目前市場上的啤酒設(shè)備分三類：家用啤酒設(shè)備、商用啤酒設(shè)備和酒廠啤酒設(shè)備。如果是開啤酒屋、燒烤店、農(nóng)家樂等場所，建議使用商用精釀啤酒設(shè)備一體機(jī)。一體機(jī)，是將整個(gè)糖化系統(tǒng)的糖化、過濾、煮沸、旋沉和四個(gè)釀造工藝步驟用一個(gè)罐體來完成。啤酒的釀造從初的自然發(fā)酵到相對的純種發(fā)酵，一直到當(dāng)前的純生啤酒生產(chǎn)，是一個(gè)逐步擺脫野生酵母和細(xì)菌的污染，只靠純培養(yǎng)的啤酒酵母發(fā)酵的過程，其特點(diǎn)體現(xiàn)在純和生這兩個(gè)字上。純是指一般啤酒在生產(chǎn)過程中，易受雜菌污染，品質(zhì)不佳。而純生啤酒采用無菌膜過濾技術(shù)濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。后一道工序進(jìn)行嚴(yán)格的無菌灌裝，避免了二次污染。而生指的是在后一步處理時(shí)不使用高溫，以防破壞原有的啤酒香味，產(chǎn)生不愉快的老化味。相對生啤而言，熟啤在釀造完成后，一般是用巴氏法處理，可以長期保存不變質(zhì)。經(jīng)過高溫的啤酒，其中的酶類失去活性，甚至其中原本的鮮味都消失了，所以口味較差，其優(yōu)點(diǎn)是可以保存較長時(shí)間。原漿啤酒是指不加水，不滅活，保存原生酵母的生啤酒原液，原漿啤酒含有一定量的活性酵母，所以有些渾濁，泡沫濃郁，口味新鮮，風(fēng)味特。原漿啤酒在完成后再也沒有進(jìn)行過任何處理，新鮮原味的啤酒，保持了啤酒原始、新鮮的口感，?麥香濃郁，色澤金黃，泡沫其豐富，如牛奶般潔白、細(xì)膩，持久掛杯，真正啤酒中的產(chǎn)品，是現(xiàn)有啤酒根本無法比擬的。啤酒已經(jīng)成為生活中不可缺少的飲品之一，特別是炎熱的夏天，喝啤酒的人更是在逐漸增加。我們知道，啤酒是由小麥釀造出來的，在生產(chǎn)過程中需要用到啤酒設(shè)備，那么啤酒設(shè)備是如何釀造出美味啤酒的呢？合肥大漢為大家整理一些知識，供大家了解。啤酒設(shè)備制造啤酒的原料主要有大麥、水、酒花和酵母。啤酒設(shè)備基本原理：將麥芽﹑大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操縱的粉碎度，然后將粉碎的麥芽和淀粉物加入溫水分別糊化，然后調(diào)節(jié)溫度。淀粉物放入糖化鍋，溫度保持在45-52攝氏度適合于蛋白質(zhì)分解。而粉碎的麥芽放入糊化鍋中進(jìn)行液化，保持在62-70度才適合于糖化作用，制造麥醪。然后用浸出法或者煮出法使得麥醪溫度上升。然后過濾出麥汁，放入煮沸的鍋中煮沸，并添加酒花調(diào)成一定的濃度，進(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物﹐澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃。發(fā)酵﹕冷卻後的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵﹐用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。啤酒設(shè)備：發(fā)酵：冷卻后的麥汁與酵母一起送入發(fā)酵罐或圓柱形錐底發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵，用盤管或夾套冷卻并控制溫度。