商用蔬菜配送加工設(shè)備- 蕪菁磨皮機(jī)- 運(yùn)營方案
- 作者:諸城市邁康機(jī)電科技有限公司 2023-02-05 09:19 290
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諸城市邁康機(jī)電科技有限公司成立于2014年,占地面積10畝,車間7000平米全新現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)廠房,位于山東諸城——舜帝之都,恐龍之鄉(xiāng)。
凈菜是指新鮮蔬菜經(jīng)過分級、整理、挑選、清洗、切分、凈洗、保鮮和包裝等一系列處理后保持生鮮狀態(tài)的制品。工藝流程如下 :分級挑選 →清洗 →整理 →切分→凈洗→保鮮 →脫水 →包裝 →冷藏 ,根據(jù)生產(chǎn)流程。具體設(shè)備組成為:提升機(jī)、根莖類去皮清洗機(jī)、提升機(jī)、挑選分揀工作臺、多功能切菜機(jī)、提升機(jī)、渦流清洗機(jī)、制冷渦流清洗機(jī)、脫水機(jī)、真裝機(jī)、金屬檢測機(jī)等。
鮮切產(chǎn)品起源于20世紀(jì)50-60年代的M國,當(dāng)時(shí)主要供應(yīng)餐飲業(yè),如快餐店,后來又進(jìn)入零售業(yè)。由于它營養(yǎng)、方便、新鮮、可利用度高,能夠滿足人們追求、營養(yǎng)、生活節(jié)奏快等方面的需求,近年來以兩位數(shù)的年增長率快速發(fā)展。以M國為例,2000年的鮮切產(chǎn)品產(chǎn)量已達(dá)到110億美元的市場份額,其中近60%供應(yīng)給餐飲業(yè),其余供給給零售業(yè),成為M國雜貨店的R銷商品。由于鮮切果蔬可以減少城市垃圾,提高果蔬的附加值,節(jié)約時(shí)間和精力,逐漸成為城市果蔬消費(fèi)的主流,被認(rèn)為是今后果蔬業(yè)發(fā)展的方向。目前鮮切果蔬的生產(chǎn)在發(fā)達(dá)國家已形成完備的體系,表現(xiàn)為技術(shù)規(guī)范化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)備化、市場網(wǎng)絡(luò)化和管理現(xiàn)代化。M國鮮切產(chǎn)品已由傳統(tǒng)的統(tǒng)一供應(yīng)團(tuán)體迅速擴(kuò)展并進(jìn)入超市、連鎖店等零售市場,形成了年產(chǎn)數(shù)千百億美元的巨大市場和新興產(chǎn)業(yè)。
原料選擇?? 迄今為止,對半加工果蔬中滿足加工要求的果蔬原料的系統(tǒng)研究還未見報(bào)道,但許多研究結(jié)果表明,并不是每一種原料都能夠進(jìn)行鮮切加工的。用于去皮及切割的水果蔬菜須容易清洗和去皮,并且原料須是鮮的。加工前正確貯存方式及仔細(xì)修整對于具有良好質(zhì)量的果蔬加工產(chǎn)品來說非常重要,目前我國鮮切產(chǎn)品主要針對蓮藕、生菜、萵苣等一些容易加工的蔬菜。此外,氣候條件、土壤條件、農(nóng)業(yè)生產(chǎn),包括肥料使用及采收條件也能顯著影響水果、蔬菜的加工品質(zhì),這些因素的影響作用還需要進(jìn)一步研究。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,在特定的控制條件下栽培適用于半加工的水果、蔬菜,篩選并培育適于半加工要求的品種或雜種一代將有可能成為現(xiàn)實(shí)。
采收 按照合同規(guī)定的品種和栽培技術(shù)進(jìn)行栽培。早上采收;葉子下午含糖高。?收獲后快速冷卻至1℃。一般要求收獲后4h內(nèi)冷卻至1-2℃。?收獲后的操作是質(zhì)量控制。包括外觀、蟲害、生理性和害,農(nóng)藥殘留、硝酸鹽含量等指標(biāo)。?去皮切分(片或條) 某些蔬菜水果如馬鈴薯、胡蘿卜或蘋果加工時(shí)要求去皮,在工業(yè)化生產(chǎn)中,通常采用機(jī)械、化學(xué)或高壓蒸汽去皮,但不管用什么方法去皮都須盡可能的減少對組織的破壞程度。較理想的方法是采用鋒利的切割進(jìn)行手工去皮,原因在于機(jī)械去皮、蒸汽去皮及堿去皮會嚴(yán)重破壞水果、蔬菜的壁,使汁液大量流出,增加了微生物生長及酶氧化褐變的可能性,損害了產(chǎn)品質(zhì)量。?因損傷脅迫會造成嚴(yán)重的生理紊亂,呼吸強(qiáng)度增加,有時(shí)還會乙烯合成。鮮切果品的損傷脅迫程度與果實(shí)的成熟度關(guān)系很大。