L-谷氨酰胺存在于自然界，例如，以游離狀態(tài)含于南瓜、向日葵的幼苗中，其N(xiāo)-乙基化合物（茶氨酸，theanine）含于茶葉中。雖然可自天然產(chǎn)物提取谷氨酰胺，但大量生產(chǎn)則采用發(fā)酵法和合成法。白色斜晶系晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，稍有甜味。約于185℃熔化并分解。結(jié)晶狀態(tài)下穩(wěn)定。遇酸、堿或熱水不穩(wěn)定，可水解成L-谷氨酸。溶于水（4.25g/100ml，25℃），幾乎不溶于和。水溶液呈酸性。屬非必需。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑?l-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)香增補(bǔ)劑。并且l谷氨酰胺是健美運(yùn)動(dòng)和健美愛(ài)好者的重要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。它（以下稱(chēng)谷氨酰胺）是肌肉中豐富的游離，約占人體游離總量的60%?？崭寡獫{谷氨酰胺濃度為500－750umol/l。谷氨酰胺不是必需、異亮氨酸合成。在疾病、營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)不佳或高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)等應(yīng)激狀態(tài)下，機(jī)體對(duì)谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能滿足需要。營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味增香劑。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑?L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)香增補(bǔ)劑【用途】：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味增香劑。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑?L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)香增補(bǔ)劑本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑?L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)香增補(bǔ)劑。并且L谷氨酰胺是健美運(yùn)動(dòng)和健美愛(ài)好者的重要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。了解谷氨酰胺作為健身補(bǔ)充劑的好處。對(duì)認(rèn)真的健身者來(lái)說(shuō)，谷氨酰胺是重要的補(bǔ)充劑，因?yàn)樗羌∪獾鞍踪|(zhì)的重要成分。谷氨酰胺是“非必要”。這表示人體可以自行合成一定量的谷氨酰胺。然而，如果你正在進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)、從疾病中復(fù)原或傷口正在愈合，身體合成的谷氨酰胺分量就無(wú)法滿足需求。如果體內(nèi)沒(méi)有充足的谷氨酰胺，肌肉開(kāi)始分解，導(dǎo)致肌肉耗損，并延長(zhǎng)復(fù)原時(shí)間。服用谷氨酰胺補(bǔ)充劑能防止以上情況發(fā)生，同時(shí)幫助維持細(xì)胞的水合作用，系統(tǒng)，提高身體分泌的生長(zhǎng)。

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