TMR-1810B魔芋粉：彈脆丸子結(jié)構(gòu)作用：提供較低肉含量丸子的彈脆結(jié)構(gòu)，形成加熱凝膠的熱不可逆結(jié)構(gòu)；防止丸子淀粉過度反生，較低丸子凍融損失。使用方法：將本粉加入水中，斬拌或攪拌溶化成膠漿，然后加入腌制好的肉餡，調(diào)味斬拌或打漿成丸子餡料，制作丸子。參考用量：粉：水=1:25-30膠漿添加量：40-60%TMR-808魔芋粉（丸子熱凝膠魔芋粉）功能：本品為使用凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)補(bǔ)償技術(shù)，生產(chǎn)的熱凝魔芋膠。本品水溶液加熱95-100℃，即可生成強(qiáng)勁彈脆的熱不可逆凝膠體。本品具有優(yōu)良的淀粉、蛋白協(xié)同凝膠特性，是生產(chǎn)彈脆丸子的理想結(jié)構(gòu)原料。產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：本品制作的丸子口感更純正，凝膠質(zhì)構(gòu)優(yōu)良，彈脆特性明顯，保水性能良好、產(chǎn)品不發(fā)粘。參考用量：1.0%使用方法：將本品：水：淀粉=1：30：8的冰水?dāng)匕璩赡в竽z漿，靜置20-30分鐘，然后加入肉及其他調(diào)味輔料斬拌均勻，用丸子機(jī)成形，蒸煮加熱即可成形高彈脆丸子。產(chǎn)品應(yīng)用：作為水煮丸子、素肉丸，魚丸等肉量小于50%的丸子的結(jié)構(gòu)原料，增加丸子Q勁，提高肉餡抱團(tuán)性，增彈增脆不發(fā)粘，保水保油。在相同出品率的前提下，丸子魔芋粉制作的丸子凝膠特性、彈脆特性、淀粉反生抑制特性得到明顯提高。TMR-1810A魔芋粉：肉丸子結(jié)構(gòu)作用：用于含肉量較高的肉丸子結(jié)構(gòu)改善，提高丸子的保水保油能力，增強(qiáng)彈脆特性，增強(qiáng)肉質(zhì)口感。使用方法：直接加入肉丸子打漿餡料中打漿均勻，完全溶化。參考用量：1%(產(chǎn)品總量的）TMR-807魔芋粉（肉丸子結(jié)構(gòu)粉）作用：?本品為凝膠型魔芋膠，具有增稠、凝膠、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能與肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成熱不可逆凝膠結(jié)構(gòu)，能明顯增強(qiáng)肉丸子的彈脆特性，是肉丸子生產(chǎn)的原料。本品適宜生產(chǎn)含肉量大于50%以上的肉丸子。?使用方法：直接添加入腌制好的肉餡料中打漿均勻即可。?參考用量：肉丸子：0.3-1.0%（產(chǎn)品總量的）TWZ-2001?丸子熱凝膠魔芋多糖?本品適宜制作富含高膳食纖維、多糖的低熱量素丸子，同時(shí)添加不同肉類，可制作高Q彈半素肉丸子；本品作為丸子主體結(jié)構(gòu)原料使用，提高丸子結(jié)構(gòu)。?復(fù)水比：11-12%TWZ-2002?蛋白結(jié)構(gòu)丸子熱凝膠魔芋多糖?本品適宜制作以肉類原料及植物蛋白為主體的高蛋白素丸子和半素肉丸子；提供蛋白凝膠結(jié)構(gòu)、保水抱團(tuán)力強(qiáng)，結(jié)構(gòu)Q彈，肉質(zhì)感強(qiáng)，抗凍保水保油。?1.5-2.0%TWZ-2003?肉丸子熱凝膠魔芋多糖?本品適宜制作以肉為主的肉丸子；提供熱不可逆凝膠結(jié)構(gòu)、保水抱團(tuán)力強(qiáng)，結(jié)構(gòu)Q彈，肉質(zhì)感強(qiáng)，抗凍保水保油。?1-2%TWZ-2004?肉滑類抗凍熱凝膠魔芋多糖?本品適宜制作以肉為主的肉滑、預(yù)制速凍調(diào)味系列；提供熱不可逆凝膠結(jié)構(gòu)、保水抱團(tuán)力強(qiáng)，結(jié)構(gòu)Q彈，肉質(zhì)感強(qiáng)，抗凍保水保油，且解凍后餡料狀態(tài)優(yōu)良，與鮮制餡料相似。2.0%

