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    氣泡水全自動(dòng)果汁灌裝包裝機(jī)-果汁飲料洗瓶灌裝封口機(jī)解決方案

  • 作者:張家港市中吉機(jī)械有限公司 2023-04-18 13:55 230
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    果汁飲料生產(chǎn)線流程,我之類講講用濃縮果汁調(diào)配出來(lái)的果汁飲料,相對(duì)比從原果開(kāi)始處理,其前期的取汁、過(guò)濾等復(fù)雜的工作可省略了,以后會(huì)慢慢深入到原果處理的講解中去。要想采購(gòu)一套完整的果汁飲料灌裝流水線,需要知道所生產(chǎn)的瓶子的容量,以及每小時(shí)生產(chǎn)多少瓶。在這里我們講一下近期采購(gòu)的比較多的玻璃瓶裝的果汁飲料生產(chǎn)線。一條完整的,全自動(dòng)的果汁飲料生產(chǎn)線主要包括如下設(shè)備:水處理設(shè)備、果汁飲料的配料、過(guò)濾、均質(zhì)、脫氣、殺菌設(shè)備、玻璃瓶三合一熱灌裝設(shè)備、自動(dòng)上蓋機(jī)、蓋子消毒設(shè)備、輸送線、倒瓶殺菌設(shè)備、噴淋殺菌冷卻設(shè)備、強(qiáng)力吹干設(shè)備、標(biāo)簽設(shè)備、噴碼設(shè)備、紙箱包裝設(shè)備、CIP管道清洗系統(tǒng)。
    果汁飲料灌裝機(jī)采用食品級(jí)304不銹鋼制造而成,內(nèi)部含有沖洗機(jī)構(gòu)、熱灌裝機(jī)構(gòu)和封蓋機(jī)構(gòu)。果汁飲料的灌裝溫度有低溫?zé)o菌冷灌裝,中溫灌裝和85度熱灌裝,無(wú)菌冷灌裝采用普通PET材質(zhì)的空瓶就可以,中溫灌裝和熱灌裝要求瓶子能耐高溫,中溫灌裝對(duì)生產(chǎn)環(huán)境的空氣質(zhì)量要求非常嚴(yán)格。所謂的85度熱灌裝可保證果汁飲料保持85度情況下進(jìn)行灌裝作業(yè),在此溫度環(huán)境下,不會(huì)滋生,從而影響成品的保質(zhì)期。
    氣泡水全自動(dòng)果汁灌裝包裝機(jī)
    果汁飲料灌裝后,瓶子螺旋口部位會(huì)殘留果汁飲料,不沖洗干凈封口后會(huì)滋生。所以在封口前設(shè)計(jì)有純凈水噴洗裝置,噴洗干凈瓶口。封口后還需要配置一系列的灌裝包裝生產(chǎn)線設(shè)備,有倒瓶殺菌機(jī)、巴氏噴淋殺菌冷卻設(shè)備、吹干機(jī)、噴碼機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、紙箱包裝機(jī)。CIP全自動(dòng)清洗設(shè)備分為堿罐、酸罐、純水罐,每個(gè)與果汁飲料接觸的設(shè)備都安裝有CIP清洗接口,加熱后的堿液和酸液不斷的在這些設(shè)備和管道中打循環(huán),再配合純水將每一部分清洗干凈。
    氣泡水全自動(dòng)果汁灌裝包裝機(jī)
