產品名稱：?L-谷氨酸?CAS：?56-86-0?級別：?食品級?含量：?99?外觀：?白色粉狀?包裝：?25KG/牛皮紙袋?可拆分無色或者白色結晶，或白色結晶性粉末。幾乎無味、無臭，有滋味和酸味理化屬性：?白色結晶體或結晶粉末，無臭，有滋味和酸味。加熱至160時熔融并析出水分子，224225分解，水溶液呈酸性，難溶于水，是動植物氮平衡中非常重要的一種氨基酸?類別：?天然食品?行業(yè)：?食品?領域：?代鹽劑成份：?L-谷氨酸含量98.5101.0?比旋光度[α]D20+31.5°+32.4°?透光率98.0?酸度pH3.03.5?干燥失重0.20?灼燒殘渣0.10?氯化物[Cl-]0.02?重金屬[Pb]10ppm?鐵鹽[Fe]10ppm?鹽[As]1ppm?酸鹽[SO42-]0.02?銨鹽[NH4+]0.02?其他氨基酸符合規(guī)定L-谷氨酸是白色結晶性粉末、幾乎無臭,有滋味和酸味。L-谷氨酸微溶于冷水，易溶于熱水，幾乎不溶于、和。代鹽劑：主要作為生產谷氨酸的原料；鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）；營養(yǎng)增補劑。亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生?銨結晶的防止劑，用量0.31.6。按我國GB2760-96規(guī)定可用作香料。在食品工業(yè)方面：用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽?等）。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg?。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調味劑、谷類制品、用量?400mg/kg?。用作營養(yǎng)增補劑，?12.4(?以食品中蛋白質的總量計?)??？捎米魑r、蟹等水產罐頭中產生?銨結晶的防止劑，用量?0.31.6?。?L?－谷氨酸單鹽（?MSG?俗稱?“?味精?”?）具有強烈的肉類鮮味，是除食糖和食鹽之外世界消費量?多的一種調味劑。特別是在?PH?值為?67?時，?MSG?全部解離，呈味?強。用于?烹飪和食品加工。一般用量為?0.20.5?。人均日允許攝入量不超過?6g/d?。?L-谷氨酸用于改善啤酒的苦味，也可用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、增香劑。

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