  石家莊市天燁食品科技有限公司，是一家專業(yè)從事魔芋膠體研發(fā)、魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售、魔芋應(yīng)用技術(shù)推廣的科技型企業(yè)。
公司的主要產(chǎn)品有普通魔芋精粉、純化魔芋精粉；普通魔芋微粉、純化魔芋微粉（魔芋膠）；特性魔芋微粉（魔芋膠）、粉狀魔芋制品等多種魔芋產(chǎn)品。
  公司下設(shè)食品技術(shù)研發(fā)中心及其實(shí)驗(yàn)室、產(chǎn)品生產(chǎn)工廠、肉制品專業(yè)技術(shù)服務(wù)部、飲料飲品專業(yè)技術(shù)服務(wù)部，全方位為客戶提供食品、飲料、*以及其他相關(guān)產(chǎn)品的凝膠、增稠、乳化、懸浮、穩(wěn)定，改善質(zhì)構(gòu)、狀態(tài)、口感及其品質(zhì)等所需的魔芋膠體產(chǎn)品，以及多種實(shí)用技術(shù)解決方案。
  公司擁有自己的科研團(tuán)隊(duì)，并緊密聯(lián)系相關(guān)科研機(jī)構(gòu)、大專院校及食品專業(yè)技術(shù)人才、新型食品原料生產(chǎn)企業(yè)、食品設(shè)備生產(chǎn)廠家等各方技術(shù)優(yōu)勢(shì)，從而獲得了良好的科技資源支撐。公司在掌握多項(xiàng)生產(chǎn)核心技術(shù)的同時(shí)，“一種潤(rùn)腸通便魔芋膠、其制備方法及其應(yīng)用”（專利號(hào)：ZL2012 1 0062621.3）、“一種生產(chǎn)強(qiáng)化特性大豆蛋白的工藝及其原料配方以及應(yīng)用”（專利號(hào)：ZL2012 1 0254667.5）,獲得國(guó)家發(fā)明專利*。
  公司肉制品配料專用品牌“天燁”、飲料飲品配料專用品牌“巨其特”，已經(jīng)獲得市場(chǎng)客戶的廣泛認(rèn)同，品牌效應(yīng)日益顯現(xiàn)。
  此外，公司還十分注重魔芋資源開發(fā)。在石家莊地區(qū)建立了北方魔芋育種、種植基地，經(jīng)過多年的引進(jìn)、誘抗、馴化、組培改良和試驗(yàn)示范，逐步形成了北方魔芋育種、種植模式。經(jīng)權(quán)威部門測(cè)產(chǎn)檢驗(yàn)，北方魔芋畝產(chǎn)6000-8000斤，其干片含水量?jī)H為8%，葡甘聚糖含量在57%以上。公司提供的北方魔芋原種、栽培種在四川、重慶、貴州、河南等地都表現(xiàn)出“北種南種”的抗病豐產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。
  石家莊市天燁食品科技有限公司，位于石家莊市高邑縣（省級(jí)）經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)河北金世紀(jì)林果科技有限公司園區(qū)內(nèi)，這里數(shù)千畝果林，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，具有莊園特色。
  公司食品技術(shù)研發(fā)中心，位于石家莊市橋西區(qū)新石北路399號(hào)振興工業(yè)園。研發(fā)中心實(shí)驗(yàn)室擁有肉制品、速凍食品、魔芋素食、飲料飲品等多種產(chǎn)品小試、中試全套實(shí)驗(yàn)設(shè)備。中心市場(chǎng)咨信、創(chuàng)意策劃、方案設(shè)計(jì)、產(chǎn)品研發(fā)、成果體驗(yàn)及其技術(shù)交流、培訓(xùn)等機(jī)制健全，運(yùn)作高效，被眾多食品生產(chǎn)企業(yè)視為“自己的實(shí)驗(yàn)室”。
  石家莊市天燁食品科技有限公司秉承“為客戶創(chuàng)造價(jià)值，為產(chǎn)品創(chuàng)新技術(shù)，為食品改善品質(zhì)，為餐桌提供安全”的理念，誠(chéng)邀有識(shí)之士共謀發(fā)展。