D-木糖英文名：D-xylose：D-戊醛糖CAS號：58-86-6分子式：C5H10O5分子量：150.13木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖,易溶于熱和嘧啶,甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似，可以還原為相應(yīng)的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羥基-戊二酸。1.無熱量甜味劑。制醬色的原料及通過美拉德反應(yīng)制備豬肉等香料。2.木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木。木糖與鈣同時攝入，。3.用於制取木糖醇。4.由于其提味效果明顯，可用于香料和寵物飼料行業(yè)5.由于其可以的引起美拉德反應(yīng)，因此可用于生產(chǎn)食品調(diào)味劑6.由于其提色效果明顯，可用于食品行業(yè)金褐色的著色，如黃油和面包的著色無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40。相對密度1.525，熔點114。無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對密度1.525，熔點114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水。存在于多種成熟水果中。無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對密度1.525，熔點114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水人體無法消化，不能利用。天然晶存在于多種成熟水果中。木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖,易溶于熱和嘧啶,甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似，可以還原為相應(yīng)的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羥基-戊二酸。木糖對人體腸道內(nèi)的雙歧桿菌有較高的增殖作用，食用木糖能改善人體的微生物環(huán)境。提高機體的免疫能力。木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能體現(xiàn)出很好的效果。木糖與鈣同時攝入，可以提高人體對鈣的吸收率和保留率，還能防止。用於制取木糖醇。

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