黃大豆分白黃，淡黃，濃黃，暗黃四種。我國(guó)生產(chǎn)的大豆絕大部分是黃色，因此老百姓習(xí)慣稱大豆為黃豆。黃豆又可分金元豆，白眉豆和黑臍豆。金元豆皮色微黃，有金黃豆之稱，為黃豆的優(yōu)良品種，種粒圓形略小，油分含量高，白眉豆較一般黃豆大，含油分少，但蛋白質(zhì)含量高，黑臍豆有大有小，大黑臍豆粒大而圓，種皮厚，含油少。
   青大豆分綠，淡綠，暗綠三種，包括青皮青仁大豆和青皮黃仁大豆。普通青種皮青色，形狀大小與普通黃豆相似，大粒青豆種皮的胚均為青色，粒大，含油少。
   黑大豆為黑和烏黑兩種。黑豆分大黑豆，小黑豆和扁黑豆，包括黑皮青仁大豆，黑皮黃仁大豆。大黑豆種皮黑色，粒大，胚青色，也稱小烏豆，
    褐大豆分茶色，淡褐色，褐色，深褐色，紫紅色五種。如廣西，四川的泥豆，湖南的褐泥豆，云南的醬色豆，馬科豆。
   雙色豆分鞍墊，虎班兩類。有吉林鞍墊豆，虎斑狀貓眼豆，云南虎斑豆等。
     雖然我國(guó)是大豆的發(fā)源地，各地都有不同的制作加工豆制品的方法，但是還有很多誤區(qū)，豆腐皮機(jī)，干豆腐機(jī)，百葉機(jī)，茶干機(jī)，合裝豆腐機(jī)，魚豆腐機(jī)，魔芋食品機(jī)，日本豆腐機(jī)，彈性肉丸機(jī)。歡迎各界人士到場(chǎng)學(xué)習(xí)！考察！豆腐皮機(jī)，干豆腐機(jī)，千張機(jī)，豆干機(jī)，百頁(yè)機(jī)是由豆制品機(jī)械廠經(jīng)五年攻關(guān),吸取國(guó)內(nèi)外多家之精華,較新研制成功**薄型豆腐皮機(jī)組.它是在原由豆腐皮機(jī)的基礎(chǔ)上代替手工家庭式生產(chǎn)豆腐皮的一大革新,**改變傳統(tǒng)小作坊式手工生產(chǎn)的幾大不足:(1)產(chǎn)品出率低質(zhì)量差.(2)費(fèi)工費(fèi)時(shí),保期短.(3)豆腐皮機(jī)二人操作,日產(chǎn)可達(dá)1噸.能制出**薄型(0.2-0.5MM)的豆腐皮,并且產(chǎn)品彈性大,高蛋白,低膽固醇,***食品,主機(jī)包括:(1)輸送機(jī)(澆注機(jī)長(zhǎng)4.5米帶電機(jī))槽鋼骨架.滾筒.一人操作.自動(dòng)上料.薄厚寬度可調(diào)節(jié).(2)脫皮機(jī)(剝皮機(jī),也可卷布一次解包)每小時(shí)剝200KG.(3)**攪腦機(jī)(帶電機(jī)).(4) 全自動(dòng)折疊機(jī)。（5）自動(dòng)液壓機(jī)。(有絲杠型)豆腐皮機(jī)接觸豆腐腦的地方均采用不銹鋼，從而使產(chǎn)品較加干凈衛(wèi)生.  
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