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    廣州餐飲廚房工程改造 廚具商用設備 上門安裝

  • 作者:廣州宏盛廚房設備有限公司 2023-08-15 10:30 180
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    什么是廚房工程? 這里所說的廚房不是指家庭中的廚房,而是指社會餐飲,飯店,大型酒店,企事業(yè)單位食堂,食堂,美食城等商業(yè)經(jīng)營性質(zhì)的廚房,這種廚房需要一套完整的廚房設計體系,而使用到相關的廚房設備也比較,分為很多,比如中餐廚房設備,西餐廳廚房設備,火鍋店廚房設備等用到的設備都有很大的區(qū)別,所以廚房工程是這些商業(yè)用廚房的總稱。
    在進行廚房設計時,整個廚房設備的布局要根據(jù)現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計,并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調(diào)整,同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設計廚房布局方案時,應嚴格遵守以下原則:了解客戶廚房的既定菜式,設計均以此為; 嚴格按照生熟食品分隔的原則,確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下,盡量縮短輸送流程,使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排,確保廚師均能各司其職,分工合作,提高產(chǎn)量與質(zhì)量;廚具、用具布局擁有合理空間,使視野開闊,方便管理;對不合理的原有裝置,盡量加以改造或利用,以合乎經(jīng)濟原則;廚房內(nèi)抽氣系統(tǒng),以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標,務求使廚房有一個舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例,以確保及避免損毀。在選擇設計公司時,應了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會所、商業(yè)寫字樓等廚房工程方面具有豐富經(jīng)驗,是否在方案設計以及供水、供電、通風等配套方案設計方面具有成熟的整套流程。

    分析商用廚房和商用廚房工程、商用廚房設計
    好像很多朋友還沒搞清楚商用廚房,商用廚房工程,商用廚房設計這幾個詞。我們來解釋一下這三個詞的定義以及它們之間的關系。
    1、商用廚房工程
    按照一個準確的定義,商業(yè)廚房類似于工廠、院校、機關、企事業(yè)單位、火車、輪船中的餐廳、食堂。這些廚房生產(chǎn)規(guī)模大,可以同時為多個客戶提供用餐,由工作區(qū)域功能不同的小廚房組成。每個工作區(qū)域或小廚房分工明確、協(xié)調(diào)一致,承擔企業(yè)或酒店的規(guī)模化生產(chǎn)工作。
    2、商用廚房項目
    商用廚房工程是指廚房設備的生產(chǎn)、安裝、售后以及與其他的合作。廚房設備工程主要需要注意食品藥品監(jiān)督管理局、消防局、環(huán)保局對廚房區(qū)域的具體要求。此外,其他(暖通、電氣、給排水等。)有相應的標準和技術(shù)規(guī)范。)施工過程中需要滿足、處理與各的協(xié)調(diào)。
    3、商用廚房工程設計
    廚房設計是指餐飲項目規(guī)劃階段廚房區(qū)域的相關設計,主要包括廚房設備布置、廚房給排水、電位、氣點、排煙等。
    商用廚房工程設計是商用廚房工程中的一個環(huán)節(jié),也是一個重要的環(huán)節(jié),因為只有在廚房設計完成后,廚房設備才能按照設計方案進行采購,然后才能進行施工(包括場地基礎設施、設備進場、安裝調(diào)試、整體驗收)。

    商用廚房工程該如何設計
    1、平衡著力:安裝柜式整體廚房設備的時候必須調(diào)整柜腳,同時保證所有柜角平穩(wěn)著地,令柜體達到平衡和。同時避免因受力不均可能造成的柜體結(jié)構(gòu)松動或者是螺絲等固定物的脫落,也防止柜體觸碰形成凹角,影響美觀。
    2、水平平整:整體廚房柜式設備安裝時,進行柜體組裝和臺面襯板等工序時,必須保證臺面和櫥柜整體處于水平位置上,以方便日常臺面操作和滿足牢固性要求,一旦不在同意水平線安裝,后續(xù)使用可能出現(xiàn)很多問題,同時使用也不是很方便。
    3、外觀統(tǒng)一:整體廚房柜式設備門安裝中,通過鉸鏈和支撐桿等進行合理而又系統(tǒng)調(diào)配后,必須確保各門板在任何角度看都是平整的,因為高低不平的門板不僅影響美觀,而且會影響門板鉸鏈等的使用壽命。
    4、綜合測試:整體廚房柜式設備中所有五金配件、拉籃、滑軌等產(chǎn)品,安裝時必須調(diào)試螺絲間距和阻力等關鍵部位,使所有配件操作使用無阻礙感,很順滑,此舉可延長整體廚房柜式設備的使用壽命。
    5、定制設計:為適應不同使用環(huán)境,整體廚房柜式設備的尺寸應該隨機應變,什么樣的環(huán)境采用什么樣的尺寸,所以一般整體廚房設備都是定制化設計,同時保證整體廚房設備使用、環(huán)保。
    6、清潔衛(wèi)生:安裝應按照施工規(guī)定進行文明施工,施工前,清理好項目現(xiàn)場;施工過程中,保持現(xiàn)場整潔;施工完畢應及時清理整頓好現(xiàn)場并及時帶走現(xiàn)場垃圾,交由甲方檢驗。

    一般廚房占餐飲面積的20%不能低于10%,酒店廚房的設計通風和空調(diào)考慮:
    1、廚灶的排煙 ;
    2、廚房的通風,不能使廚師感到熱 ;
    3、廚房的氣味不能進入餐廳 ;
    4、確定廚房的用途及流程設計, 在餐館、 酒店及賓館的餐飲部門中為重要。 一個理想的設計方案, 不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合, 井然有序, 而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能得到更好的服務,并不斷提高顧客回頭率。反之,一個粗制濫造的設計,可能由于設備、器具安排不合理,造成廚師使用時不順手,無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量,時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽。
    我們公司從事大型商用廚房設備整體工程服務的企業(yè)。專注于廚房設計、設備生產(chǎn)、運輸、安裝、調(diào)試、培訓、售后維修服務。本公司秉著"信譽至上、、價格合理、用戶至上"的宗旨服務社會各界。
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    產(chǎn)品價格:面議
    發(fā)貨地址:廣東廣州包裝說明:不限
    產(chǎn)品數(shù)量:9999.00 臺產(chǎn)品規(guī)格:不限
    信息編號:193713869公司編號:22111195
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