糖精品名：糖精、鄰甲?；酋！⑷苄蕴蔷蔷⑽模篠accharin?Sodium糖精分子式：C6H4SO2NNaCO.2H2O目數(shù)：4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各種規(guī)格白色棱狀結(jié)晶。分子量205.17。熔點226～231℃。無臭或微有香氣，味甜帶苦，在空氣中緩慢風(fēng)化，失去約一半結(jié)晶水而成為白色粉末。稀水溶液的甜味約相當(dāng)于食糖的300～500倍，甜味閾值約為0.00048%。易溶于水，微溶于。其在水溶液中的熱穩(wěn)定性優(yōu)于糖精，于100℃加熱2h無變化。水溶液長時間放置，甜味慢慢降低。主要用作食用甜味劑。由鄰二酐或為原料制取。糖精是所有代糖里，歷史久也有名的，屬于非營養(yǎng)型甜味劑（不產(chǎn)生熱量），其名稱與俗稱“味精”的調(diào)味劑齊名。主要用于食品工業(yè)，也可用于牙膏、及化妝品中。中國允許使用糖精，但有用量限制：食品中應(yīng)小于0.150g/kg，鹽汽水中應(yīng)小于0.08g/kg。易溶于水，略溶于，水溶液呈微堿性。其在水溶液中的熱穩(wěn)定性優(yōu)于糖精，于100℃加熱2h無變化。水溶液長時間放置，甜味慢慢降低。?無水物分子量205.17，熔點226～231℃。糖精帶有兩個結(jié)晶水，糖精為無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶苦。糖精又稱可溶性糖精，是糖精的鹽，帶有兩個結(jié)晶水，無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，甜度是蔗糖的500倍左右。耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于0.?026％則味苦。食品用途：冷飲、飲料、果凍、冰棍、醬菜類、蜜餞、糕點、涼果、蛋白糖等。密度：0.828g/cm3熔點：226-229°C沸點：438.9℃閃點：219.3℃折射率：1.714外觀：白色結(jié)晶性粉末溶解性：微溶于水、和，溶于、乙酯、使用范圍：飲料、醬菜類、復(fù)合調(diào)味料、?蜜餞??冰激淋??冰棍???糕點???餅干??面包。使用量：0.15g/kg。干果、果仁、五香豆、瓜子、炒豆類。使用量：1.0g/kg。話梅、陳皮、話李、花杏甘、草橄欖、、金桔、楊梅干、芒果干、無花果干。使用量：5.0g/kg。以糖精計，高糖果汁（味）飲料，按稀釋倍數(shù)的80%加入?？膳c規(guī)定的其它甜味劑混合使用。

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