醬香基酒的作用主要是用于正宗醬香型白酒的勾兌，這是釀造醬香型白酒的重要環(huán)節(jié)。醬香基酒的生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年。采用鎮(zhèn)紅高粱，大曲發(fā)酵，經(jīng)二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。七個(gè)輪次的醬香基酒各有特點(diǎn)，經(jīng)調(diào)酒師的精心勾兌才可釀制出醬香型白酒的醬香突出、幽雅細(xì)膩的特點(diǎn)。濃香型白酒和醬香型白酒都是白酒十二香型中受眾多的，尤其是濃香型白酒，幾乎覆蓋了整個(gè)神州大地。如今，醬香型白酒的地位逐步上升，大家也開(kāi)始看到了它的優(yōu)點(diǎn)，二者之爭(zhēng)已越來(lái)越明顯。因此很多朋友就會(huì)有疑問(wèn)：這兩種香型的白酒哪個(gè)好？如何去分辨兩種白酒之間的差異呢？?關(guān)于醬香型白酒和濃香型白酒哪個(gè)好的問(wèn)題實(shí)在是沒(méi)有辦法回的，因?yàn)楹染七@個(gè)東西本身就是主觀享受，不同的人會(huì)喜歡不同風(fēng)格口味的白酒。這就和川渝之地愛(ài)吃辣、蘇滬一帶喜醬甜是一樣的，倘若你喜歡醬味濃郁、口感醇厚油性、略帶焦苦、余香長(zhǎng)久，那么醬香型白酒便十分合適；若是喜歡陳味窖味，喜歡品出許多香味，下口要厚實(shí)綿甜、順滑那么濃香型白酒當(dāng)是。從行業(yè)角度來(lái)看，大眾酒定制時(shí)代春天來(lái)臨。?大眾時(shí)代從“白銀時(shí)代”到“的民酒趨向”，開(kāi)辟新的賣(mài)酒通道已是各大廠商迎接多樣化需求的必經(jīng)之路。在大眾酒消費(fèi)時(shí)代，100～300元及百元以下是企業(yè)爭(zhēng)奪的焦點(diǎn)，而在渠道上，“三宴”和縣鄉(xiāng)市場(chǎng)則是企業(yè)爭(zhēng)奪的焦點(diǎn)，這種爭(zhēng)奪的熱度不會(huì)弱于前幾年大家對(duì)團(tuán)購(gòu)渠道的爭(zhēng)奪。滿足于大眾化宴席、大眾化政商務(wù)、大眾化商業(yè)資源的定制需求已呈現(xiàn)出巨大市場(chǎng)潛力。?從宏觀環(huán)境來(lái)看，互聯(lián)網(wǎng)+成為定制酒發(fā)展的催化劑。?現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)讓?zhuān)瑥囊粋€(gè)大群體，分裂成了無(wú)數(shù)個(gè)小圈子、小社群。未來(lái)的社會(huì)，將是自由連接(從組織化協(xié)作變成自由協(xié)作)、豐富連接(從產(chǎn)品化商業(yè)到體驗(yàn)化商業(yè))、聚合連接(從中心化傳播到碎片化傳播)?；ヂ?lián)網(wǎng)正在把人群切成一小塊一小塊的，以往的傳播方正在崩塌。過(guò)往以政務(wù)為中心的白酒團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)模式，也將隨著消費(fèi)者這樣的變遷方式而更加失效。而圈子、社群則將成為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)展定制化營(yíng)銷(xiāo)的溫床!?從消費(fèi)需求來(lái)看，消費(fèi)者趨向個(gè)性化、碎片化、定制化。?從消費(fèi)需求角度，當(dāng)今時(shí)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，產(chǎn)品的同質(zhì)化嚴(yán)重，消費(fèi)者更加偏好于那些為自己量身打造的產(chǎn)品，加之75、80后成為社會(huì)的中流砥柱，他們對(duì)自我價(jià)值的追求是個(gè)性化定制的產(chǎn)品滋生的主要原動(dòng)力。個(gè)性化定制產(chǎn)品與目標(biāo)消費(fèi)群的強(qiáng)對(duì)應(yīng)關(guān)系，讓目標(biāo)消費(fèi)群有了明確的選擇目標(biāo)。