諸城市邁康機(jī)電科技有限公司是一家致力于食品機(jī)械設(shè)備研發(fā)、制造、貿(mào)易為一體的機(jī)械制造型企業(yè)。 主要產(chǎn)品有果蔬清洗機(jī)、切菜機(jī)、肉食加工設(shè)備、商用洗碗機(jī)、周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī)、脫水風(fēng)干機(jī)、烘干設(shè)備以及不銹鋼設(shè)備。涂膜、包裝  涂膜和包裝可以減少切割果蔬水分損耗，減輕外界氣體及微生物的影響，抑制呼吸強(qiáng)度，延緩乙烯生成，降低生理生化反應(yīng)速度，防止芳香成分揮發(fā)，從而延緩切割果蔬組織的衰老和變質(zhì)，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和穩(wěn)定性。涂膜保鮮時可根據(jù)需要選擇幾種保鮮劑進(jìn)行復(fù)配，同時在涂液中加入防腐保鮮劑，包裝時可根據(jù)需要進(jìn)行抽真空、減壓、充氣、添加氣體吸收劑或氣體釋放劑等處理，同時根據(jù)不同的需求選擇具有適宜阻氣性和阻水性的包裝材料，以達(dá)到保鮮效果。?目前國內(nèi)外對鮮切果蔬一般采用氣調(diào)包裝。氣調(diào)包裝的基本原理是通過包裝袋內(nèi)外氣體交換和袋內(nèi)產(chǎn)品的呼吸作用被動地形成一個袋內(nèi)的氣調(diào)環(huán)境，或用某一的混合氣體充入特定的包裝袋，其終目標(biāo)是在包裝袋內(nèi)形成一個理想的氣體條件，盡可能地減低產(chǎn)品的呼吸強(qiáng)度，同時不對產(chǎn)品產(chǎn)生不良影響。MAP中適宜的低O2和高CO2可降低果品的呼吸強(qiáng)度和乙烯生物合成量，阻礙和延緩酶的活性，減輕生理紊亂，減緩產(chǎn)品的品質(zhì)敗壞。但CO2含量過高或O2過低，會導(dǎo)致無氧呼吸，并產(chǎn)生不利的代謝反應(yīng)和生理紊亂。過低的O2還會導(dǎo)致鮮切果品的發(fā)酵。Amanatidou等用海藻酸和1％檸檬酸對切割胡蘿卜進(jìn)行涂膜保鮮，然后用50％O2+30％CO2包裝，可延長其貨架期5～7d。Antonio等用2％O2+4～12％的CO2保鮮切割蘋果，3d后氣調(diào)保鮮的切割蘋果的硬度、顏色較好，果糖及可溶性固形物含量較高，當(dāng)CO2含量達(dá)到12％時效果，但是對硬度和風(fēng)味的感觀效果沒有明顯的作用。?包裝室內(nèi)干凈，溫度控制在1-2℃，且與洗滌系統(tǒng)分開。?PE、PP、PVG等，并注意厚度。冷藏  控制溫度，低容易冷害，高容易，變色等，加工場所的溫度和貯藏過程中冷藏鏈?zhǔn)酋r切果蔬的關(guān)鍵。清洗消毒  一般果實所用的消毒水是次氯酸鈉溶液或者氯水，它們對生物的損害作用較小，對果實生理幾乎不產(chǎn)生影響，但它們有漂白作用，使果品的顏色發(fā)生變化，影響加工產(chǎn)品的外觀品質(zhì)，而且氣味難聞，如果濃度過大，果品有殘留，其品質(zhì)將會受到影響。目前替換含氯離子溶液的方法很多，如輻射、紫外線、臭氧等，但有希望的替換品是。研究表明：經(jīng)處理西瓜比經(jīng)氯水處理西瓜貨架期延長4～5d，并在兩周內(nèi)微生物都被控制在AQ的范圍內(nèi)。殘留在一段時間內(nèi)可被水果中存在的酶降解，也可通過沖洗。清洗后的果蔬應(yīng)立即進(jìn)行脫水處理。通常使用離心機(jī)。根據(jù)不同蔬菜采取不同離心機(jī)轉(zhuǎn)速下脫水。一般20s。?臭氧是一種具有氣味的強(qiáng)氧化劑，很不穩(wěn)定，在消毒過程中僅產(chǎn)生氧化物，多余的臭氧還原成為氧，不會殘留，可直接用于食品的消毒。臭氧對果蔬表面的微生物有良好的殺滅作用，且它的氧化性可將果蔬產(chǎn)生的傷乙烯氧化破壞，對延緩果蔬后熟，保持果蔬新鮮品質(zhì)有良好的效果。1997年，M國電力研究所（FPRI）提出：與食品直接接觸的臭氧的應(yīng)用是非常AQ的（ERAS），并獲準(zhǔn)了FDA?的認(rèn)可。2001年M國FDA?又將臭氧列入可直接和食品接觸的添加劑范圍，但它的強(qiáng)氧化性也可能對果蔬中的一些營養(yǎng)成分有破壞作用。盡管國內(nèi)外對臭氧在果蔬貯藏過程中的生理作用和防腐效果給予了積極的評價，但目前在研究結(jié)果與商業(yè)性應(yīng)用之間，還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。其中，確定不同果蔬品種在不同溫度和濕度條件下的適宜臭氧濃度，是今后研究的一個關(guān)鍵問題。護(hù)色和漂洗?果品鮮切后，影響其品質(zhì)的問題是褐變。鮮切果蔬常用的護(hù)色保鮮劑主要有亞鹽、Vc、檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、半胱氨酸、CaCl2、ZnCl2、鈣、EDTA?