國家總局做出回應(yīng)稱，肉的重組技術(shù)目前在國內(nèi)外被廣泛應(yīng)用。TMR-1813D魔芋粉（熟肉重組魔芋粉）本品為熟肉重組結(jié)構(gòu)原料，用于醬鹵肉等熟肉的重組。本品對蛋白質(zhì)作用力強(qiáng)，能使動物蛋白生成彈脆性熱不可逆凝膠，使之具有優(yōu)良的熟肉碎肉重組功能，并具有優(yōu)良的抗凍特性。?????使用本品制作的重組肉，結(jié)構(gòu)更加緊密、切片優(yōu)良，熱不可逆、耐煮不化，彈脆可口、肉感強(qiáng)烈；適宜生產(chǎn)重組鹵肉片（卷、磚），重組牛肉干，羊肉干，重組肉脯，壓縮牛肉粒（磚、片）等產(chǎn)品。?使用方法:碎肉鹵制，按實際需求把預(yù)制好的膠漿15-30%（按原料肉計）加入到鹵制好的碎肉中，攪拌均勻，然后壓?；虼蚓恚〝D壓、真空、振動消除空氣），然后放入蒸箱或蒸煮爐，先用50度恒溫蒸煮1小時，然后升溫至85-95度蒸煮1小時，冷卻脫模，切塊、切條、切丁、切片，作為下一步加工工序備用。膠漿制備：魔芋粉：水=1:5~7TMR-1813C魔芋粉（高出品率重組魔芋粉）本產(chǎn)品對蛋白作用能力強(qiáng)，能使動物蛋白生成彈脆的熱不可逆的凝膠，使之具有優(yōu)良的碎肉重組功能，同時具有良好的乳化特性和保水保油特性，是強(qiáng)化型碎肉重組的原料，適用于各種碎肉重組。使用本產(chǎn)品制作的重組肉，結(jié)構(gòu)更加緊密、切片優(yōu)良，熱不可逆耐煮不化，彈脆可口、肉感強(qiáng)烈；適宜生產(chǎn)羊肉片、牛肉片、豬肉片、重組魚肉、混合肉片、風(fēng)干肉片、漢堡肉片、牛排、豬排、雞排、魚排、重組培根等重組肉制品。本品在使用時應(yīng)與TMR-1813B魔芋粉配合使用，能完全滿足高含水量滾揉重組和特高含水量重組產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的需要。使用方法：原料肉經(jīng)滾揉腌制或滾揉腌制好后，按出品率的要求添加TMR-1813B?1.5-2.5%（按原料肉計），真空滾揉均勻后，添加TMR-1813C魔芋粉0.5-1%（按原料肉計）滾揉均勻，然后壓?；虼蚓恚〝D壓、真空、振動消除空氣），置于0-4度保鮮庫中存放8-12小時，后速凍凍結(jié)，完全凍實后可進(jìn)行后續(xù)加工操作。參考用量：0.5-1%（出品率越高用量越大）。碎肉粘合劑又叫粘肉粉、肉類黏合劑或生肉粘合劑，肉制品加工過程中產(chǎn)生大量的碎肉和肉渣，肉類粘合劑能將這些下腳料重新組合成完整的肉塊，從而提高肉制品加工廠的原料利用率，增加經(jīng)濟(jì)效益。

  石家莊市天燁食品科技有限公司，是一家專業(yè)從事魔芋膠體研發(fā)、魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售、魔芋應(yīng)用技術(shù)推廣的科技型企業(yè)。
公司的主要產(chǎn)品有普通魔芋精粉、純化魔芋精粉；普通魔芋微粉、純化魔芋微粉（魔芋膠）；特性魔芋微粉（魔芋膠）、粉狀魔芋制品等多種魔芋產(chǎn)品。
  公司下設(shè)食品技術(shù)研發(fā)中心及其實驗室、產(chǎn)品生產(chǎn)工廠、肉制品專業(yè)技術(shù)服務(wù)部、飲料飲品專業(yè)技術(shù)服務(wù)部，全方位為客戶提供食品、飲料、*以及其他相關(guān)產(chǎn)品的凝膠、增稠、乳化、懸浮、穩(wěn)定，改善質(zhì)構(gòu)、狀態(tài)、口感及其品質(zhì)等所需的魔芋膠體產(chǎn)品，以及多種實用技術(shù)解決方案。
  公司擁有自己的科研團(tuán)隊，并緊密聯(lián)系相關(guān)科研機(jī)構(gòu)、大專院校及食品專業(yè)技術(shù)人才、新型食品原料生產(chǎn)企業(yè)、食品設(shè)備生產(chǎn)廠家等各方技術(shù)優(yōu)勢，從而獲得了良好的科技資源支撐。公司在掌握多項生產(chǎn)核心技術(shù)的同時，“一種潤腸通便魔芋膠、其制備方法及其應(yīng)用”（專利號：ZL2012 1 0062621.3）、“一種生產(chǎn)強(qiáng)化特性大豆蛋白的工藝及其原料配方以及應(yīng)用”（專利號：ZL2012 1 0254667.5）,獲得國家發(fā)明專利*。
  公司肉制品配料專用品牌“天燁”、飲料飲品配料專用品牌“巨其特”，已經(jīng)獲得市場客戶的廣泛認(rèn)同，品牌效應(yīng)日益顯現(xiàn)。
  此外，公司還十分注重魔芋資源開發(fā)。在石家莊地區(qū)建立了北方魔芋育種、種植基地，經(jīng)過多年的引進(jìn)、誘抗、馴化、組培改良和試驗示范，逐步形成了北方魔芋育種、種植模式。經(jīng)權(quán)威部門測產(chǎn)檢驗，北方魔芋畝產(chǎn)6000-8000斤，其干片含水量僅為8%，葡甘聚糖含量在57%以上。公司提供的北方魔芋原種、栽培種在四川、重慶、貴州、河南等地都表現(xiàn)出“北種南種”的抗病豐產(chǎn)優(yōu)勢。
  石家莊市天燁食品科技有限公司，位于石家莊市高邑縣（省級）經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)河北金世紀(jì)林果科技有限公司園區(qū)內(nèi)，這里數(shù)千畝果林，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，具有莊園特色。
  公司食品技術(shù)研發(fā)中心，位于石家莊市橋西區(qū)新石北路399號振興工業(yè)園。研發(fā)中心實驗室擁有肉制品、速凍食品、魔芋素食、飲料飲品等多種產(chǎn)品小試、中試全套實驗設(shè)備。中心市場咨信、創(chuàng)意策劃、方案設(shè)計、產(chǎn)品研發(fā)、成果體驗及其技術(shù)交流、培訓(xùn)等機(jī)制健全，運作高效，被眾多食品生產(chǎn)企業(yè)視為“自己的實驗室”。
  石家莊市天燁食品科技有限公司秉承“為客戶創(chuàng)造價值，為產(chǎn)品創(chuàng)新技術(shù)，為食品改善品質(zhì)，為餐桌提供安全”的理念，誠邀有識之士共謀發(fā)展。