速凍冷庫概念速凍冷庫是指食品迅速通過其冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)**和色香味。也是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到的可逆性。速凍冷庫適用范圍速凍庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。速凍冷庫優(yōu)點(diǎn)（1）抑制呼吸作用，減少**物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。（2）抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。（3）抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實(shí)腐爛率。（4）抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過程，長(zhǎng)期保持果實(shí)硬度，有較長(zhǎng)的貨架期。大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做冰結(jié)晶生成階段?？焖賰鼋Y(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以快速度排除這部分熱量，這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。速凍冷庫在設(shè)計(jì)之初甲方應(yīng)向承建方提供詳細(xì)數(shù)據(jù)，主要指標(biāo)有：1，存入庫內(nèi)的物品入庫之前的溫度。2，存入庫內(nèi)的物品相應(yīng)的體積以及重量以及其他數(shù)據(jù)3，出庫時(shí)所需要達(dá)到的溫度。4，達(dá)到既定溫度所要求的時(shí)間。速凍冷庫特點(diǎn)：1、速凍技術(shù)優(yōu)良：采用無霜速凍方式，配置壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動(dòng)化霜，控制方式有微電腦只能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)優(yōu)良的制冷技術(shù)；2、速凍材料新穎：庫體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長(zhǎng)度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。速凍冷庫庫板面板種類：彩塑鋼板、鹽化鋼板、不銹鋼板、壓花鋁等；3、速凍冷庫裝卸方便：速凍冷庫庫板板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接，裝卸搬運(yùn)方便，安裝工期短，中小型冷庫2-5天即可交付使用，庫體可根據(jù)用戶需要隨意組合、分隔或加大、減??；4、速凍冷庫適用廣泛：速凍冷庫庫溫可有很多種，并可實(shí)現(xiàn)一庫多溫或雙溫，滿足不同客戶的需要。速凍冷庫貯藏效果：1、?抑制呼吸作用，減少**物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。2、抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。3、抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實(shí)腐爛率。4、抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過程，長(zhǎng)期保持果實(shí)硬度，有較長(zhǎng)的貨架期。速凍冷庫貯藏效果：1、抑制庫內(nèi)物品的呼吸作用，幫助減少**物的消耗，保持物品原有的風(fēng)味；2、影響各類病菌的繁殖滋生速度，合理控制病害蟲害現(xiàn)象的發(fā)生；3、降低物全水分的蒸發(fā)速度，讓庫內(nèi)的物品可以保持持久的新鮮度；4、延緩庫內(nèi)物品的衰老過程，讓庫內(nèi)物品堅(jiān)硬如初，擁有較長(zhǎng)的貨架期。貴州雪爾美制冷設(shè)備有限公司是集制冷設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，凍庫的設(shè)計(jì)、安裝和售后服務(wù)為一體的綜合型企業(yè)。主要銷售貴州保鮮庫安裝,貴州凍庫價(jià)格,貴州凍庫設(shè)計(jì)等貴州制冷工程。

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