本著以信為本、科技先導(dǎo)的企業(yè)宗旨,為客戶提品、服務(wù)。質(zhì)量為本、誠(chéng)信致遠(yuǎn)是我們一貫堅(jiān)持的經(jīng)營(yíng)方針,良好的信譽(yù)更為企業(yè)的發(fā)展注入了源源不斷的動(dòng)力。為客戶提供的產(chǎn)品和更的服務(wù)是我們不懈的追求。公司將以全新的面貌迎接來(lái)自于市場(chǎng)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇,希望與客戶攜手并進(jìn),在不斷地超越中實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值。
鮮切產(chǎn)品起源于20世紀(jì)50-60年代的M國(guó),當(dāng)時(shí)主要供應(yīng)餐飲業(yè),如快餐店,后來(lái)又進(jìn)入零售業(yè)。由于它營(yíng)養(yǎng)、方便、新鮮、可利用度高,能夠滿足人們追求、營(yíng)養(yǎng)、生活節(jié)奏快等方面的需求,近年來(lái)以?xún)晌粩?shù)的年增長(zhǎng)率快速發(fā)展。以M國(guó)為例,2000年的鮮切產(chǎn)品產(chǎn)量已達(dá)到110億美元的市場(chǎng)份額,其中近60%供應(yīng)給餐飲業(yè),其余供給給零售業(yè),成為M國(guó)雜貨店的R銷(xiāo)商品。由于鮮切果蔬可以減少城市垃圾,提高果蔬的附加值,節(jié)約時(shí)間和精力,逐漸成為城市果蔬消費(fèi)的主流,被認(rèn)為是今后果蔬業(yè)發(fā)展的方向。目前鮮切果蔬的生產(chǎn)在發(fā)達(dá)國(guó)家已形成完備的體系,表現(xiàn)為技術(shù)規(guī)范化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)備化、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)化和管理現(xiàn)代化。M國(guó)鮮切產(chǎn)品已由傳統(tǒng)的統(tǒng)一供應(yīng)團(tuán)體迅速擴(kuò)展并進(jìn)入超市、連鎖店等零售市場(chǎng),形成了年產(chǎn)數(shù)千百億美元的巨大市場(chǎng)和新興產(chǎn)業(yè)。
廚房(英語(yǔ):Central?Kitchen),是餐飲制造業(yè)的一種,泛指可以在單一用餐時(shí)間里,能夠提供1000人份以上餐點(diǎn),或是可同時(shí)提供不同地點(diǎn)2處以上餐飲場(chǎng)所之熟食供應(yīng),或是制造僅需簡(jiǎn)易加熱之預(yù)制食材(ready-made?food)業(yè)者。?廚房又稱(chēng)中心廚房或配餐配送中心,指由餐飲連鎖企業(yè)建立的,具有立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備的工廠。其主要生產(chǎn)過(guò)程是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品,配送到各連鎖經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行二次加熱或銷(xiāo)售組合后銷(xiāo)售給顧客,也可直接加工成成品與銷(xiāo)售組合后直接配送銷(xiāo)售給顧客。?廚房將中餐復(fù)雜的洗揀、洗凈、切配、烹飪等加工要素實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,選用科學(xué)的合理配方,運(yùn)用現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工工藝、食品冷凍、冷藏技術(shù),在確保中華傳統(tǒng)美食色、香、味、形的基礎(chǔ)上,通過(guò)鎖定技術(shù),鎖定標(biāo)準(zhǔn),鎖定工藝,鎖定管理,更加保證食物的綠色、健康、新鮮、美味。
涂膜、包裝 涂膜和包裝可以減少切割果蔬水分損耗,減輕外界氣體及微生物的影響,抑制呼吸強(qiáng)度,延緩乙烯生成,降低生理生化反應(yīng)速度,防止芳香成分揮發(fā),從而延緩切割果蔬組織的衰老和變質(zhì),提高產(chǎn)品的品質(zhì)和穩(wěn)定性。涂膜保鮮時(shí)可根據(jù)需要選擇幾種保鮮劑進(jìn)行復(fù)配,同時(shí)在涂液中加入防腐保鮮劑,包裝時(shí)可根據(jù)需要進(jìn)行抽真空、減壓、充氣、添加氣體吸收劑或氣體釋放劑等處理,同時(shí)根據(jù)不同的需求選擇具有適宜阻氣性和阻水性的包裝材料,以達(dá)到保鮮效果。?目前國(guó)內(nèi)外對(duì)鮮切果蔬一般采用氣調(diào)包裝。氣調(diào)包裝的基本原理是通過(guò)包裝袋內(nèi)外氣體交換和袋內(nèi)產(chǎn)品的呼吸作用被動(dòng)地形成一個(gè)袋內(nèi)的氣調(diào)環(huán)境,或用某一的混合氣體充入特定的包裝袋,其終目標(biāo)是在包裝袋內(nèi)形成一個(gè)理想的氣體條件,盡可能地減低產(chǎn)品的呼吸強(qiáng)度,同時(shí)不對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生不良影響。