食品當(dāng)中所使用的技術(shù)，其中包括物理、化學(xué)、微生物，另外還有感官。因?yàn)樯婕暗降闹笜?biāo)非常多，所以各種技術(shù)也需要綜合運(yùn)用。比如通過簡單的感官，就可以發(fā)現(xiàn)一些相對(duì)直觀的問題，比如過期變質(zhì)或者是某些成分添加過量，而通過化學(xué)則可以對(duì)一些有毒成分進(jìn)行定量。當(dāng)然在國家標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，很多對(duì)人有害的成分并不是要求為0，而是規(guī)定了上限，只要能確保不超出上限，那么這些成分就不會(huì)對(duì)人的健康造成影響，也就是符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速化發(fā)展，一些食品企業(yè)為了獲得較多的經(jīng)濟(jì)效益，會(huì)利用以假亂真的方式減少生產(chǎn)成本。因此，食品為關(guān)鍵且具備一定的現(xiàn)實(shí)意義。通過對(duì)食品進(jìn)行，可出食品添加劑含量和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是否吻合，確保食品生產(chǎn)企業(yè)可以生產(chǎn)出放心食品，防止發(fā)生食品添加成分不明或存在超標(biāo)添加劑的情況。因而，完善的食品體系，生產(chǎn)出合格放心產(chǎn)品，可以確保人們的飲食安全，加快社會(huì)發(fā)展。

食品項(xiàng)目包括但不局限于以下內(nèi)容：

1、微生物：菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌 、金葡萄菌、溶血性鏈球菌、霉菌和酵母等。

2、毒害物質(zhì)：

①重金屬（鎘Cd、鉻Cr、鉛Pb、As、汞Hg、重金屬總量）；

②硝酸鹽類（硝酸鹽、亞硝酸鹽）；

③生物（M1、B1、B2、G1、G2、嘔吐、赭曲霉A、T-2、玉米赤酶烯酮、微囊藻-LR等）。

3、添加劑：

①食用添加劑（甜味劑、防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、有機(jī)酸、色素、增稠劑、乳化劑、保濕劑等）；

②非食用物質(zhì)（、鹽酸克倫特羅、解抗劑、蘇丹紅等）；

4、農(nóng)殘：磷等超過400項(xiàng)農(nóng)殘項(xiàng)目；

5、獸殘：克倫特羅、等β-受體激動(dòng)劑；恩諾沙星、環(huán)丙沙星、沙拉沙星等喹諾酮類藥物；硝基呋喃及其代謝物；土、強(qiáng)力等類藥物；磺胺嘧啶、磺胺、磺胺噻唑、磺胺惡唑等磺胺類藥物；硝基呋喃代謝物；地美硝唑、洛硝噠唑等硝基咪唑類藥物；青G、青V、等青類藥物；氯、、結(jié)晶紫等；

6、營養(yǎng)標(biāo)簽：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等；

7、元素分析：鉀、鈣、鈉、鎂、鋁、銅、鋅、鐵、錳、硒、錫、銻、碘、硒、氟等。

食品流程：一般而言，對(duì)于食品工作來源主要?jiǎng)澐譃橐韵?種：

1、客戶委托送樣和；

2、客戶委托抽樣；

3、機(jī)構(gòu)內(nèi)部質(zhì)量控制。這3種模式食品工作流程具有相似性，其中以10個(gè)環(huán)節(jié)為主，具體為業(yè)務(wù)受理、樣品接收、樣品制備和報(bào)告編制等等。

我們公司本著“信譽(yù)至上，質(zhì)量可靠”的經(jīng)營理念，竭誠為廣大用戶服務(wù)，以優(yōu)良的產(chǎn)品及質(zhì)量管理為保證，向您提供可信賴的服務(wù)。