中?文?名：L-谷氨酰胺英?文?名：L-別?????稱：L-谷氨酸-5-酰胺?L-氨羰基丁氨酸?L-2-氨基戊二酸酰胺化?學(xué)?式：C5H10N2O3分?子?量：146.15CAS登錄號：56-85-9熔?????點：185～186白色結(jié)晶或晶性粉末，能溶于水，無臭，?，幾乎不溶于、、、、、，和乙酯等，無臭，稍有甜味。熔點在?185～186?℃。白色斜晶系晶體或結(jié)晶性粉末。無臭，稍有甜味。約于185℃熔化并分解。結(jié)晶狀態(tài)下穩(wěn)定。遇酸、堿或熱水不穩(wěn)定，可水解成L-谷氨酸。溶于水（4.25g/100ml，25℃），幾乎不溶于和。水溶液呈酸性。屬非必需。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑?l-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營養(yǎng)增補劑，調(diào)香增補劑。并且l谷氨酰胺是健美運動和健美愛好者的重要營養(yǎng)補劑。它（以下稱谷氨酰胺）是肌肉中豐富的游離，約占人體游離總量的60%?？崭寡獫{谷氨酰胺濃度為500－750umol/l。谷氨酰胺不是必需、異亮氨酸合成。在疾病、營養(yǎng)狀態(tài)不佳或高強度運動等應(yīng)激狀態(tài)下，機體對谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能滿足需要。l-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營養(yǎng)增補劑，調(diào)香增補劑。并且l谷氨酰胺是健美運動和健美愛好者的重要營養(yǎng)補劑。它（以下稱谷氨酰胺）是肌肉中豐富的游離，約占人體游離總量的60%。空腹血漿谷氨酰胺濃度為500－750umol/l。谷氨酰胺不是必需、異亮氨酸合成。在疾病、營養(yǎng)狀態(tài)不佳或高強度運動等應(yīng)激狀態(tài)下，機體對谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能滿足需要。谷氨酰胺對機體具有多方面的作用：本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑?l-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營養(yǎng)增補劑，調(diào)香增補劑。并且l谷氨酰胺是健美運動和健美愛好者的重要營養(yǎng)補劑。它（以下稱谷氨酰胺）是肌肉中豐富的游離，約占人體游離總量的60%?？崭寡獫{谷氨酰胺濃度為500－750umol/l。谷氨酰胺不是必需、異亮氨酸合成。在疾病、營養(yǎng)狀態(tài)不佳或高強度運動等應(yīng)激狀態(tài)下，機體對谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能滿足需要。谷氨酰胺對機體具有多方面的作用：營養(yǎng)增補劑，調(diào)味增香劑。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑?L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營養(yǎng)增補劑，調(diào)香增補劑【用途】：營養(yǎng)增補劑，調(diào)味增香劑。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑?L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營養(yǎng)增補劑，調(diào)香增補劑運動作用高強度的訓(xùn)練會干擾免疫系統(tǒng)，增加體內(nèi)及銨的水平。高水平的銨會影響肌肉功能。在訓(xùn)練初期的?五分鐘內(nèi)，谷氨酰胺水平會上升，分解也會釋放。但對訓(xùn)練者來說壞消息并不到此為止，因為即使在訓(xùn)練告一段落后肌肉仍會繼續(xù)釋放谷氨酰胺，因而導(dǎo)致其嚴(yán)?重流失。訓(xùn)練強度越高，流失速度越快。作為運動、健身愛好者，重要的是要記住，谷氨酰胺流失不僅僅隨疾病而產(chǎn)生，還會因運動造成的壓力而產(chǎn)生。對運動員來說，血漿谷氨酰胺水平是評價是否過度訓(xùn)練的一個重要指標(biāo)。健美及其他運動員在進行高強度力量訓(xùn)練時，體內(nèi)谷氨酰胺的水平可下降50%，此時，若不能通過飲食或自身合成得到足夠的谷氨酰胺，肌肉蛋白就會發(fā)生分解，以滿足機體對谷氨酰胺的需求。這不僅影響了肌肉的體積，也會降低機體的免疫能力，因為免疫系統(tǒng)的谷氨酰胺主要來源于骨骼肌的釋放。長時間、力竭性運動后血漿谷氨酰胺水平更低，有的人可能維持低水平達幾周、幾個月甚至數(shù)年之久。

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