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    屋頂盒小型果汁生產(chǎn)線設(shè)備-蘋果成套飲料加工設(shè)備

  • 作者:張家港市中吉機(jī)械有限公司 2023-04-16 20:41 210
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    果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)果汁飲料,瓶子材質(zhì)分為塑料瓶、玻璃瓶、易拉罐、屋頂盒包裝等。塑料瓶必須是能夠耐高溫的,需要高溫吹瓶,能夠耐高溫85度左右。純凈水內(nèi)部不含有任何物質(zhì),勾兌飲料口感更好一點(diǎn),源水可取自地下水、湖泊水、自來水等。果汁飲料的殺菌分灌裝前殺菌和灌裝后二次殺菌,根據(jù)果汁飲料的性質(zhì),如酸性、堿性等,來確定具體殺菌工藝,制作果汁飲料主要考慮的是口感、顏色、以及保質(zhì)期。
    飲料灌裝設(shè)備集沖洗、熱灌裝、封蓋于一體,制作果汁飲料需要采用熱灌裝,保證果汁物料在85度溫度下進(jìn)行灌裝作業(yè),這樣可避免滋生,保證瓶裝飲料的保質(zhì)期。從外形上看,和普通的礦泉水三合一灌裝機(jī)一樣,都是包裹在一個(gè)304不銹鋼殼體內(nèi)部。目前,國(guó)內(nèi)的果汁飲料在外包裝方面有很多種,有PET塑料瓶、玻璃瓶、屋頂盒、易拉罐包裝。在這里主要講解一下PET塑料瓶的熱灌裝工序流程,讓大家對(duì)果汁飲料灌裝機(jī)有一個(gè)初步的了解。
      塑料瓶果汁飲料生產(chǎn)線分為如下幾部分:空瓶風(fēng)道、果汁飲料灌裝機(jī)、自動(dòng)上蓋機(jī)、在線式瓶蓋消毒沖洗隧道、成品輸送。相對(duì)玻璃瓶而言,塑料瓶容量的通用性強(qiáng),不同容量的瓶子,如350ml、500ml、1L、1.5L,都可以在同一臺(tái)果汁三合一灌裝機(jī)進(jìn)行加工生產(chǎn)。塑料瓶主要是通過卡瓶口的形式進(jìn)行傳遞的,而玻璃瓶是通過托瓶底的形式傳遞的,從設(shè)備造價(jià)成本,玻璃瓶的要高一些。不過灌裝的原理都是一樣的,玻璃瓶果汁飲料灌裝機(jī)不適合多種瓶型,更換瓶型需要將整套導(dǎo)瓶板更換掉,非常麻煩。
        果汁飲料灌裝設(shè)備本身不具有加熱的功能,它配備有一套單的回流系統(tǒng),果汁物料液缸內(nèi)部帶有溫度檢測(cè)裝置,可任意設(shè)定溫度,一旦液缸內(nèi)部的溫度低于所設(shè)定的溫度,果汁飲料灌裝機(jī)將立即停止運(yùn)行,灌裝機(jī)不運(yùn)轉(zhuǎn),回流罐抽真空系統(tǒng)繼續(xù)工作,灌裝閥下方的瓶子灌滿后,液缸內(nèi)部所有的果汁物料將被抽吸到回流罐中,再由飲料泵將回流罐中的物料打到前段的殺菌機(jī)繼續(xù)殺菌,當(dāng)物料溫度高于所設(shè)定的溫度時(shí),果汁飲料熱灌裝機(jī)將正常旋轉(zhuǎn)運(yùn)行?,F(xiàn)在大眾的消費(fèi)水平在不斷提高,對(duì)果汁飲品的健康意識(shí)也越來越強(qiáng),以前那種用色素調(diào)配出來的飲料已站不住腳,終究將被飲料市場(chǎng)所淘汰?,F(xiàn)在流行的是的原果汁飲料,為了飲品健康,不要添加防腐劑之類對(duì)人體有傷害的物質(zhì)。所以飲料灌裝工藝一定要嚴(yán)格制定,還有果汁飲料灌裝設(shè)備的生產(chǎn)環(huán)境一定要潔凈,不光要進(jìn)行熱灌裝,封蓋之前還需要將瓶口殘留的果汁物料用純水沖洗掉,否則壓蓋后會(huì)滋生。
