除去漂浮的泡沫，調(diào)節(jié)至中火繼續(xù)煮約1小時(shí)。羊肉煮熟后，放入。用胡椒和鹽調(diào)味，以關(guān)閉熱量。3、和湯和肉一起吃。羊肉原料：羊肉400g。腌料：蔥、姜、料酒、油、鹽適量。調(diào)味：一湯匙孜然粉，一湯匙辣椒粉，一湯匙芝麻做法：1、切大片羊肉，用腌料腌制至少一小時(shí)。2、孜然粉，辣椒粉拌勻;3、預(yù)先鼓泡至少半小時(shí);4、腌制的羊肉被戴在上;5、在鍋中燒熱油，約70%的熱量倒入羊肉油炸色，撈出熱油倒入羊肉，繼續(xù)油炸，直至表面金黃；6、6。鍋里放少許基礎(chǔ)油，炒辣椒孜然粉，炒羊肉，熄火，撒上芝麻。紅燒羊肉食材：羊肉，醬油半碗，冰糖10克，姜一塊，八角一個(gè)，桂皮一塊，干辣椒，香葉，料酒，蔥五克，棗子三枚，啤酒一瓶，青蒜10克。做法：1、在平底鍋中加水，放入姜絲，煮沸水，將羊肉燙入水中，取出。2、將適量食用油放入鍋中，加入冰糖，中火融化，低熱加入生姜，炒洋蔥幾次。3、繼續(xù)加入胡椒，，香葉，八角和紅棗，炒幾下，加入羊肉羊肉翻炒，開火。4、慢慢加入一小碗料理酒，繼續(xù)炒，再加半碗左右的醬油炒紅，再加一瓶啤酒。5、加水，直到?jīng)]有配料。在蓋好的火上煮沸后，在小燉肉中燉至少一個(gè)半小時(shí)。離開鍋前撒上大蒜。清燉羊肉食材：羊肉，胡蘿卜，1個(gè)白蘿卜，半洋蔥，5片干山楂，10個(gè)辣椒，鹽，花椰菜，白胡椒，生姜。做法：1、羊肉切塊，用冷水洗凈血水，放入砂鍋中，放入羊肉，中火燉，去泡。2、將蔥段、姜片、干山楂片、花椒、放鍋砂內(nèi)，大火燒開，再改小火(文火)慢燉1—2個(gè)小時(shí)左右。3、起鍋前20分鐘，放入胡蘿卜和白蘿卜，再加入鹽。4、上桌前羊湯上撒上胡椒粉、香菜沫，就大功告成。蔥爆羊肉食材：羊肉片、兩個(gè)洋蔥、一湯匙白糖、一湯匙輕醬油、一湯匙蠔油、一湯匙白葡萄酒、一湯匙醋和一湯匙鹽。做法：1、將所有調(diào)味料混合在一個(gè)小碗中備用，將羊肉卷在微波爐中解凍成透明的根。2、一少許油，當(dāng)鍋加熱至50%熱時(shí)，放入一半洋蔥白色的炒香，然后放入羊肉片快速油炸。3、凍羊肉卷可能此時(shí)出水，炒一點(diǎn)，立即拿出鍋倒水，然后迅速繼續(xù)炒。4、看到羊肉片起頭變白時(shí)，放入剩的大蔥，翻炒均勻，倒入小碗調(diào)味料快手疾炒至肉片全數(shù)變白，出鍋。孜然羊肉食材：羊肉、料酒、調(diào)味粉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、一匙，一勺糖，十粒辣椒籽，配料，五粒香菜籽，孜然籽，辣椒面，芝麻籽。做法：1、切肉，加入少量五味粉，葡萄酒，腌一段時(shí)間，熱油，加入胡椒粒。2、取出并扔掉香精，放入生姜，洋蔥，炒熟，加入浸過的羊肉，炒至變色。3、三。有湯時(shí)，在鍋里加入糖、醬油、酒和孜然。4、加芝麻，加辣椒面，湯有時(shí)不，加一小茶匙鹽，加蒜片，關(guān)掉火，加香菜，出鍋。黑椒蘆筍羊肉所用材料：羊肉200克（我用的羊扒） 蘆筍6根 黑胡椒 鹽 紅椒（不辣，配色用的） 洋蔥具體做法：羊的蟑螂去除脂肪部分，將肉切成條狀，研磨黑胡椒，加少許鹽，抓一勺料酒，后加入一勺食用油，再腌制十分鐘以上。蘆筍從老根上取出，切成薄片。1/4個(gè)洋蔥切成細(xì)絲，紅椒切細(xì)段備用，在鍋里加入少許油，加熱，炒20秒。在5罐中加入油加熱，加入洋蔥。加入腌制的羊肉條，快速攪拌。把羊肉全部變色，倒入油炸的蘆筍和紅辣椒。快炒，加鹽，用黑胡椒粉磨（我更喜歡）關(guān)火裝盤。清蒸羊肉原料：羊腿肉500克調(diào)料：蔥、姜、蒜、大料、鹽、料酒、雞湯清蒸羊肉做法1、羊腿肉洗凈切塊備用。2、盤子里鋪上蔥段。3、放上羊肉塊。4、再放上姜片、蒜片、大料，倒上適量料酒。5、再放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘即可。6、把蒸羊肉放到湯碗里。7、撒上適量鹽。8、放上蔥段。9、把雞湯倒進(jìn)去。如果沒有雞湯，用水代替。10、放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘。新疆烤全羊做法:工藝：選材、屠宰、清洗、浸烤(金黃)成品用鐵棒掛膏。