成熟度高的果實(shí)對機(jī)械損傷敏感度也很高。如成熟蘋果切片在個(gè)星期中釋放的乙烯量是未成熟蘋果片的兩倍。對于不同種和品種的水果,其適宜鮮切加工的生理階段有差異。切割方式對產(chǎn)品品質(zhì)也有影響。用鈍刀切割甜瓜的呼吸強(qiáng)度和乙烯生成量明顯高于用鋒利刀切割的甜瓜,且風(fēng)味和電解質(zhì)損耗也更大。膨壓可激發(fā)組織對鮮切加工的愈傷反應(yīng),當(dāng)膨壓為0.29MPa時(shí)即激發(fā)愈傷反應(yīng)。不同切割厚度對鮮切品生理影響亦有差異,如切片厚度為1cm的香蕉呼吸強(qiáng)度和乙烯生成量比其它厚度都低。此外,切割大小對產(chǎn)品的品質(zhì)也有影響,果蔬切割的表面積越大,越不利保存。切割時(shí)使用的及墊子需要消毒。切割機(jī)械要安裝牢固,因?yàn)檎駝拥臋C(jī)械會損害果蔬切片的表面。對于仁果類果實(shí)在切割中需注意,切開果實(shí)后果核周圍組織極易褐變,需將該部分組織去凈。?生產(chǎn)車間控制在低于8℃的低溫下進(jìn)行。鋒利的切分果蔬保藏時(shí)間長。切分后即進(jìn)入沖洗池。
廚房的特點(diǎn)?集約化:采購、生產(chǎn)、配送、銷售?標(biāo)準(zhǔn)化:原料、工藝、產(chǎn)品、服務(wù)?化:設(shè)施、設(shè)備、人才、管理?產(chǎn)業(yè)化:形成社會資源共享的產(chǎn)業(yè)鏈?廚房是一種由設(shè)備設(shè)施硬件系統(tǒng)和管理軟件系統(tǒng)組成的,體現(xiàn)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)特征的,進(jìn)行量化生產(chǎn)的工業(yè)化、多元化的食物加工系統(tǒng)及運(yùn)營模式。
公司擁有多項(xiàng)專利、榮譽(yù)證書,精干的管理人員,創(chuàng)新發(fā)展思維的研發(fā)人員,的技術(shù)人才、設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)、生產(chǎn)團(tuán)隊(duì),高素質(zhì)的銷售精英,完善的服務(wù)體系,安裝人員各省市,5秒內(nèi)信息回復(fù),快速響應(yīng),為客戶解決后顧之憂。合作物流為大物流企業(yè)——德邦,公司展廳100余臺,可實(shí)現(xiàn)訂單快速發(fā)貨。
諸城市邁康機(jī)電科技有限公司是一家致力于食品機(jī)械設(shè)備研發(fā)、制造、貿(mào)易為一體的機(jī)械制造型企業(yè)。 主要產(chǎn)品有商用洗碗機(jī),超聲波清洗機(jī)、果蔬清洗機(jī)、肉食加工設(shè)備、凈化設(shè)備、周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī)、烘干風(fēng)干線以及不銹鋼設(shè)備。 公司自創(chuàng)建以來,始終堅(jiān)持科技創(chuàng)新理念,不斷加大投入,注重新技術(shù)、新產(chǎn)品的研制與開發(fā),致力于各類果蔬加工、肉類食品、水產(chǎn)品、酒店餐飲連鎖企業(yè)、廚房等食品深加工成套設(shè)備及各類單機(jī)食品機(jī)械的研發(fā)與制造,可為客戶提供需求分析、項(xiàng)目設(shè)計(jì)、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)等解決方案。 本著以信為本、科技先導(dǎo)的企業(yè)宗旨,為客戶提供專業(yè)產(chǎn)品、貼心服務(wù)。質(zhì)量為本,誠信致遠(yuǎn)是我們一貫堅(jiān)持的經(jīng)營方針,良好的信譽(yù)更為企業(yè)的發(fā)展注入了綿綿不斷的動力。為客戶提供好的產(chǎn)品和更的服務(wù)是我們不懈的追求。 公司將以全新的面貌迎接來自于市場的挑戰(zhàn)和機(jī)遇,希望與客戶攜手并進(jìn),在不斷地超越中實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值
產(chǎn)品價(jià)格:面議
發(fā)貨地址:山東濰坊包裝說明:不限
產(chǎn)品數(shù)量:67.00 個(gè)產(chǎn)品規(guī)格:不限
信息編號:185639958公司編號:21841023
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