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    獺祭清酒，被譽(yù)為清酒中的拉菲，日本的，在清酒市場(chǎng)的行情尤為特：不是貴、產(chǎn)量也不低，但是度卻，被狂熱追捧到一貨難求。包括，款：獺祭磨之先純米大吟釀。旗艦款：獺祭二割三分純米大吟釀?？睿韩H祭三割九分純米大吟釀。經(jīng)典款：獺祭50純米大吟釀。起泡酒：獺祭50純米大吟釀起泡清酒等。
    獺祭，是日本家釀造出23%精米度清酒的廠家。
    精米度越低，對(duì)廠家的大米研磨技術(shù)要求越高。
    精米度數(shù)字越小，磨米花費(fèi)時(shí)間越長(zhǎng)，從研磨到23%要花去多少時(shí)間，整整七天，共168小時(shí)！
    當(dāng)中，從精米度25%下降到23%，要花去24個(gè)小時(shí)！

    獺祭下的純米大吟釀酒，有三個(gè)不同精米度的酒款，23%、39%、50%。

    置之死地而后生
    要了解現(xiàn)在的獺祭，必然要提及旭富士的衰敗。
    生產(chǎn)獺祭的酒廠旭酒造，早生產(chǎn)的清酒名為旭富士，以賣傳統(tǒng)清酒為主，可惜這名字過于大眾化，再加上當(dāng)時(shí)整個(gè)清酒行業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)，銷量自然一言難盡。
    1984年，34歲的櫻井博志（獺祭之父），從父親手里接下了這個(gè)瀕臨破產(chǎn)的家業(yè)，也是萬般無奈之舉，終決定結(jié)束這個(gè)家族傳統(tǒng)旭富士的生產(chǎn)。

    酒桌上講到這點(diǎn)時(shí)，很多人會(huì)不明白，于是，你也可以形象地比喻成，洗衣機(jī)甩干衣服。
    將甩出來的酒液收集起來，成了標(biāo)有“遠(yuǎn)心分離”字樣的獺祭清酒。
    使用遠(yuǎn)心分離工藝的獺祭清酒，不加壓狀態(tài)下“甩”出來的酒液，口感上更貼近，純米大吟釀的原始風(fēng)味和品質(zhì)。
    因此，獺祭清酒在精米度23%、39%兩款酒的基礎(chǔ)上，又推出傳統(tǒng)壓榨和遠(yuǎn)心分離兩個(gè)版本的酒款。
    720毫升瓶型的，23%“遠(yuǎn)心分離”版本的獺祭，價(jià)格在一千三四百元，39%的“遠(yuǎn)心分離”則在八百左右。
    所以，實(shí)際上，獺祭的常規(guī)酒款是有五種，五個(gè)不同的風(fēng)格。
    獺祭清酒批發(fā)，日本獺祭清酒批發(fā)，獺祭23，獺祭45，獺祭39，獺祭二割三分，獺祭四割五分，獺祭三割九分，獺祭批發(fā)，獺祭一手貨源，獺祭清酒團(tuán)購，獺祭清酒企業(yè)采購
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