如今銷售市場上越來越多的，食品制造行業(yè)顧客都會應用煙熏爐。中國南方臘肉從新鮮豬肉生產(chǎn)加工、生產(chǎn)制造到寄放，肉質(zhì)地不會改變，始終保持香氣，也有久放不爛的特點。此肉因系柏枝經(jīng)煙熏爐熏制，故夏季蚊蟲不爬，經(jīng)三伏而不成長，變?yōu)閯e具匠心的地區(qū)風味食品。因為煙熏爐的熏制結(jié)構具有特特點，所以現(xiàn)在市場上越來越多的，食品加工行業(yè)客戶使用煙熏爐。煙熏爐熏制食品以其特的風味和良好的耐藏性，倍受人們的青睞。煙熏作為一種食品工藝，它是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖等多種材料的不完全燃燒而產(chǎn)生的熏煙，使產(chǎn)品吸收并增添特色的煙熏風味，提高產(chǎn)品質(zhì)量的加工方法。臘肉煙熏爐一般分為煙熏箱和生煙設備兩部分，煙熏箱用于產(chǎn)品的熏制，生煙設備用于制造熏煙。煙熏產(chǎn)品在世界各地都是一種頗具特色的傳統(tǒng)美味食品，