好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的，紙質(zhì)精良、白凈、字體規(guī)范、清晰，色澤鮮明均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密， 沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象。

白酒處理技術(shù)：

1、陳釀法:貯存老熟,一般用陶瓷壇陳釀效果好。

2、勾兌：這是決定酒質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，以往都是由富有經(jīng)驗(yàn)的老師傅擔(dān)任這項(xiàng)工作?，F(xiàn)在利用計(jì)算機(jī)的勾兌技術(shù)也正在研究發(fā)展之中；

配加混合香酯(新工藝白酒)的研究：現(xiàn)在能夠生產(chǎn)混合香酯，這是以硫酸為催化劑,將酒精和醋酸人工合成為乙酸乙酯,用酒精和脂肪酸合成相應(yīng)的脂肪酸酯.然后蒸餾分餾,凈化處理后,進(jìn)行毒性實(shí)驗(yàn)，沒有毒的話可供食用，于是進(jìn)一步制成混合各酯分的"混合香酯",作為調(diào)香劑加入到一般質(zhì)量的白酒中，可提高白酒的質(zhì)量；

酒香氣成分的研究：白酒中的香氣成分很是復(fù)雜，除了酒精之外，還含有數(shù)百種化學(xué)成分，白酒中的主要成份分為類：醇類物質(zhì)、酯類物質(zhì)、酸類物質(zhì)和醛酮類物質(zhì)，不同香型的白酒，其主體香氣成分是不同的，如汾香型白酒中，乙酸乙酯是主要的香氣成分，乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低，瀘香型白酒中，主體香成分是己酸乙酯及適量的丁酸乙酯，而米香型白酒中的乙酯的含量比乙酸乙酯的含量較高。

我國(guó)是白酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，不少人那么一口白酒，白酒可說是飯局必備，逢年過節(jié)也是少不了它，甚至不少人餐桌上每天都會(huì)給自己倒上幾杯，愛喝酒的人自然好了一口醇香的好酒，但現(xiàn)在市面上的酒水還是比較雜亂的，劣質(zhì)酒有不少，那么我們買白酒怎么買的好呢，白酒有這“3個(gè)特征”，說明是上等好酒，行家表示：好喝不過癮；

1、看液體:眾所周知，白酒都是呈透明液體狀，現(xiàn)在裝白酒的酒瓶子也一般都采用透明的玻璃包裝。我們買白酒的話，先要看這白酒的液體，將白酒瓶拿在手上，然后慢慢地倒置過來，看液體是否有云霧狀和沉淀物，若有的話建議大家好不要買，若說酒夜不失光，沒有渾濁，也沒有懸浮物的話，說明這酒是好酒；

2、看包裝;白酒的包裝我們也是要看的，大家一定要認(rèn)真審核該酒的商標(biāo)名稱、色澤、酒瓶、印刷字跡等，這些也都是有講究的，若是看見包裝和平時(shí)見到的不一樣，而且看起來還挺劣質(zhì)的話，那這酒可能不是什么好酒;

3、看酒的度數(shù)：的外包裝可以一講亂真，但酒的度數(shù)這一特征不一定和好酒相符了，大家可以用搖晃的方式分辨。搖晃酒瓶，加入出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)會(huì)在53-55°，若堆花時(shí)間在7秒左右，白酒的度數(shù)在57-60°，大家記好哦！

白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上，白酒的酒精度一般40度以上，40度以下為低度酒；白酒釀造大多是固態(tài)發(fā)酵，其主要產(chǎn)物是。經(jīng)檢測(cè)分析，白酒中除了大部分是和水外，還含有占總量2％左右的其他香味物質(zhì)，由于這些香味物質(zhì)在九中種類的多少和相互比例不同，才使白酒有別于酒精，并形成不同的風(fēng)格特點(diǎn)。

白酒釀造工藝流程：

1、原料及其配比   釀制釀酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麥（16％）、玉米（8％），他們的質(zhì)量比例有很嚴(yán)格的要求，配料時(shí)按先多后少原則依次運(yùn)到辦料場(chǎng)地，不得配錯(cuò)各種糧食比例；