    飲料生產(chǎn)線的調(diào)配系統(tǒng)介紹,榨汁過(guò)濾后的果汁機(jī)可以進(jìn)行調(diào)配了。而清汁不一樣,原果汁還需酶解澄清,再進(jìn)行硅藻土過(guò)濾、板框過(guò)濾,這些都屬于精過(guò)濾,成品果汁是非常透亮的,但是工藝流程相對(duì)要復(fù)雜一些。從配料開(kāi)始,接下去的流程基本上是一樣的,按照配方要求,按比例添加一定的果汁、純凈水、香精等,化糖鍋、配料罐都是三層帶保溫蒸汽夾層鍋,配料后經(jīng)過(guò)雙聯(lián)過(guò)濾器粗過(guò)濾一下,截留配料過(guò)程中的雜質(zhì)。為了防止果汁飲料封口后產(chǎn)生沉淀,發(fā)生分層現(xiàn)象,需要配置高壓均質(zhì)機(jī),在高剪切作用下,果汁物料進(jìn)一步細(xì)化,果汁微小顆粒均勻穩(wěn)定的懸浮在飲料中。通過(guò)真空吸力,將均質(zhì)后的果汁飲料吸入真空脫氣罐,內(nèi)部有套霧化裝置,將果汁飲料變成霧狀,更容易去除果汁飲料中的含氧量。在真空環(huán)境下,因沖擊產(chǎn)生的泡沫也會(huì)自動(dòng)消失,便于灌裝。殺菌工序是必不可少的,UHT超高溫管式殺菌機(jī)殺菌溫度可達(dá)135度左右,殺菌的時(shí)間可根據(jù)不同類型果汁飲料來(lái)定制,管式殺菌機(jī)對(duì)于一些帶顆粒粘稠一點(diǎn)的果汁飲料也是可以殺菌的,清洗也方便,可以將每一個(gè)與物料接觸的部分清洗干凈。
    氣泡水全自動(dòng)果汁灌裝包裝機(jī)
    成品果汁物料的殺菌也尤為重要,一般采用管式或板式進(jìn)行殺菌,前者UHT超高溫管式殺菌對(duì)物料的兼容性好一點(diǎn),但設(shè)備成本高一點(diǎn),無(wú)論粘稠性的、還是帶顆粒的果汁飲料都可以進(jìn)行殺菌,而且管道清洗也非常的方便,清洗無(wú)死角。殺菌溫度可達(dá) 120-135度左右,設(shè)備大小可根據(jù)殺菌時(shí)間而定制。果汁中氧氣的存在很容易導(dǎo)致褐變,所以果汁飲料在高壓均質(zhì)后,殺菌之前需要進(jìn)行脫氣,預(yù)防果汁飲料色澤和風(fēng)味的變化,也可避免果汁中的微小顆粒吸附空氣懸浮在果汁飲料的表面,防止灌裝時(shí)出現(xiàn)泡沫。
    全自動(dòng)果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備,熱灌裝的后端工藝包括倒瓶殺菌和噴淋殺菌冷卻。所謂倒瓶殺菌機(jī)也就是一個(gè)長(zhǎng)型的倒瓶裝置,本身不帶加熱殺菌的功能,是將瓶子倒放后,瓶子內(nèi)部85度的飲料,與瓶蓋內(nèi)部接觸后,保留15秒,對(duì)瓶蓋內(nèi)部進(jìn)行殺菌。緊接著再進(jìn)入到噴淋隧道內(nèi)部,分二次殺菌段和冷卻段,其形狀有如一個(gè)大的噴淋隧道,瓶子集中的堆積在輸送線的上方,以緩慢的速度慢慢前行,隧道的頂部安裝有噴淋頭,不斷噴出熱水,在機(jī)架下方的水槽內(nèi)不斷打循環(huán)和加熱,我們也稱之為75度巴氏殺菌,時(shí)間控制在30分鐘左右。冷卻段呢時(shí)間飲料的溫度由75度慢慢降到常溫30度左右,果汁飲料不能長(zhǎng)期處于高溫狀態(tài),否則口感和顏色都會(huì)有變化。那么需要配置一套自動(dòng)化的冷卻系統(tǒng),也就是冷水塔,因?yàn)槔渌?jīng)過(guò)瓶子表面,溫度會(huì)上升,達(dá)不到冷卻的效果,所以需要配置冷水塔來(lái)冷卻。
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