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    本品不能代替藥物
    冷凝膠型魔芋粉簡介
    產(chǎn)品特性:本品充分利用魔芋多糖的凝膠特性,通過優(yōu)化提取工藝、突出強(qiáng)化使用特性,研發(fā)制作而成的肉制品結(jié)構(gòu)原料,具有優(yōu)良廣泛的所有效果。本品富含水溶性膳食纖維素、天然植物多糖,是理想的原料。
    本品為具有冷水溶解、低溫或常溫自動凝膠,加熱凝膠能力增強(qiáng)的功能性魔芋多糖,能與淀粉、蛋白有著優(yōu)良的凝膠相容性,增稠保水特性優(yōu)良,能明顯降低肉糜制品的水活性、增強(qiáng)制品凝膠強(qiáng)度、產(chǎn)品硬度、產(chǎn)品彈性、產(chǎn)品保水性;是肉糜(肉粒)凝膠制品、灌腸制品、肉丸子等產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)原料;同時利用本品冷凝膠能力適宜制作素脂肪(低脂肉制品)、淀粉多糖凝膠作為肉制品新型填充原料,替代傳統(tǒng)肉制品填充薯餻、填充素肉、填充蛋白漿的理想原料。
    豬肉丸子不成型加什么
    丸子魔芋粉制作的肉丸具有結(jié)構(gòu)優(yōu)良、彈脆細(xì)膩、Q勁十足、肉感強(qiáng)烈的特點(diǎn)。
    豬肉丸子不成型加什么
    丸子結(jié)構(gòu)粉在生產(chǎn)丸子時脂肪含量可以適當(dāng)提高,口感和滋味得到明顯改善。
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    TMR-1810C魔芋粉:蛋白肉丸子結(jié)構(gòu)
    作用:提供較低肉含量,高植物蛋白的半素丸子的彈脆結(jié)構(gòu),形成加熱凝膠的熱不可逆結(jié)構(gòu)。
    使用方法:將大豆分離蛋白、淀粉、肉、水加入斬拌機(jī)中,斬拌成膠漿,然后加入調(diào)味及本原料斬拌或打漿成丸子餡料,制作丸子。
    參考用量:1.0%

    TMR-809魔芋膠(丸脆粉)
    作用:本品能明顯改善淀粉、蛋白凝膠結(jié)構(gòu),增強(qiáng)凝膠彈脆性,特別適宜于使用淀粉較多的丸子增加彈脆性。
    使用方法:在常規(guī)丸子餡料制作完成前,將本品用少量飲用水溶化加入,斬拌或攪拌均勻即可制作丸子。 
    參考用量:0.5%

    TMR-1810D魔芋粉:肉滑結(jié)構(gòu)
    作用:改善常規(guī)魚滑、蝦滑、肉滑水煮后的凝膠彈脆特性,同時具有改善制品蛋白抗凍變性特性。
    使用方法:直接加入制品餡料中打漿溶化均勻即可。
    參考用量:1.0%
      石家莊市天燁食品科技有限公司,是一家專業(yè)從事魔芋膠體研發(fā)、魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售、魔芋應(yīng)用技術(shù)推廣的科技型企業(yè)。
    公司的主要產(chǎn)品有普通魔芋精粉、純化魔芋精粉;普通魔芋微粉、純化魔芋微粉(魔芋膠);特性魔芋微粉(魔芋膠)、粉狀魔芋制品等多種魔芋產(chǎn)品。
      公司下設(shè)食品技術(shù)研發(fā)中心及其實(shí)驗(yàn)室、產(chǎn)品生產(chǎn)工廠、肉制品專業(yè)技術(shù)服務(wù)部、飲料飲品專業(yè)技術(shù)服務(wù)部,全方位為客戶提供食品、飲料、*以及其他相關(guān)產(chǎn)品的凝膠、增稠、乳化、懸浮、穩(wěn)定,改善質(zhì)構(gòu)、狀態(tài)、口感及其品質(zhì)等所需的魔芋膠體產(chǎn)品,以及多種實(shí)用技術(shù)解決方案。
      公司擁有自己的科研團(tuán)隊(duì),并緊密聯(lián)系相關(guān)科研機(jī)構(gòu)、大專院校及食品專業(yè)技術(shù)人才、新型食品原料生產(chǎn)企業(yè)、食品設(shè)備生產(chǎn)廠家等各方技術(shù)優(yōu)勢,從而獲得了良好的科技資源支撐。公司在掌握多項(xiàng)生產(chǎn)核心技術(shù)的同時,“一種潤腸通便魔芋膠、其制備方法及其應(yīng)用”(專利號:ZL2012 1 0062621.3)、“一種生產(chǎn)強(qiáng)化特性大豆蛋白的工藝及其原料配方以及應(yīng)用”(專利號:ZL2012 1 0254667.5),獲得國家發(fā)明專利*。
      公司肉制品配料專用品牌“天燁”、飲料飲品配料專用品牌“巨其特”,已經(jīng)獲得市場客戶的廣泛認(rèn)同,品牌效應(yīng)日益顯現(xiàn)。
      此外,公司還十分注重魔芋資源開發(fā)。在石家莊地區(qū)建立了北方魔芋育種、種植基地,經(jīng)過多年的引進(jìn)、誘抗、馴化、組培改良和試驗(yàn)示范,逐步形成了北方魔芋育種、種植模式。經(jīng)權(quán)威部門測產(chǎn)檢驗(yàn),北方魔芋畝產(chǎn)6000-8000斤,其干片含水量僅為8%,葡甘聚糖含量在57%以上。公司提供的北方魔芋原種、栽培種在四川、重慶、貴州、河南等地都表現(xiàn)出“北種南種”的抗病豐產(chǎn)優(yōu)勢。
      石家莊市天燁食品科技有限公司,位于石家莊市高邑縣(省級)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)河北金世紀(jì)林果科技有限公司園區(qū)內(nèi),這里數(shù)千畝果林,環(huán)境優(yōu)美,空氣清新,具有莊園特色。
      公司食品技術(shù)研發(fā)中心,位于石家莊市橋西區(qū)新石北路399號振興工業(yè)園。研發(fā)中心實(shí)驗(yàn)室擁有肉制品、速凍食品、魔芋素食、飲料飲品等多種產(chǎn)品小試、中試全套實(shí)驗(yàn)設(shè)備。中心市場咨信、創(chuàng)意策劃、方案設(shè)計(jì)、產(chǎn)品研發(fā)、成果體驗(yàn)及其技術(shù)交流、培訓(xùn)等機(jī)制健全,運(yùn)作高效,被眾多食品生產(chǎn)企業(yè)視為“自己的實(shí)驗(yàn)室”。
      石家莊市天燁食品科技有限公司秉承“為客戶創(chuàng)造價(jià)值,為產(chǎn)品創(chuàng)新技術(shù),為食品改善品質(zhì),為餐桌提供安全”的理念,誠邀有識之士共謀發(fā)展。
    


    產(chǎn)品價(jià)格:面議
    發(fā)貨地址:河北石家莊包裝說明:不限
    產(chǎn)品數(shù)量:9999.00 千克產(chǎn)品規(guī)格:不限
    信息編號:189807716公司編號:13653256
    河北天燁食品科技有限公司 張齊女士 認(rèn)證郵箱認(rèn)證認(rèn)證 認(rèn)證 18333182667
    相關(guān)產(chǎn)品:功能性魔芋粉,魔芋凝膠粉,結(jié)構(gòu)改良原料
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