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    各食品生產(chǎn)企業(yè)及有關(guān)人員： 根據(jù)國家質(zhì)檢總局國質(zhì)檢食監(jiān)〔2006〕365號(hào)通知，為科學(xué)地規(guī)劃和食品生產(chǎn)工作，從生產(chǎn)加工源頭嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)，全面實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，國家質(zhì)檢總局已先后分三批（批5類食品：大米、小麥粉、醬油、食用植物油、食醋，第二批10類食品：方便食面、罐頭、冷凍飲品、膨化食品、速凍米面、肉制品、乳制品、茶葉、飲料、調(diào)味品，第三批13類食品：糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產(chǎn)加工品，淀粉及淀粉制品）對總共28類食品實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。2006年, 國家質(zhì)檢總局決定自9月1日起，對28大類食品中的糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、果凍、掛面、雞精調(diào)味料、醬類食品實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。在國家對食品生產(chǎn)企業(yè)要求越來越嚴(yán)格的新形勢下，食品生產(chǎn)企業(yè)中檢驗(yàn)人員的任職已成為影響企業(yè)能否達(dá)標(biāo)的重要因素。
    模塊一 食品感官檢驗(yàn)的生理和心理基礎(chǔ) 模塊二 食品理化檢驗(yàn)基礎(chǔ)與基本知識(shí)培訓(xùn) (重點(diǎn)掌握食品分析結(jié)果的數(shù)據(jù)處理方法,一般掌握樣品的采集、制備與保存、分析結(jié)果誤差處理及食品分析檢驗(yàn)報(bào)告單的基本知識(shí)，了解樣品預(yù)處理的一般方法及選擇恰當(dāng)?shù)氖称贩治龇椒ㄐ枰紤]的因素） 模塊三 食品的儀器分析與檢驗(yàn) （重點(diǎn)掌握紫外可見分光光度計(jì)、旋光儀，快速篩選分析儀、分析天平等儀器的操作，一般掌握液相色譜分析法、氣相色譜分析法等，了解光譜分析法如原子分光光度儀、ICP等離子電感耦合分析儀的操作及原理） 模塊四 食品微生物檢驗(yàn)方法及操作 （菌落總數(shù)，大腸菌群、霉菌、酵母菌等指示菌為重點(diǎn)掌握，了解致病菌如李斯特菌、金葡萄球菌、沙門氏菌等檢測方法） 模塊五 食品檢驗(yàn)報(bào)告的編寫及判讀

    根據(jù)國家職業(yè)技能大綱要求對食品檢驗(yàn)人員的規(guī)定編寫食品檢驗(yàn)的培訓(xùn)內(nèi)容，選取通用的知識(shí)對檢驗(yàn)員的培訓(xùn)，主要包括了檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)和知識(shí),檢驗(yàn)技術(shù)及檢驗(yàn)操作技能，食品行業(yè)的基本的法律法規(guī)等主要內(nèi)容包括：1、食品檢驗(yàn)概述； 2、食品檢驗(yàn)的化學(xué)基礎(chǔ)； 3、食品檢驗(yàn)的感官檢驗(yàn)技術(shù)；4、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)； 5、食品檢驗(yàn)的微生物檢驗(yàn)技術(shù)； 6、化學(xué)分析與檢驗(yàn)技術(shù)；7、儀器分析與檢驗(yàn)技術(shù)； 8、誤差分析與數(shù)據(jù)處理；9、實(shí)際操作技能培訓(xùn)； 10、相關(guān)法律法規(guī)要求； 11、國家標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)普及實(shí)驗(yàn)室安全基礎(chǔ)。

    相關(guān)在校，準(zhǔn)備從事食品教學(xué)、科研、食品生產(chǎn)經(jīng)營、食品衛(wèi)生監(jiān)督和檢測、咨詢的人員；食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量管理人員、食品生產(chǎn)加工企業(yè)檢驗(yàn)化驗(yàn)人員；（食品企業(yè)包含：茶葉、乳制品、飲料、酒類、焙烤食品、調(diào)味品、糖類、方便食品、肉制品、休閑食品、速凍食品、罐頭類、果蔬類、醬菜類、糧油制品等）。

    初級班系統(tǒng)學(xué)習(xí)分析時(shí)取樣和制樣的常識(shí)，溶液的配制和計(jì)算，重量分析和容量分析的基本操作，數(shù)據(jù)處理，化驗(yàn)室安全管理，玻璃儀器基本知識(shí)，質(zhì)量體系管理，并結(jié)合實(shí)驗(yàn)進(jìn)行操作規(guī)范化訓(xùn)練。微生物主要學(xué)習(xí)菌落總數(shù)的檢驗(yàn)。 中級班在初級班基礎(chǔ)上系統(tǒng)學(xué)板計(jì)數(shù)法。 班系統(tǒng)學(xué)習(xí)儀器分析的光化學(xué)分析、電化學(xué)分析、色譜分析、有機(jī)分析、環(huán)境分析的基礎(chǔ)理論和實(shí)驗(yàn)技術(shù)。主要學(xué)習(xí)食品分析儀器的原理與操作要領(lǐng)，微生物主要學(xué)習(xí)霉菌、酵母菌的檢驗(yàn)技術(shù)。
    報(bào)名時(shí)間：培訓(xùn)可隨時(shí)報(bào)名，考試時(shí)間根據(jù)職業(yè)所的通知時(shí)間為準(zhǔn)。 培訓(xùn)考試的地點(diǎn)：根據(jù)學(xué)習(xí)的證書不同，隸屬于不同的培訓(xùn)和考試承擔(dān)單位。 因此具體報(bào)名及考試時(shí)間請關(guān)注網(wǎng)上通知和歡迎現(xiàn)場或電話咨詢。 收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)初級1800元/人，中級2000元/人，2200元/人，可以培訓(xùn)報(bào)到當(dāng)日現(xiàn)場繳費(fèi)。 
    全國食品檢驗(yàn)工培訓(xùn)、化學(xué)檢驗(yàn)工培訓(xùn)、化妝品配方師培訓(xùn)、紡織纖維檢驗(yàn)員培訓(xùn)、眼鏡驗(yàn)光師培訓(xùn)、通信安全培訓(xùn)、設(shè)備點(diǎn)檢員培訓(xùn)、iso體系內(nèi)審員、計(jì)量內(nèi)校員、化驗(yàn)員培訓(xùn)考證等國家職業(yè)鑒定培訓(xùn)中心【認(rèn)證】廣州圣問技術(shù)服務(wù)有限公司-圣問技術(shù)學(xué)院隸屬于國家職業(yè)技能培訓(xùn)中心，是職業(yè)認(rèn)證、職業(yè)技能培訓(xùn)、學(xué)歷晉升及企業(yè)管理咨詢領(lǐng)域的服務(wù)機(jī)構(gòu)，為相關(guān)從業(yè)人員、技術(shù)骨干和管理提供從業(yè)、檢測技能、晉升等咨詢培訓(xùn)服務(wù)；為企事單位提供企業(yè)生產(chǎn)許可認(rèn)證、國家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可、實(shí)驗(yàn)室認(rèn)定及各類管理體系認(rèn)證等管理...


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