白酒的香氣是指人們利用其嗅覺對白酒進行聞嗅后吸入的一種氣味成分。它是揮發(fā)性的放香物質(zhì)分子在空氣中擴散后，進入人的鼻腔內(nèi)嗅覺，通過信息的傳遞與整理，于是產(chǎn)生一種香感，即香氣。在定制酒的發(fā)酵、釀造以及蒸餾過程中一些微量元素被帶入酒中，在酒的加漿降度中，金屬元素又可由水帶入，儲存過程中，揮發(fā)，酸度，促使了陶壇中的多種元素溶入酒體內(nèi)，陶壇貯酒時間較短，而酒的老熟效果卻比其它容器好。釀酒設(shè)備制作廠家--飲酒健康1.喝酒者能增--臟功能，使心臟慢而有力。2.喝酒者能增強血管彈性，減少血管破裂的可能性。3.喝酒能增強肌肉力量，強健腿足、筋骨，并能使關(guān)節(jié)靈活，促進人體血液循環(huán)和新陳代謝。??????????????4.喝酒可以增強消化腺的分泌功能，釀酒設(shè)備多少錢，促進胃腸有規(guī)律的蠕動，增加食欲，對于--、肥胖癥等癥都有良好的作用。5.在戶外新鮮空氣中喝酒，大腦思維活動變得清晰、靈活，可有效消除腦力疲勞，提高學習和工作效率。據(jù)有關(guān)測試，每周喝酒三次，每次一小時，連續(xù)堅持4個月者與不喜歡喝酒的人相比，前者反映敏銳，視覺與記憶力均占優(yōu)勢。6.喝酒是一種靜中有動、動中有靜的健身方式，可以緩解肌肉緊張。據(jù)測定，當煩躁、焦慮的情緒涌向心頭時，小型家用釀酒設(shè)備，以輕快的節(jié)奏喝酒15分鐘左右，即可緩解緊張，穩(wěn)定情緒。一個新品類從誕生到被市場接受再到廣泛推崇，這需要過程。但較根本的原因在于品類本身，具有可感知、可傳播的基因。白酒處理技術(shù)：1、陳釀法:貯存老熟,一般用陶瓷壇陳釀效果好。2、勾兌：這是決定酒質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，以往都是由富有經(jīng)驗的老師傅擔任這項工作?，F(xiàn)在利用計算機的勾兌技術(shù)也正在研究發(fā)展之中。配加混合香酯(新工藝白酒)的研究：現(xiàn)在能夠生產(chǎn)混合香酯。這是以硫酸為催化劑,將酒精和醋酸人工合成為,用酒精和脂肪酸合成相應(yīng)的脂肪酸酯.然后蒸餾分餾,凈化處理后,進行毒性實驗,無毒,可供食用,于是進一步制成混合各酯分的"混合香酯",作為調(diào)香劑加入到一般質(zhì)量的白酒中。可提高白酒的質(zhì)量。酒香氣成分的研究：白酒中的香氣成分為復雜，除了酒精（乙酉享）之外，還含有數(shù)百種化學成分。白酒中的主要成份分為類：醇類物質(zhì)、酯類物質(zhì)、酸類物質(zhì)和醛酮類物質(zhì)。不同香型的白酒，其主體香氣成分是不同的。如汾香型白酒中，是主要的香氣成分，乳酸乙酯的含量約為含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。瀘香型白酒中，主體香成分是己酸乙酯及適量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比的含量較高。喝酒是大家司空見慣的行為，而且適量飲酒可以達到一定的，近給出了幾點飲用白酒的注意事項：1、飲量適度：這一點是至關(guān)重要的。古今關(guān)于飲酒害利之所以有較多的爭議，問題的關(guān)鍵即在于飲量的多少。少飲有益，多飲有害。宋代邵雍詩日：“人不善飲酒，唯喜飲之多;人或善飲酒，難喜飲之和。飲多成酪酊，酪酊身遂疴;飲和成醺酣，醺酣顏遂酡。”這里的“和”即是適度。無太過，亦無不及。太過傷損身體，不及等于無飲，起不到作用；2、飲酒時間：一般認為，酒不可夜飲?！侗静菥V目》有載：人知戒早飲，而不知夜飲更甚。既醉且飽，?睡而就枕，熱擁傷心傷目?夜氣收斂，酒以發(fā)之，亂其清明，勞其脾胃，停濕生瘡，動火助欲，因而致病者多矣。由些可見，之所以戒夜飲，主要因為夜氣收斂，一?方面所飲之酒不能發(fā)散，熱壅于里，有傷心傷目之弊;另一方面酒本為發(fā)散走竄之物，又擾亂夜間人氣的收斂和平靜，傷人之和。此外，在關(guān)于飲酒的節(jié)令問題上，也存在兩種不同看法。一些人從季節(jié)溫度高低而論，認為冬季嚴寒，宜于飲酒，以溫陽散寒；3、飲酒溫度：在這個問題上，一些人主張冷飲，而也有一些人主張溫飲。主張冷飲的人認為，酒性本熱，如果熱飲，其熱更甚，易于損胃。如果冷飲，則以冷制熱，無過熱之害。元代家朱震亨說：酒“理直冷飲，有三益焉。過于肺入于胃，然后微溫，肺先得溫中之寒，可以補氣;次得寒中之溫，可以養(yǎng)胃。冷酒行遲，傳化以漸，人不得恣飲也。”但清人徐文弼則提倡溫飲，他說酒“宜溫服”，“熱飲傷肺”、“冷飲傷脾”。比較折中的觀點是酒雖可溫飲，但不要熱飲。至于冷飲溫飲何者適宜，這可隨個體情況的不同而有所區(qū)別對待；4、辨證選酒：根據(jù)中醫(yī)理論，飲酒較適宜于年老者、氣血運行遲緩者、陽氣不振者，以及體內(nèi)有寒氣、有痹阻、有瘀滯者。這是就單純的酒而言，不是指藥酒。藥酒隨所用藥物的不同而具有不同的性能，用補者有?、、溫陽、的不同，?用攻者有化痰、燥濕、、行血、消積等的區(qū)別，因而不可一概用之。體虛者用補酒，血脈不通者則用行氣通絡(luò)的藥酒;有寒者用酒宜溫，而有熱者用酒宜清。有意行藥酒者好在的下作選擇；5、堅持飲用：任何養(yǎng)身方法的實踐都要持之以恒，久之乃可受益，飲酒亦然。古人認為堅持飲酒才可以使酒氣相接。唐代大家孫思貌說：“凡服藥酒，欲得使酒氣相接，無得斷絕，絕則不得藥。

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