回收老酒有兩個定義，一個是“年份酒”，一個是“陳年老酒”。如今的中國老酒收藏市場里，屬白酒有競爭力。白酒中的年份酒，指的是酒存儲的時間，存儲到一定年份的白酒就可以被叫做年份酒，一般來說，年份時間越長，價格就越高，從幾十塊錢到上萬元都有。而陳年老酒，突出的就是“陳”和“老”，更加精益求精。陳酒一般從白酒的罐裝出廠日期開始算起，一定要經過一段時間的儲藏，讓酒中的性降低，老酒的口感更將醇和香柔，沒有感。一般要達到這個味道，需要5年以上的時間，所以在白酒收藏市場上，5年以上的白酒才有稱為陳年老酒，越陳年越值錢，對保存的要求越高。

老酒回收行當里一般有兩種人：第 一種是正真愛酒的人，也就是發(fā)燒友級別的人，品相好的老酒他們會不惜重金收購。還有一種就是販賣老酒的人，他們的目的當然是，這種人也是多的，老酒有著很高的經濟價值，倒手之間就有不菲的收益。

老酒回收、白酒是中國特有的一種蒸餾酒。白酒必須有適當?shù)馁A存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般40度以上，但已有40度以下之低度酒。

“名酒”是指獲得金質獎章的國家名酒；“國優(yōu)”酒是指獲得銀質獎章的國家好酒。這兩類酒是經過全國評酒會評出的，其級別特別高。

在回收老酒的時候要注意一下瓶蓋、瓶標、瓶身的新舊程度跟光滑程度，搖下瓶身看下酒花怎么樣，還有提醒，老酒并不都是越發(fā)黃越老，顏色發(fā)黃太過是由于黑心商家摻了焦糖色甚至人工色素導致的。

老酒值得收藏。如今越來越多人肯定中國白酒的價值，作為已經發(fā)展成熟的收藏門類，又是能喝的“古董”，喝一瓶少一瓶，特別是老酒，本來數(shù)量就比較少，其隱藏的價值不容小覷。如果能在酒還便宜的時候投資，留存著以后升值，發(fā)展空間還是很大的，所以很多人都愿意做“回收老酒”的生意。

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