原料的預處理預處理包括分選、清洗、去皮、去核、切分等程序。不同的原料清洗方法也不一樣。例如在清洗蘋果時，先要將蘋果在清水池中浸泡30-40分鐘，然后用氣泡清洗機將蘋果進行清洗。對于胡蘿卜和香菇，清洗時則省去了浸泡這一環(huán)節(jié)，直接用氣泡清洗機或者人工進行清洗可以了。脆片的冷卻加工好的脆片必須進行冷卻操作。工作人員將脆片料籠抬至不銹鋼操作臺邊，然后將加工好的脆片倒在不銹鋼的操作臺上，此時應注意，有的脆片會粘附在料籠壁上，可以用一根鐵棍敲打料籠四周，使脆片脫落即可。然后用雙手將脆片均勻地鋪在不銹鋼操作臺上，使其自然冷卻。脆片的金屬檢測為了使產(chǎn)品質(zhì)量更，更有保證，還要進行金屬探測。具體操作方法為：工作人員將裝有脆片的器皿放置在的輸送帶上，如果脆片在經(jīng)過探測儀時，傳送帶突然停下，表明產(chǎn)品中有金屬成分，需要重新對器皿里的產(chǎn)品進行檢查；如果所有的產(chǎn)品都順利通過，說明這批產(chǎn)品完全合格了。滅酶釆用燙漂或其它熱處理(殺青)的方法軟化組織,同時除去澀味和蠟質(zhì)。燙漂的工藝參數(shù)因原料品種而定,一般為80-100℃,2-8min。脆片以其種類豐富、營養(yǎng)價值高、口感好等特點，深受廣大消費者的歡迎。這一產(chǎn)品加工技術的應用，使得農(nóng)產(chǎn)品有了更多的銷售渠道和更豐富的加工方式，使得我國加工出來的農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上有很強的競爭優(yōu)勢。它不僅帶動了相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且還向社會提供了更多的業(yè)崗位，有著廣闊的發(fā)展前景。從工藝的角度來分析。對于產(chǎn)品質(zhì)量來說，工藝的重要性是勿庸置疑的。在工廠的設備等硬件到位之后，硬件對產(chǎn)品質(zhì)量改進的影響已經(jīng)有限了。主要是在工藝上做文章。產(chǎn)品質(zhì)量的好多問題都是因為工藝的不完善、控制不到位引起的。這些問題不能歸咎于設備因素。隨著生產(chǎn)的進行，工藝的改進是必然存在的。新開始生產(chǎn)的果蔬脆片廠，其加工工藝會相對簡單。但隨著生產(chǎn)的深入，加工的品種越來越多，情況越來越復雜。工藝控制點會相應的增加。也是說，工藝有從簡單到復雜的變化趨勢。隨著科學技術的發(fā)展和整個行業(yè)水平的提高，越來越多的新技術、新方法、新的添加劑和輔料得到應用。會使更多的不合理工藝得到改善。產(chǎn)品的質(zhì)量更加趨向于穩(wěn)定，天然程度也會有所提高。

青島安美瑞生物科技產(chǎn)業(yè)園股份有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)于一體的、果蔬有機生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈大型現(xiàn)代化企業(yè)，自成立以來，立足于平度，服務于三農(nóng)，結合當?shù)刎S富的農(nóng)副產(chǎn)品，聯(lián)合中國海洋大學、青島大學等高校，打造成為一條完整的、果蔬有機生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈及青島北部的第三方檢驗檢測中心。