成份：每只羊需要2500克雞蛋，25克姜黃，150克面粉()，500克鹽，胡椒粉和孜然粉。流程：1、阿爾泰羊，屠宰血，去皮，蹄和內(nèi)臟。用鋒利的刀將后腿肉切成大塊骨頭，將肉變成條狀，浸泡在水中。水是200克芹菜，胡蘿卜，青椒，歐芹和洋蔥，切碎放入桶中加水，然后加入100克香料粉，30克香，中火煮1小時(shí)。2、出浸羊，用直徑4厘米、長(zhǎng)約1.5米的鐵棒，從羊的胸膛中頭到尾，穿過胸部和骨盆，露出羊的，使鐵棒一端的鉤子卡在頸胸腔的處，倒立在羊身上。3、將預(yù)先設(shè)置的烤羊坑（新疆特產(chǎn)1-2米高的圓錐形和中間的空坑結(jié)構(gòu)，可燒開明火，可配備抽煙機(jī)將開始燃燒的煙排出體外?？佑霉炕驘o煙煤加熱。4、干燥的羊被迅速掛起來，均勻地貼上，然后把頭烤到火邊的坑里烤約2分鐘。用鐵板蓋住燃燒的煙，不要看到明火(防止羊油在烤羊的過程中過度燃燒)，也不要讓火熄滅。第二次把羊放進(jìn)去。鐵棒應(yīng)靠近坑旁的鉤子。然后將盆中的鹽水灑入坑內(nèi)，迅速蓋上蓋子，并用暖和的棉布封住坑蓋。文火煮約1.5小時(shí)(當(dāng)坑的溫度降到100度以下)，打開蓋子，觀察羊肉是白的，羊是紅的，是煮熟的，羊頭可以分別烤。食用方法：當(dāng)羊被烤時(shí)，整只羊被放在餐車?yán)?，然后把香菜或芹菜放在羊的嘴里。餐廳配備了一把小刀，服務(wù)人員推著手推車圍著桌子?？腿讼笳餍缘貙⒀蛉馇谐汕衅?，由廚師，混合剩鹽，孜然粉和辣椒粉。烤羊師取羊坯固定架放在工作架層上，手桿在左手方向。取一根“四肢固定線”，將中心點(diǎn)折疊起來。左手握住固定架橫梁與固定架垂直橫梁的交點(diǎn)。他用右手包住橫梁的右半部分，并將其拉向5厘米處的桿端。這四根電線都有20厘米長(zhǎng)。換右手按住重合點(diǎn)，左手卷繞梁左半到5厘米，沒有一端的棒子拉出來。取第二根“四肢固定絲”折出中心點(diǎn)，左手按住固定架第四根橫梁和豎梁交叉點(diǎn)，右手纏繞第四根橫梁的右半部，到末端5厘米處向傳動(dòng)叉方向拉出，換右手按住重合點(diǎn)，左手纏繞第四根橫梁的左半部，到末端5厘米處向傳動(dòng)叉方向拉出，至此羊坯固定架的“四肢固定絲”全部纏好了?？旧窖虻挠沂肿プ⊙蚋崤鞯谋趁妫笫肿プ⊙虻呐髁系念i部并將其抬起固定的框架。固定光束用作分界線，兩個(gè)后腿放置在第三光束和第四光束之間。 。兩個(gè)前腿置于橫梁和第二橫梁之間，使羊坯在固定架上居中平衡。握住扎線，扭緊，使扎線的螺絲部分朝羊尾方向倒立。如果烘烤，會(huì)造成不必要的麻煩。左手按羊坯頸梢處與固定架豎梁緊貼，右手取“軀干扎絲”自頸梢處跨豎梁平行扎下旋拉緊并倒貼， 取一“軀干扎絲”折中剪成兩段過握小“U”形弧度，找出羊坯胸排與第二橫梁結(jié)合處，距左右未端 5-8 公分處各插透小“U”形“軀干扎絲”并旋拉緊倒貼。右手拿著塑料硬排刷子從上到下刷干凈羊坯，到目前為止，烤羊坯已經(jīng)捆扎好，準(zhǔn)備使用，等待烤箱的烤箱烤熟。整個(gè)過程控制在2.5至3分鐘內(nèi)完成一個(gè)烤羊坯的熟練人員，因?yàn)榭救虻臅r(shí)間點(diǎn)，烤羊主人必須約25只羊的空白捆成一捆。

天賜久佳緣農(nóng)家樂創(chuàng)建于2009年，位于大渡口小南海溫泉旁，距離市區(qū)30公里，園區(qū)四周盡是田園農(nóng)舍，園內(nèi)花木叢生，環(huán)境十分幽靜，空氣格外清心。是一家農(nóng)味十足的生態(tài)園，本莊設(shè)有住宿，機(jī)麻室，包吃包住，能一次性容納50余位客人入住。價(jià)格合理優(yōu)惠，房間寬敞干凈，機(jī)麻免費(fèi)。本莊主要以江湖菜，農(nóng)家私房菜，烤全羊?yàn)橹?，中餐能一次性接納500余人，承接各類大中小宴席。 本莊食材取源于自家喂養(yǎng)的土雞，土鴨，土鵝以及各個(gè)季節(jié)性的綠色蔬菜，同時(shí)還可以垂釣糧食鯽魚。  本莊特色菜：烤羊排（現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺的烤全羊）， 烤牛排，來風(fēng)魚， 璧山水煮兔， 黃燜土雞等。