【L-谷氨酸簡介】：L-谷氨酸??英文名稱：L-Glutamic?acidCAS號(hào)：有分子式：C5H9NO4二、【L-谷氨酸性狀】L-谷氨酸是白色結(jié)晶性粉末、幾乎無臭,有滋味和酸味。L-谷氨酸微溶于冷水，易溶于熱水，幾乎不溶于、和。理化屬性：?白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末，無臭，有滋味和酸味。加熱至160時(shí)熔融并析出水分子，224225分解，水溶液呈酸性，難溶于水，是動(dòng)植物氮平衡中非常重要的一種氨基酸?類別：?天然食品?行業(yè)：?食品?領(lǐng)域：?代鹽劑L-谷氨酸是白色結(jié)晶性粉末、幾乎無臭,有滋味和酸味。L-谷氨酸微溶于冷水，易溶于熱水，幾乎不溶于、和。無色或者白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末。幾乎無味、無臭，有滋味和酸味白色結(jié)晶性粉末或無色晶體（以淀粉或大米為原料），或呈棕黃色（以糖蜜為原料）；加熱至160℃時(shí)熔融并析出水分子，224~225℃分解。使用FAO/WHO(1984)：用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg。FEMA(mg/kg)：飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、肉湯、乳及乳制品、調(diào)味料、谷類制品，均400mg/kg。FDA，§172.320(2000)：作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑，12.4%(以食品中總蛋白質(zhì)的重量計(jì))。食品添加劑允許使用量允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能允許使用量（g/kg）允許殘留量（g/kg）l-谷氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB2760中的允許使用量和允許殘留量用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

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