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    胎菊鮮花要分層放置,每層鮮花擺放厚度不得超過10厘米,烘干溫度不得超過65℃。整個(gè)烘干過程不得翻動(dòng)鮮花。干燥程度的掌握,以用手捏花蒂成粉即可。烘干后的干花立即裝入密閉的塑料袋(食品用聚丙烯塑料袋)中,袋內(nèi)各放入?一袋干燥劑和一袋抗氧化劑。然后,盡可能排除塑料袋內(nèi)的空氣,將塑料袋密封后避光保存。烘干工作將花盤放到菊花烘干機(jī)內(nèi),烘干過程中不添加任何添加劑,只是利用高溫將菊花中的水分蒸發(fā)掉,步是進(jìn)行殺青,也就是初次烘干。因?yàn)榫栈ㄔ诖笥?0?℃的溫度下其營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)被破壞,所以烘干溫度一定要嚴(yán)格控制,一般調(diào)整在70?℃左右。這樣既可以達(dá)到殺菌的目的,又能保持其營(yíng)養(yǎng)成分。將該溫度保持大約20?分鐘后,再將溫度調(diào)至50℃左右,繼續(xù)進(jìn)行烘干保持3?個(gè)小時(shí)即可。????第二步將溫度降至室溫(一般為20?℃~25?℃),約2?小時(shí)。然后,再次將溫度調(diào)整在50?℃左右,一直烘干成干菊花,整個(gè)烘干過程需要10?小時(shí)~?12?小時(shí)。在烘干的過程中,要使菊花均勻受熱,提高干菊花的質(zhì)量。?整個(gè)烘干過程中的溫度逐漸降低,這樣既可以保持菊花中的營(yíng)養(yǎng)成分,又可以保持菊花的色澤、形狀。????第三步干菊花加工好后,直接進(jìn)行外包裝即可,而且包裝室要求無(wú)菌環(huán)境,每袋干菊花的包裝量為300?g,包裝好的干菊花就可以出廠了。菊花的采摘加工過程費(fèi)時(shí)費(fèi)力,以往菊農(nóng)采摘菊花后多數(shù)會(huì)采用蒸曬或高溫翻炒的方式自行加工,傳統(tǒng)的加工方式不僅因?yàn)樾实褪咕栈ㄉx變質(zhì)造成損失,還會(huì)在加工過程中造成煙塵污染。擺盤:將采摘好的鮮花倒入托盤,鮮花不能重疊太厚。擺好的鮮花盤可以直接放入烘車上,一次多擺幾盤,全部擺放完畢后可將烘車推入烘房進(jìn)行烘干。胎菊的烘干除了菊花本身采摘時(shí)的濕度還有后期烘干設(shè)備的參數(shù)設(shè)置也是非常重要的。一般5公斤鮮胎菊能出一公斤干菊花。采用空氣能烘干設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)就是自動(dòng)烘干,設(shè)置好參數(shù)開機(jī)就可以了,無(wú)需人員值守。

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