    屋頂盒小型果汁生產(chǎn)線設(shè)備
    果汁飲料生產(chǎn)線的化糖鍋、配料罐采用的是三層保溫方式,可電加熱或蒸汽加熱,可配置一臺(tái)蒸汽鍋爐,用電成本太高了,做果汁多處地方需要用到加熱,還有灌裝之前的殺菌,保溫,灌裝之后的噴淋二次殺菌都需要用到加熱,配置一臺(tái)蒸汽鍋爐,從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮,可降低成本。加熱罐帶夾層保溫,外層是隔熱棉,中間一層通蒸汽,內(nèi)部才是物料,這樣熱量損失小,加熱快,員工操作過程中也不會(huì)。達(dá)到一定溫度的果汁飲料脫氣的效果才會(huì)更好,可降低果汁飲料內(nèi)部的氧份,在真空罐中,壓差環(huán)境下,果汁中的泡沫自動(dòng)消失,便于后續(xù)灌裝作業(yè)。再進(jìn)入到高壓均質(zhì)機(jī),一般均質(zhì)壓力在25mpa,主要通過高壓熱剪切,物料會(huì)更加細(xì)膩,長(zhǎng)期存放也不會(huì)產(chǎn)生沉淀,只要外觀看不出,產(chǎn)生分層現(xiàn)象也沒關(guān)系,像易拉罐裝、紙盒包裝都是看不到的。灌裝之前物料需要經(jīng)過高溫殺菌,制作果汁,需要對(duì)果汁成分進(jìn)行詳細(xì)的研究,包括灌裝之前和之后的殺菌溫度、殺菌時(shí)間,這樣我們才能準(zhǔn)確的配置處一套完整合理的鮮果飲料加工生產(chǎn)設(shè)備。有管式殺菌方式和板式殺菌方式,根據(jù)物料的類型,帶有顆粒狀粘性的果汁飲料,必須采用管式殺菌方式。
    屋頂盒小型果汁生產(chǎn)線設(shè)備
    果汁飲料生產(chǎn)線根據(jù)工藝來選購(gòu)果汁飲料前處理設(shè)備,也可先將水果榨汁、殺菌后,直接采用無菌大桶灌裝,作為生產(chǎn)果汁飲料的原漿,可保存1-2年。一條完整的原果汁飲料生產(chǎn)線包含純凈水生產(chǎn)系統(tǒng)、原果榨汁、過濾、配料、均質(zhì)、脫氣、殺菌系統(tǒng)、全自動(dòng)吹瓶機(jī)、空瓶風(fēng)力輸送、玻璃瓶果汁飲料灌裝機(jī)、自動(dòng)上蓋機(jī)、瓶蓋消毒設(shè)備、成品輸送、倒瓶殺菌機(jī)、噴淋殺菌冷卻設(shè)備、強(qiáng)力吹干機(jī)、激光噴碼機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、紙箱包裝機(jī)。達(dá)到一定溫度的果汁飲料脫氣的效果才會(huì)更好,可降低果汁飲料內(nèi)部的氧份,在真空罐中,壓差環(huán)境下,果汁中的泡沫自動(dòng)消失,便于后續(xù)灌裝作業(yè)。再進(jìn)入到高壓均質(zhì)機(jī),一般均質(zhì)壓力在25mpa,主要通過高壓熱剪切,物料會(huì)更加細(xì)膩,長(zhǎng)期存放也不會(huì)產(chǎn)生沉淀,只要外觀看不出,產(chǎn)生分層現(xiàn)象也沒關(guān)系,像易拉罐裝、紙盒包裝都是看不到的。
