中文名：?L-蘇氨酸英文名：L-Threonine分子式?：?C4H9NO3蘇氨酸(Threonine)是w．C．Ro在在1935年發(fā)現(xiàn)于纖維蛋白水解物之中，并它是?后被發(fā)現(xiàn)的必需氨基酸，其化學(xué)名稱是。α氨基β羥基．分子式為)NH2CH(C00H)CHOHCH3，有四種立體異構(gòu)，具有生物學(xué)活性的只有L型。L-蘇氨酸是一種重要的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可以強(qiáng)化谷物、糕點(diǎn)、乳制品，和色氨酸一樣有緩解人體疲勞，促進(jìn)生長發(fā)育的效果。由于蘇氨酸的結(jié)構(gòu)中含有羥基，對人體皮膚具有持水作用，與寡糖鏈結(jié)合，對保護(hù)起重要作用，在體內(nèi)能促進(jìn)磷脂合成和脂肪酸氧化。L-蘇氨酸為白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末。無臭，味微甜。約256℃熔化分解。高溫下遇稀堿則分解，遇酸緩慢分解。易溶于水（20g/100ml,25℃），不溶于、和。屬必需氨基酸，生理效果為DL-蘇氨酸的2倍。L-蘇氨酸為白色晶體或結(jié)晶性粉末，含1/2結(jié)晶水。L-蘇氨酸無臭，味微甜。物化性質(zhì)：白色斜方晶系或結(jié)晶性粉末。無臭，味微甜。干燥失重：1.0%(max)??灼燒殘?jiān)?.5%(max)??比旋光度：-26.7°C?-29.6°C?重金屬?(Pb)?：10PPM?Max??(AS)：2PPM?Max?PH?值?：?5.0-6.5L-蘇氨酸是一種必需的氨基酸，蘇氨酸主要用于、化學(xué)試劑、食品強(qiáng)化劑、飼料添加劑等方面。

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