別?名：?氨基吲哚英文名：?L-TryptophanCAS?NO?：?73-22-3分子式：?C11H12N2O2分子量：?204.23長時間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚。如在、酸銅存在下加熱，則產(chǎn)生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱，較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時易分解。如無烴類共存，與5mol/L共熱至125℃仍穩(wěn)定?。用酸分解蛋白質(zhì)時，色氨酸完全分解，生成腐黑物。白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或微臭，稍有苦味。熔點(diǎn)289，長時間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚。如在?、酸銅存在下加熱，則產(chǎn)生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱，較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時易分解。如無烴類共存，與5mol/L?共熱至125仍穩(wěn)定?。用酸分解蛋白質(zhì)時，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于水（1.1g/100ml，25）。L-色氨酸性質(zhì)與穩(wěn)定性1.長時間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚，如在、酸銅存在下加熱，則產(chǎn)生多量吲哚。與酸在暗處加熱較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時易分解。2.?存在于白肋煙煙葉、煙氣中。白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或微臭，長時間光照則著色。與酸在暗處加熱較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時易分解。營養(yǎng)增補(bǔ)劑。抗氧化劑。色氨酸是人體重要的遞質(zhì)-5-羥的前體，是人體的必需氨基酸之一。L-色氨酸是人體不能合成的必需氨基酸。食品工業(yè)上主要用作食品營養(yǎng)增補(bǔ)劑。藥典級L-蘇氨酸用于配制復(fù)合氨基酸輸液和氨基酸制劑。

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