在酸性奶制品中(如酸奶、發(fā)酵酸性稀奶油或直接酸化的奶凝膠)，加入本品可替代卡拉膠充當(dāng)酸奶膠體保護劑，可以奶制品中的蛋白質(zhì)絮凝及改進口感的作用。在乳制品中結(jié)冷膠可以代替卡拉膠、明膠、海藻膠和果膠的使用，并能提供更的凝膠和稠度。同時，可避免加入CMC或瓜爾豆膠等膠體，也有效防止乳蛋白沉淀。應(yīng)用范圍：果凍制品、軟糖制品、山楂糕制品、凝膠果肉制品等。參考用量：0.3-2.0%（根據(jù)不同凝膠強度產(chǎn)品要求調(diào)整用量）使用方法：按常規(guī)，使用本品替代卡拉膠使用使用方法：1、乳化腸：用少量水溶化，替代卡拉膠，加入斬拌餡料中斬拌均勻，按常規(guī)方法制作。2、滾揉腌制腸：用少量水溶化，替代卡拉膠，加入滾揉餡料中滾揉或拌餡機攪拌均勻，按常規(guī)方法制作。3、其它肉餡凝膠制品：用少量水溶化，替代卡拉膠，加入滾揉餡料中滾揉或拌餡機攪拌均勻，按常規(guī)方法制作。應(yīng)用實例：1、肉塊腸：量30-50%、常規(guī)方法制作；2、烤肉：量30-60%、出品率：80-、常規(guī)方法制作；3、鹵肉制品：量30-65%、出品率：70-90%、常規(guī)方法制作；4、肉干、手撕牛肉制品：量30-65%、出品率：40-55%、常規(guī)方法制作；5、培根制品：量30-40%、常規(guī)方法制作；6、重組制品：根據(jù)需要、滾揉，加入重組結(jié)構(gòu)原料重組，按常規(guī)方法制作。應(yīng)用范圍：酸奶、發(fā)酵酸性稀奶油或直接酸化的奶凝膠參考用量：0.3-0.5%使用方法：使用本品替代卡拉膠及復(fù)配卡拉膠使用，可用于奶制品中，將本品用適量飲用水溶化，加熱到75℃可直接水合于奶中，混合攪拌均勻，按常規(guī)方法制作生產(chǎn)。冰淇淋(雪糕)：預(yù)防乳清分離、延緩溶化。?甜果凍、羊羹：膠凝劑。巧克力牛奶：懸浮，增加質(zhì)感。???????????果汁飲料：卡拉膠使細小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。膠脂牛乳：滑潤，增加質(zhì)感。?????????????軟糖：優(yōu)良膠凝劑。煉乳：乳化穩(wěn)定。???????????????????????面包：增加保水能力，延緩變硬加工干酪：卡拉膠能防液收縮。???????餡餅：糊狀效應(yīng)，增加質(zhì)感。*奶粉：卡拉膠能防脂和乳漿分離。?調(diào)味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。牛奶布?。耗z凝劑，增加質(zhì)感。???????????罐裝食品：膠凝，穩(wěn)定脂肪。冷凍發(fā)泡糕點：卡拉膠防止脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象，不易變形。奶昔：懸浮，增加質(zhì)感。?????????????????啤酒工業(yè)：澄清劑，穩(wěn)定劑。酸化乳品：卡拉膠能增加質(zhì)感，滑膩???????牙膏：粘結(jié)肉食品：卡拉膠能肪液收縮，粘結(jié)劑。

  石家莊市天燁食品科技有限公司，是一家專業(yè)從事魔芋膠體研發(fā)、魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售、魔芋應(yīng)用技術(shù)推廣的科技型企業(yè)。
公司的主要產(chǎn)品有普通魔芋精粉、純化魔芋精粉；普通魔芋微粉、純化魔芋微粉（魔芋膠）；特性魔芋微粉（魔芋膠）、粉狀魔芋制品等多種魔芋產(chǎn)品。
  公司下設(shè)食品技術(shù)研發(fā)中心及其實驗室、產(chǎn)品生產(chǎn)工廠、肉制品專業(yè)技術(shù)服務(wù)部、飲料飲品專業(yè)技術(shù)服務(wù)部，全方位為客戶提供食品、飲料、*以及其他相關(guān)產(chǎn)品的凝膠、增稠、乳化、懸浮、穩(wěn)定，改善質(zhì)構(gòu)、狀態(tài)、口感及其品質(zhì)等所需的魔芋膠體產(chǎn)品，以及多種實用技術(shù)解決方案。
  公司擁有自己的科研團隊，并緊密聯(lián)系相關(guān)科研機構(gòu)、大專院校及食品專業(yè)技術(shù)人才、新型食品原料生產(chǎn)企業(yè)、食品設(shè)備生產(chǎn)廠家等各方技術(shù)優(yōu)勢，從而獲得了良好的科技資源支撐。公司在掌握多項生產(chǎn)核心技術(shù)的同時，“一種潤腸通便魔芋膠、其制備方法及其應(yīng)用”（專利號：ZL2012 1 0062621.3）、“一種生產(chǎn)強化特性大豆蛋白的工藝及其原料配方以及應(yīng)用”（專利號：ZL2012 1 0254667.5）,獲得國家發(fā)明專利*。
  公司肉制品配料專用品牌“天燁”、飲料飲品配料專用品牌“巨其特”，已經(jīng)獲得市場客戶的廣泛認同，品牌效應(yīng)日益顯現(xiàn)。
  此外，公司還十分注重魔芋資源開發(fā)。在石家莊地區(qū)建立了北方魔芋育種、種植基地，經(jīng)過多年的引進、誘抗、馴化、組培改良和試驗示范，逐步形成了北方魔芋育種、種植模式。經(jīng)權(quán)威部門測產(chǎn)檢驗，北方魔芋畝產(chǎn)6000-8000斤，其干片含水量僅為8%，葡甘聚糖含量在57%以上。公司提供的北方魔芋原種、栽培種在四川、重慶、貴州、河南等地都表現(xiàn)出“北種南種”的抗病豐產(chǎn)優(yōu)勢。
  石家莊市天燁食品科技有限公司，位于石家莊市高邑縣（省級）經(jīng)濟開發(fā)區(qū)河北金世紀林果科技有限公司園區(qū)內(nèi)，這里數(shù)千畝果林，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，具有莊園特色。
  公司食品技術(shù)研發(fā)中心，位于石家莊市橋西區(qū)新石北路399號振興工業(yè)園。研發(fā)中心實驗室擁有肉制品、速凍食品、魔芋素食、飲料飲品等多種產(chǎn)品小試、中試全套實驗設(shè)備。中心市場咨信、創(chuàng)意策劃、方案設(shè)計、產(chǎn)品研發(fā)、成果體驗及其技術(shù)交流、培訓(xùn)等機制健全，運作高效，被眾多食品生產(chǎn)企業(yè)視為“自己的實驗室”。
  石家莊市天燁食品科技有限公司秉承“為客戶創(chuàng)造價值，為產(chǎn)品創(chuàng)新技術(shù)，為食品改善品質(zhì)，為餐桌提供安全”的理念，誠邀有識之士共謀發(fā)展。