同時(shí)在互聯(lián)時(shí)代下，人與人，人與產(chǎn)品的鏈接成本變得更低，使個(gè)性化定制產(chǎn)品可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)更的找到自己的目標(biāo)消費(fèi)群，降低了渠道和推廣的成本，為個(gè)性化定制產(chǎn)品的發(fā)展提供了前所未有的契機(jī)。?從發(fā)展?jié)摿?lái)看，定制酒的理論規(guī)模在800-1000億!?理論上講，百元以上產(chǎn)品，團(tuán)購(gòu)渠道銷(xiāo)售占比會(huì)在30%左右。理論上講定制酒可以完全替代團(tuán)購(gòu)性消費(fèi)，由此我們估算定制酒市場(chǎng)容量占比整個(gè)行業(yè)百元以上市場(chǎng)份額?(2500-3000億)的30%左右，約在800-1000億，規(guī)模相當(dāng)可觀!?定制酒的市場(chǎng)價(jià)值已經(jīng)凸顯，誰(shuí)率先取得定制酒市場(chǎng)特別大眾定制酒市場(chǎng)的突破，誰(shuí)就有可能成為此輪梯次競(jìng)爭(zhēng)的跨欄越位健將!定制白酒需要有一定的理由，而身邊發(fā)生的任何事物都可以成為理由，尤其是酒席，像婚慶個(gè)性化訂制酒、祝壽個(gè)性化訂制酒、滿月個(gè)性化訂制酒、接待個(gè)性化訂制酒、慶典個(gè)性化訂制酒、紀(jì)念個(gè)性化訂制酒、金婚個(gè)性化訂制酒等，都可以為了這些事情而定制一款屬于自己的白酒。一般來(lái)說(shuō)品鑒白酒主要從三個(gè)方面進(jìn)行看聞品，而在定義香型的時(shí)候則會(huì)以不同的白酒之間顯著突出的特點(diǎn)進(jìn)行定義，因此，通過(guò)各類(lèi)白酒不同的香味定義出了一眾香型。故而醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別就是香氣，前者以醬香為主，焦糊為輔；而后者則聚多香于一身，諸香協(xié)調(diào)濃郁。?醬香型白酒和濃香型白酒差異甚大，不過(guò)依然需要大家了解如何分辨這些差異。當(dāng)然，至于兩種香型白酒哪個(gè)更好則當(dāng)因人而異，喝酒從古至今重要的還是讓自己舒服，不管什么香型，自己喝起來(lái)爽就是好的。

懷莊酒業(yè)集團(tuán)懷莊:建廠于1983年，早的民營(yíng)企業(yè)基地:兩個(gè)釀酒基地一個(gè)辦公基地懷莊商標(biāo)注冊(cè)于1986年，比集團(tuán)早一年是民營(yíng)企業(yè)獲得榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)多的酒企，目前有300于枚，較早的獎(jiǎng)項(xiàng)有1986年的金鳳杯，，貴州，遵義市五強(qiáng)白酒企業(yè)等等懷莊是家以非公企業(yè)建黨成立的企業(yè)。占地:總占地面積400多畝，現(xiàn)有工人2000于人，窖池共有568口，基地有100于口，2棟釀酒房，2棟存酒房，分別儲(chǔ)存15年，20年，30年老酒，白酒工業(yè)園區(qū)釀酒基地有7棟廠房有300于口窖池，7棟儲(chǔ)酒室，分別儲(chǔ)存1-7輪次基酒，年產(chǎn)量5000多噸，現(xiàn)有儲(chǔ)存量2萬(wàn)于噸。壇廠經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū):作為辦公儲(chǔ)存包裝基地，分別有3個(gè)包裝車(chē)間7條流水線，日產(chǎn)量2w于件，廠大門(mén)正對(duì)面是我們的辦公室大樓，右手面是四合院，四合院里面分別為董事長(zhǎng)的書(shū)屋（一樓讀書(shū)屋里面提供了琴棋書(shū)畫(huà)，客人可以在里面盡情的施展自己的才華，聚賢堂.董事長(zhǎng)提倡每周讀書(shū)2小時(shí),員工也要不斷的學(xué)步，二樓是關(guān)于赤水河流域一代的紅色文化書(shū)籍跟酒文化書(shū)籍等等中間1樓是黨建工作室.榮譽(yù)墻.3樓是會(huì)議室，另外兩棟是文化館以及我們的迎賓樓再到封壇大樓，以及罐區(qū)，罐區(qū)共有40于大罐，每個(gè)可裝酒水300噸。