在接下來的發(fā)酵過程中，高溫度控制在8~13C。發(fā)酵過程分為起泡階段、高泡階段和低泡階段，一般發(fā)酵需要5~10天。根據(jù)啤酒釀造工藝介紹啤酒釀造的技術(shù)要求和設(shè)備配置。我們先來簡單介紹一下釀造過程。設(shè)備檢查到位（罐體清潔，設(shè)備正常運(yùn)行），沖泡條件具備。配料（麥芽、啤酒花、酵母、水）準(zhǔn)備緒。葡萄酒儲(chǔ)存期需要1~2個(gè)月，在此期間剩余的酵母，冷凝固逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，酒中CO飽和，口感醇厚，適合飲用。過濾：為了使啤酒清澈透明成為商品，啤酒在-1C進(jìn)行澄清過濾。過濾的要求是：過濾量大，質(zhì)量好，酒和CO損失少，不影響酒的風(fēng)味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔膜過濾等。釀酒設(shè)備的系統(tǒng)1.粉碎系統(tǒng)→破碎麥芽，粉碎機(jī)2.糖化系統(tǒng)→糖化鍋、過濾槽、沉淀槽、攪拌機(jī)（糖化酶，進(jìn)行分解，產(chǎn)生二氧化碳）3.自控系統(tǒng)→西門子自控液晶顯示屏，自動(dòng)降溫，4.發(fā)酵系統(tǒng)→6個(gè)發(fā)酵罐，專門裝酒，既能發(fā)酵又能儲(chǔ)酒，全是不銹鋼的5.CIP洗滌→自動(dòng)清洗，既能洗糖化罐又能洗發(fā)酵罐，380V電源6.制冷→壓縮機(jī)的機(jī)頭是丹佛斯機(jī)頭，是中美合資的，壓縮機(jī)給酒精制冷，通過酒精泵送到發(fā)酵罐制冷，酒精，酒不接觸是集中間接制冷，是目前啤酒行業(yè)的不結(jié)冰7.排氣→糖化熱麥計(jì)時(shí)，經(jīng)過煮沸60分鐘會(huì)產(chǎn)生蒸汽，所以內(nèi)部設(shè)有排氣桶，通過水降溫，出來沒氣了。8.售酒系統(tǒng)→售酒罐通過制冷，酒從打酒欄流出（售酒器、食品軟管）9.加熱→（1電加熱、2蒸汽加熱）2組加熱管，麥汁煮沸使用，冷水升溫使用1000L以上啤酒口感好在將來的歲月里，我們希望繼續(xù)得到我們尊敬的客戶和新、老合作伙伴的關(guān)注和支持！我們將繼續(xù)本著“以客戶為中心、以質(zhì)量為生命、以創(chuàng)新為動(dòng)力、以人才為根本”的企業(yè)經(jīng)營為宗旨，以“質(zhì)量為先，誠信經(jīng)營，科技創(chuàng)新，讓利于客戶”的口號，以人為本的經(jīng)營理念。

飲料設(shè)備包括:灌裝機(jī)，套標(biāo)機(jī)，機(jī)，均質(zhì)機(jī)，配料罐，水處理??? 制藥設(shè)備:提取罐，濃縮蒸發(fā)器，酒精塔，干燥機(jī)，機(jī)，顆粒機(jī)，粉碎機(jī)，真空冷凍干燥機(jī)??? 化工設(shè)備:不銹鋼反應(yīng)釜，塘玻璃反應(yīng)釜，塘玻璃冷凝器，不銹鋼冷凝器，干燥機(jī)，混合機(jī)，蒸發(fā)器??? 污水處理設(shè)備:廢水蒸發(fā)器，隔膜壓濾機(jī)，帶式壓榨機(jī)，臥式螺旋離心機(jī)，干燥機(jī)??? 果汁設(shè)備:洗果機(jī)，打漿機(jī)，榨汁機(jī)，分離機(jī)，機(jī)，均質(zhì)機(jī)，濃縮蒸發(fā)器，大桶灌裝機(jī)，配料罐??? 不銹鋼儲(chǔ)罐，玻璃鋼儲(chǔ)罐，攪拌罐，保溫罐，加熱罐，結(jié)晶罐，制冷罐