2、粉碎   五種糧食按比例準(zhǔn)確配料后經(jīng)充分?jǐn)嚢瑁瑢⑽宸N糧食進(jìn)行粉碎，粉碎的技術(shù)要求是：高粱、大米、糯米、小麥粉碎度均為4、6、8瓣，無整?；烊耄?/p>

3、蒸糠   糠殼是釀酒中采用的填充劑，在發(fā)酵和蒸煮過程中能生成甲醇和糠醛等物質(zhì)，蒸糠可去除糠殼中的雜異味；

4、開窖   發(fā)酵期滿的窖應(yīng)去掉封泥，取糟蒸酒，糧糟窖的發(fā)酵期為70天；

5、配料、攪拌和潤(rùn)糧   此過程要做到三準(zhǔn)確：配料準(zhǔn)確、配糟準(zhǔn)確、配糠準(zhǔn)確，兩均勻：拌糧均勻、拌糠均勻；

6、上甑   上甑要平，穿汽要?jiǎng)?，不?zhǔn)跑汽，輕撒勻鋪；

7、蒸餾摘酒   蒸餾時(shí)要掌握緩火流酒，大火蒸糧的原則。摘酒時(shí)，以感官品嘗判斷酒質(zhì)，切實(shí)做到邊嘗邊摘。摘完后，將酒運(yùn)入酒庫(kù)，稱量后按質(zhì)并壇；

8、出甑，攤涼   出甑前先關(guān)氣閥，取下彎管，揭開甑蓋；用行車將甑吊至涼糟床附近，打開甑底；

9、入窖  糟醅入窖前必須將窖池清掃干凈，撒上一千克左右的曲粉。入窖后，必須迅速挖平，進(jìn)行踩窖。踩窖后找五個(gè)測(cè)溫點(diǎn)，插上溫度計(jì)，檢查后作好記錄；

10、出窖后進(jìn)行分堆拌糠產(chǎn)生酒醅。然后對(duì)酒醅進(jìn)行蒸酒，蒸酒后產(chǎn)生酒頭、酒尾和成品白酒，后將成品白酒進(jìn)行入庫(kù)保存；

11、然后對(duì)酒醅進(jìn)行蒸酒，蒸酒后產(chǎn)生酒頭、酒尾和成品白酒，后將成品白酒進(jìn)行入庫(kù)保存。

白酒的作用：

1、烹飪?nèi)バ龋赫~時(shí)，將魚在白酒中浸泡一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。如果手上有了魚蝦腥味，將少許白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水沖洗，即可去掉。 在洗魚的時(shí)候，手上會(huì)很容易占有魚腥味，很刺鼻，這時(shí)可到一些白酒在手上搓洗，能很好去除手上的腥味；

2、去除碘跡；如果衣服上不小心占到了碘酒洗不掉，這時(shí)可滴幾滴白酒在上面搓洗，碘酒會(huì)很快去除，且不會(huì)留下任何痕跡，如果衣服上占有藥膏等，也可這種方法；

3、防止臭腳：新膠鞋或球鞋內(nèi)，用白酒噴入至海綿墊不能吸收為止，晾干后再穿，則不會(huì)臭腳；

4、擦玻璃：擦玻璃或鏡片時(shí)加點(diǎn)白酒，會(huì)干凈明亮；

5、除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類或魚時(shí)，加些白酒，能使菜肴味道鮮美而不油膩；

6、消苦：剖魚時(shí)弄破膽，立即在膽汁污染處抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可去除苦味。

我們憑著團(tuán)結(jié)，務(wù)實(shí)，敬業(yè)，奉獻(xiàn)的企業(yè)精神，經(jīng)過全體員工的努力拼搏和積開拓，在市場(chǎng)享有較高的信譽(yù)。公司以優(yōu)惠的價(jià)格回報(bào)客戶。

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