MAP中適宜的低O2和高CO2可降低果品的呼吸強(qiáng)度和乙烯生物合成量,阻礙和延緩酶的活性,減輕生理紊亂,減緩產(chǎn)品的品質(zhì)敗壞。但CO2含量過(guò)高或O2過(guò)低,會(huì)導(dǎo)致無(wú)氧呼吸,并產(chǎn)生不利的代謝反應(yīng)和生理紊亂。過(guò)低的O2還會(huì)導(dǎo)致鮮切果品的發(fā)酵。Amanatidou等用海藻酸和1%檸檬酸對(duì)切割胡蘿卜進(jìn)行涂膜保鮮,然后用50%O2+30%CO2包裝,可延長(zhǎng)其貨架期5~7d。Antonio等用2%O2+4~12%的CO2保鮮切割蘋(píng)果,3d后氣調(diào)保鮮的切割蘋(píng)果的硬度、顏色較好,果糖及可溶性固形物含量較高,當(dāng)CO2含量達(dá)到12%時(shí)效果,但是對(duì)硬度和風(fēng)味的感觀效果沒(méi)有明顯的作用。?包裝室內(nèi)干凈,溫度控制在1-2℃,且與洗滌系統(tǒng)分開(kāi)。?PE、PP、PVG等,并注意厚度。
冷藏 控制溫度,低容易冷害,高容易,變色等,加工場(chǎng)所的溫度和貯藏過(guò)程中冷藏鏈?zhǔn)酋r切果蔬的關(guān)鍵。
廚房就是一種制業(yè)于餐飲的一個(gè)空間,或者說(shuō)是一個(gè)餐飲企業(yè)的產(chǎn)生場(chǎng)所。它的作用可以發(fā)揮到在單一用餐時(shí)間里,能夠提供1000人份以上餐點(diǎn),或是可同時(shí)提供不同地點(diǎn)2處以上餐飲場(chǎng)所之熟食供應(yīng),或是制造僅需簡(jiǎn)易加熱之預(yù)制食材業(yè)者。廚房可以集中運(yùn)用資源,透過(guò)大量采購(gòu)和集中烹調(diào)處理,使成本降低,同時(shí)可以使在個(gè)別供應(yīng)餐點(diǎn)的場(chǎng)所,不需要在其廚房維持大量人力配置。
從設(shè)計(jì)、板材裁剪、折彎到生產(chǎn)加工等,每一個(gè)工序均是一體化精心打造,每一個(gè)生產(chǎn)節(jié)點(diǎn)均嚴(yán)格把控,完善的生存流程,嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系,具有尖硬技術(shù)的后臺(tái)管理,為食品企業(yè)提供生產(chǎn)配套設(shè)備及系統(tǒng)化解決方案,免費(fèi)提的技術(shù),方案設(shè)計(jì),讓每個(gè)企業(yè)獲得商業(yè)空間為愿景,為客戶創(chuàng)造更多的價(jià)值。多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn),數(shù)萬(wàn)客戶選擇!讓每一位客戶滿意是我們的心愿,邁康機(jī)電誠(chéng)邀您蒞臨參觀!
諸城市邁康機(jī)電科技有限公司是一家致力于食品機(jī)械設(shè)備研發(fā)、制造、貿(mào)易為一體的機(jī)械制造型企業(yè)。 主要產(chǎn)品有商用洗碗機(jī),超聲波清洗機(jī)、果蔬清洗機(jī)、肉食加工設(shè)備、凈化設(shè)備、周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī)、烘干風(fēng)干線以及不銹鋼設(shè)備。 公司自創(chuàng)建以來(lái),始終堅(jiān)持科技創(chuàng)新理念,不斷加大投入,注重新技術(shù)、新產(chǎn)品的研制與開(kāi)發(fā),致力于各類(lèi)果蔬加工、肉類(lèi)食品、水產(chǎn)品、酒店餐飲連鎖企業(yè)、廚房等食品深加工成套設(shè)備及各類(lèi)單機(jī)食品機(jī)械的研發(fā)與制造,可為客戶提供需求分析、項(xiàng)目設(shè)計(jì)、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)等解決方案。 本著以信為本、科技先導(dǎo)的企業(yè)宗旨,為客戶提供專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品、貼心服務(wù)。質(zhì)量為本,誠(chéng)信致遠(yuǎn)是我們一貫堅(jiān)持的經(jīng)營(yíng)方針,良好的信譽(yù)更為企業(yè)的發(fā)展注入了綿綿不斷的動(dòng)力。為客戶提供好的產(chǎn)品和更的服務(wù)是我們不懈的追求。 公司將以全新的面貌迎接來(lái)自于市場(chǎng)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇,希望與客戶攜手并進(jìn),在不斷地超越中實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值
產(chǎn)品價(jià)格:面議
發(fā)貨地址:山東濰坊包裝說(shuō)明:不限
產(chǎn)品數(shù)量:67.00 個(gè)產(chǎn)品規(guī)格:不限
信息編號(hào):185640515公司編號(hào):21841023
相關(guān)產(chǎn)品:諸城市邁康機(jī)電科技有限公司
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