苯甲酸鈉是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶氣味，味微甜，有收斂味。也稱酸鈉，相對分子質量144.12。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的PH?值為8，溶于?？扇苡谒?，水溶液呈弱堿性，溶于、甲醇、、氯仿、苯、、二硫化碳、和松節(jié)油。在100℃時迅速升華，能隨水蒸氣同時揮發(fā)。苯甲酸常以游離酸、酯或其物的形式廣泛存在于自然界。苯甲酸的工業(yè)生產方法有液相空氣氧化法、次芐基三氯水解法及苯酐脫羧法三種，而以液相空氣氧化法普遍。和空氣通入盛有環(huán)烷酸鈷催化劑的反應器中，在反應溫度140-160℃，操作壓力0.2-0.3MPa的條件下進行反應，生成苯甲酸，經蒸去未反應的得粗苯甲酸，再經減壓蒸餾，重結晶得成品。用鄰苯二甲酸酐脫羧法所得終產品不易精制，而且生產成本高，只在批量不大的等產品的制造過程中采用。苯甲酸鈉的生產方法:?初由膠干餾或用堿水水解制得，亦可由馬尿酸水解制得。主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等；

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