    屋頂盒小型果汁生產(chǎn)線設(shè)備
    果汁飲料灌裝生產(chǎn)線配置的三合一灌裝機(jī)為熱灌裝,保證果汁飲料在所設(shè)定的溫度下進(jìn)行灌裝,與之配合工作的有一套真空回流系統(tǒng),果汁灌裝機(jī)本身對(duì)飲料沒有加熱的功能,在液缸內(nèi)部有一溫度檢測(cè)器,給PLC輸送信號(hào),高于設(shè)定溫度,如85度,瓶裝果汁飲料灌裝機(jī)可正常運(yùn)行,低于此設(shè)定溫度,果汁灌裝機(jī)立即停止工作,液缸內(nèi)部所有的物料吸入到回流罐,再由飲料泵打回前段的殺菌機(jī)再次殺菌處理,總而言之,就是保證果汁飲料85度灌裝。有技術(shù)統(tǒng)計(jì)過,在此溫度下,都無法滋生,所以可保證生產(chǎn)的安全性。尤其是不添加任何防腐劑的果汁飲料,熱灌裝是必須配置的,在封蓋前,瓶口螺旋口殘留的果汁物料需要用純水沖凈,再封蓋,避免產(chǎn)生霉菌。后端還需要配置倒瓶殺菌機(jī)、噴淋殺菌冷卻設(shè)備,利用果汁飲料的溫度將瓶蓋內(nèi)部的殺掉,為了殺菌更,進(jìn)行二次巴氏殺菌,采用隧道式,75度左右,殺菌時(shí)間30分鐘左右。飲料也不能長(zhǎng)期處于高溫環(huán)境中,影響口感和飲料的顏色,所以需要立即采取冷卻措施,將果汁飲料回溫到常溫,到這里基本就能保證果汁飲料的生產(chǎn)安全、以及美味的口感和鮮亮的顏色,剩下的就是一系列的包裝作業(yè),包括強(qiáng)力吹干機(jī)、噴碼機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、紙箱包裝機(jī)。
    果汁飲料生產(chǎn)線在結(jié)束后和開機(jī)前,需要對(duì)所有接觸過果汁飲料的調(diào)配殺菌系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、管道及設(shè)備進(jìn)行清洗,有的一套清洗設(shè)備,稱之為CIP清洗,其中包括酸液、堿液、清水沖洗,清洗的工藝、時(shí)間、溫度也是根據(jù)果汁物料類型的。果汁飲料可采取熱灌裝方式,機(jī)器本身不帶加熱功能,通過溫度檢測(cè)儀,控制瓶裝果汁飲料灌裝機(jī)的停止與運(yùn)行,主要保證果汁飲料在設(shè)定溫度下進(jìn)行熱灌裝,避免侵入,滋生。微負(fù)壓熱灌裝方式,當(dāng)果汁飲料的溫度低于溫度如85度時(shí),果汁灌裝機(jī)立即停止灌裝,機(jī)器也停止運(yùn)行,液缸中所有的物料都會(huì)被打回到回流罐中,再送到殺菌機(jī)再次殺菌,再繼續(xù)灌裝作業(yè)。這里講的只是熱灌裝,也叫85度灌裝,市面上有85度。還有中溫灌裝和無菌冷灌裝,主要是為了盡可能的不讓果汁營(yíng)養(yǎng)成分缺失,果汁在長(zhǎng)期處于高溫環(huán)境中,本身的營(yíng)養(yǎng)成分、口感及顏色都會(huì)下降,有變化。還有考慮到包裝材料的成本,熱灌裝,像塑料瓶就要采用比較厚實(shí)的瓶胚來制作了,而中溫和冷灌裝,瓶胚相對(duì)要薄很多,但果汁灌裝機(jī)的造價(jià),以及生產(chǎn)環(huán)境要更加的嚴(yán)格,空氣凈化級(jí)別要更高一點(diǎn)。
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