等。用1.0％抗壞血酸+1.0％鈣處理切割梨防褐變達(dá)30d；用0.01％4-己基間苯二酚+0.5％抗壞血酸+1.0％鈣處理幾個品種的切割梨，保鮮期可達(dá)15～30d。黃光榮等篩選出0.2％異VitC+0.3％植酸+0.1％檸檬酸+0.2％CaCl2切割蔬菜護(hù)色液。切割后漂洗對減緩果實組織生理衰敗，防止果實軟化和品質(zhì)變化等。漂洗有利于傷組織釋放底物和酶，通常為1～5min。溫度對漂洗效果影響明顯，高溫漂洗效果較好，但高溫會提高多酚氧化酶（PPO）的酶活。一般漂洗溫度不能高于20℃。漂洗效果還取決于的pH值，因酸性具有SJ特性，所以一般用較低的pH值。有時則需pH值接近中性的漂洗液，如使用半胱氨酸護(hù)色處理，否則將導(dǎo)致果實組織變?yōu)樘壹t色。瀝干  切割果蔬洗凈后，如不作除水處理，則比不洗的果蔬更容易。除水后的果蔬如還附有1％以上的水分，通常采用離心脫水機(jī)加以除去。切割葉用萵苣的脫水適條件是1000?r/min（旋轉(zhuǎn)機(jī)直徑52cm）離心30s。漂洗后須嚴(yán)格干燥，避免果蔬，至少采用瀝水法去果蔬表面的水分，也可用棉布或吹風(fēng)排除產(chǎn)品表面的水分。國內(nèi)鮮切果蔬的生產(chǎn)起步較晚，始于上世紀(jì)80年代末或90年代初，隨著我國生活水平的提高，現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快和人們對自己健康的關(guān)注度增加，消費(fèi)模式正在逐漸改變，選購果蔬時越來越強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)、方便、新鮮等特點(diǎn)。鮮切果蔬正是由于具有這些特點(diǎn)而日益受到消費(fèi)者的青睞，傳統(tǒng)的果蔬加工食品，如罐頭制品因缺乏原有果蔬的新鮮度、口感和質(zhì)地，開始被消費(fèi)者冷落。同時，社會分工越來越細(xì)和現(xiàn)代化的果蔬流通體系，也必然會使鮮切產(chǎn)品占有更多的市場份額，逐步取代傳統(tǒng)的果蔬流通方式，成為一種發(fā)展趨勢。廚房的特點(diǎn)?集約化：采購、生產(chǎn)、配送、銷售?標(biāo)準(zhǔn)化：原料、工藝、產(chǎn)品、服務(wù)?化：設(shè)施、設(shè)備、人才、管理?產(chǎn)業(yè)化：形成社會資源共享的產(chǎn)業(yè)鏈?廚房是一種由設(shè)備設(shè)施硬件系統(tǒng)和管理軟件系統(tǒng)組成的，體現(xiàn)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)特征的，進(jìn)行量化生產(chǎn)的工業(yè)化、多元化的食物加工系統(tǒng)及運(yùn)營模式。公司擁有多項專利、榮譽(yù)證書，精干的管理人員，創(chuàng)新發(fā)展思維的研發(fā)人員，的技術(shù)人才、設(shè)計團(tuán)隊、生產(chǎn)團(tuán)隊，高素質(zhì)的銷售精英，完善的服務(wù)體系，安裝人員各省市，5秒內(nèi)信息回復(fù)，快速響應(yīng)，為客戶解決后顧之憂。合作物流為大物流企業(yè)——德邦，公司展廳100余臺，可實現(xiàn)訂單快速發(fā)貨。

諸城市邁康機(jī)電科技有限公司是一家致力于食品機(jī)械設(shè)備研發(fā)、制造、貿(mào)易為一體的機(jī)械制造型企業(yè)。 主要產(chǎn)品有商用洗碗機(jī),超聲波清洗機(jī)、果蔬清洗機(jī)、肉食加工設(shè)備、凈化設(shè)備、周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī)、烘干風(fēng)干線以及不銹鋼設(shè)備。 公司自創(chuàng)建以來，始終堅持科技創(chuàng)新理念，不斷加大投入，注重新技術(shù)、新產(chǎn)品的研制與開發(fā)，致力于各類果蔬加工、肉類食品、水產(chǎn)品、酒店餐飲連鎖企業(yè)、廚房等食品深加工成套設(shè)備及各類單機(jī)食品機(jī)械的研發(fā)與制造，可為客戶提供需求分析、項目設(shè)計、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)等解決方案。 本著以信為本、科技先導(dǎo)的企業(yè)宗旨，為客戶提供專業(yè)產(chǎn)品、貼心服務(wù)。質(zhì)量為本，誠信致遠(yuǎn)是我們一貫堅持的經(jīng)營方針，良好的信譽(yù)更為企業(yè)的發(fā)展注入了綿綿不斷的動力。為客戶提供好的產(chǎn)品和更的服務(wù)是我們不懈的追求。 公司將以全新的面貌迎接來自于市場的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，希望與客戶攜手并進(jìn)，在不斷地超越中實現(xiàn)自己的價值