微生物發(fā)酵即是指利用微生物，在適宜的條件下，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。微生物發(fā)酵生產(chǎn)水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養(yǎng)條件。近年來，畜禽糞便等有機固體廢棄物造成了沉重的環(huán)境壓力，一方面畜禽糞便進入水體的流失率高達25～30％，氮、磷流失量和COD排放總量已經(jīng)超過了化肥，另一方面因有機質(zhì)減少和過度施用化肥而導致的土壤板結(jié)現(xiàn)象日益嚴重。研制實用的堆肥處理設(shè)備有利于促進固體廢棄物的資源化利用，利用機械設(shè)備對物料進行動態(tài)好氧連續(xù)發(fā)酵，能有效地加速發(fā)酵腐熟，既可提高處理效率，又能增加堆肥品質(zhì)，是推進有機固體廢棄物處理和利用過程中的關(guān)鍵一環(huán)。利用雞糞的生產(chǎn)有機肥不但解決了大量雞糞堆積對環(huán)境造成的污染，也為農(nóng)業(yè)發(fā)展提供必要的綠色有機肥，因此，雞糞有機肥的生產(chǎn)為解決規(guī)模雞場雞糞可能對環(huán)境造成的危害找到了一條比較切實有效的途徑。目前，一般是采用傳統(tǒng)的堆肥法發(fā)酵生產(chǎn)有機肥，但是這種方法需要的時間都較長，氮素流失嚴重、肥力不穩(wěn)定，而且在處理過程中還會對周圍環(huán)境產(chǎn)生污染。養(yǎng)雞是農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖的重要組成部分之一，是通過山地養(yǎng)雞、塑料大棚養(yǎng)雞和籠養(yǎng)雞等方式，利用雞的生理機能，通過人工飼養(yǎng)、繁殖，使其將植物飼料轉(zhuǎn)變?yōu)閯游锬埽匀〉秒u肉、雞蛋的生產(chǎn)行為。雞糞處理是養(yǎng)雞過程中一個重要的環(huán)節(jié)，雞攝入的飼料并沒有完全消化吸收，約有40%－70%的營養(yǎng)物被排出體外，因此雞糞在所有禽畜糞便當中養(yǎng)分是很高的。但是雞糞不被處理或腐熟而直接施用到作物上，則存在很大的害處及隱患，直接施在土壤中，在合適條件下發(fā)酵并產(chǎn)生大量的熱量，燒毀作物根系。同時雞糞本身帶有大量病菌，給作物帶來病害隱患。因此須將雞糞進行無害化處理和完全腐熟后才能施用于作物。雞糞傳統(tǒng)的發(fā)酵(露天)達到腐熟的時間長，其周圍惡臭難聞，蚊、蠅大量滋生，環(huán)境污染十分嚴重。在使用發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵時，又不能連續(xù)發(fā)酵，比較浪費時間。

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