原料的預(yù)處理預(yù)處理包括分選、清洗、去皮、去核、切分等程序。不同的原料清洗方法也不一樣。例如在清洗蘋果時，先要將蘋果在清水池中浸泡30-40分鐘，然后用氣泡清洗機將蘋果進行清洗。對于胡蘿卜和香菇，清洗時則省去了浸泡這一環(huán)節(jié)，直接用氣泡清洗機或者人工進行清洗可以了。脆片的包裝脆片在通過各項檢測并確定合格后，可以進行包裝了。可以將脆片倒入全自動包裝機的傳送通道，傳送通道將脆片傳到自動分量器處，將脆片分成相等的分量，然后再進行裝袋、封袋等操作。脫油脫油的目的是降低油炸制品的含油量。脫油的方法可在常壓下用離心機脫油,條件為1000-1500r/min、10min,也可在真空狀態(tài)下甩干,條件為120-130r/min、1-2min,這比常壓下高速旋轉(zhuǎn)、長時間脫油效果好。為了保證脆片重量合格，裝袋后的脆片還要經(jīng)過復(fù)稱檢驗，如果重量沒有達到標準，則需要重新返工；通過復(fù)稱檢驗的脆片則可以進行盒裝和灌裝工序了，還要在包裝盒上噴上相應(yīng)的生產(chǎn)日期等信息，這樣生產(chǎn)出來的脆片產(chǎn)品可以入庫了。脆片的金屬檢測為了使產(chǎn)品質(zhì)量更，更有保證，還要進行金屬探測。具體操作方法為：工作人員將裝有脆片的器皿放置在的輸送帶上，如果脆片在經(jīng)過探測儀時，傳送帶突然停下，表明產(chǎn)品中有金屬成分，需要重新對器皿里的產(chǎn)品進行檢查；如果所有的產(chǎn)品都順利通過，說明這批產(chǎn)品完全合格了。從原料的角度來分析。果蔬原料具有多種加工方法。保鮮、干制、罐藏、糖制、制汁、腌制、凍藏等是果蔬原料的主要加工方法，而果蔬脆片只是干制的一種。為了回避風險，果蔬脆片廠會根據(jù)加工特點，選擇多種加工方式。將來的果蔬脆片廠不光是果蔬脆片一種產(chǎn)品，可能會有冷凍產(chǎn)品和糖制產(chǎn)品的出現(xiàn)。

青島安美瑞生物科技產(chǎn)業(yè)園股份有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)于一體的、果蔬有機生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈大型現(xiàn)代化企業(yè)，自成立以來，立足于平度，服務(wù)于三農(nóng)，結(jié)合當?shù)刎S富的農(nóng)副產(chǎn)品，聯(lián)合中國海洋大學、青島大學等高校，打造成為一條完整的、果蔬有機生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈及青島北部的第三方檢驗檢測中心。