面包醒發(fā)箱是根據面包發(fā)酵原理和要求而進行設計的電熱產品，它是利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內水盤的水，使之產生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的適合發(fā)酵環(huán)境，幫助造型方便，使用安全可靠等優(yōu)點，是提高面包生產質量必不可少的配套設備。醒發(fā)箱，醒發(fā)的目的，是使面團重新產氣、膨松，以得到制成品所需的體積，并使饅頭和面包成品有較好的食用品質。必須使整形后的面團進行醒發(fā)，重新再產生氣體，使面團膨松，得到大小適當的體積。醒發(fā)對饅頭質量的影響因素主要為溫度、濕度和時間等。醒發(fā)箱的重要性：影響酵母發(fā)酵的主要因素包括溫度、濕度、養(yǎng)料、酸堿度等幾個方面。而發(fā)酵箱就是來控制溫度和濕度的工具。1、溫度：面包酵母的較適溫度為25－28℃。溫度過低，會減緩酵母發(fā)酵速度；溫度過高，雖能縮短發(fā)酵時間，但會產生其他雜菌，提高面團酸度，降低產品質量。2、濕度：酵母的生長速度隨著面團中的水分含量而變化。在一定范圍內，水分越多，酵母發(fā)酵越快，反之越慢。面團的軟硬程度，決定了發(fā)酵速度的快慢。醒發(fā)箱---發(fā)酵的原理：發(fā)酵主要是利用酵母的生命活動產生復雜變化，使面團蓬松富有彈性，并賦予包子、面包特有的色、香、味。整個發(fā)酵過程，酵母要進行有氧呼吸作用和無氧呼吸作用，將糖類物質分解成二氧化碳和水，并釋放出一定的熱量。醒發(fā)箱的特點：1、電熱管自動調節(jié)，輕松及時掌控發(fā)酵狀態(tài)。2、萬向腳輪，任您移動，方便省力。3、合理的空間設計，減少工作量，縮短工作流程，盡顯貼心關懷。4、采用氣缸為動力，面包醒發(fā)箱進行自動定量擠出，度高。5、發(fā)醒箱全體內外采用不銹鋼材料，經久耐用又清潔衛(wèi)生。6、升溫速度快，可在短時間內完成醒發(fā)發(fā)酵面團隨手可得。7、設置合理的熱風及濕度循環(huán)系統(tǒng)，使整個醒發(fā)箱上下的溫度與濕度很均勻。8、醒發(fā)箱具有結構合理、操作簡單、運轉平穩(wěn)，效率高等優(yōu)點。鄒平縣拓達機電設備制造廠一貫堅持“質量至上，用戶至上，服務至上，信守合同”的宗旨，憑借著高質量的產品，良好的信譽，優(yōu)良的服務。竭誠與國內外商家雙贏合作，共同發(fā)展，共創(chuàng)輝煌。

鄒平縣拓達機電設備制造廠坐落于省會濟南東鄰，東鄰齊國故地淄博，距濟青高速八公里。本公司主要產品有電纜交聯房、消毒房、大型消毒房、饅頭生產線設備、饅頭設備、醒發(fā)室 大型醒發(fā)室、蒸房、食品蒸房等產品。