工業(yè)級磷酸二氫鈉，化學(xué)式為NaH2PO4，是一種無機(jī)化合物。它是無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，可溶于水，微溶于醇，不溶于醚。

工業(yè)級磷酸二氫鈉主要用于制備食品添加劑、水處理劑、洗滌劑、金屬腐蝕抑制劑等。在食品工業(yè)中，它常用作酸味劑、緩沖劑、膨松劑等。在水處理中，磷酸二氫鈉可以用來防止水垢的產(chǎn)生，調(diào)節(jié)水的酸堿度。在洗滌劑中，它可以作為助劑，增加洗滌劑的去污能力。此外，磷酸二氫鈉還可以用于制備醫(yī)藥原料、農(nóng)藥、化學(xué)試劑等。

需要注意的是，磷酸二氫鈉是一種易燃物，遇到強(qiáng)氧化劑會發(fā)生劇烈反應(yīng)，因此在儲存和使用時需要注意*防爆措施。同時，磷酸二氫鈉也具有一定的腐蝕性，接觸皮膚和眼睛時應(yīng)立即用大量清水沖洗。

食品級磷酸二氫鈉（又稱為食品級磷酸氫二鈉）是一種食品添加劑，具有以下功能：

1. 緩沖劑：磷酸二氫鈉可以調(diào)節(jié)食品的酸堿度，使食品保持穩(wěn)定的pH值。它可以防止食品在加熱、冷凍、腌制等過程中酸堿度的變化，保持食品的口感和質(zhì)量。

2. 螯合劑：磷酸二氫鈉可以與金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，防止金屬離子的氧化和變質(zhì)，延長食品的保質(zhì)期。

3. 發(fā)酵劑：磷酸二氫鈉可以作為發(fā)酵劑在面包、蛋糕等烘焙食品中使用，促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵，增加食品的體積和口感。

4. 乳化劑：磷酸二氫鈉可以在食品加工中起到乳化劑的作用，使食品中的水和油混合均勻，提高食品的質(zhì)地和口感。

5. 營養(yǎng)強(qiáng)化劑：磷酸二氫鈉中的磷元素是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，可以提供磷元素的補(bǔ)充，促進(jìn)骨骼的生長和維持正常的代謝功能。

需要注意的是，食品級磷酸二氫鈉在食品加工中的使用應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，且應(yīng)在適量范圍內(nèi)使用，以確保食品的安全性和質(zhì)量。

工業(yè)級磷酸二氫鈉主要有以下幾個作用：

1. 作為食品添加劑：磷酸二氫鈉可用作食品酸化劑和膨松劑，常用于面包、蛋糕、餅干等烘焙食品中，能夠增加食品的口感和松軟度，延長食品的保質(zhì)期。

2. 作為水處理劑：磷酸二氫鈉可用于水處理過程中，用于調(diào)節(jié)水的pH值，防止水中的金屬離子沉淀和水垢的形成，保護(hù)水管和設(shè)備的正常運行。

3. 作為化學(xué)試劑：磷酸二氫鈉在化學(xué)實驗室中常用作中和劑、緩沖劑和催化劑，用于調(diào)節(jié)反應(yīng)體系的酸堿平衡，控制反應(yīng)速率和提高反應(yīng)效率。

4. 作為金屬表面處理劑：磷酸二氫鈉可用于金屬表面的預(yù)處理，通過與金屬表面發(fā)生反應(yīng)，形成一層磷酸鹽保護(hù)膜，能夠提高金屬的耐腐蝕性和涂層附著力。

5. 作為肥料添加劑：磷酸二氫鈉中的磷元素是植物生長所必需的營養(yǎng)元素之一，可用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域作為磷肥的添加劑，提供植物所需的磷元素，促進(jìn)植物的生長和發(fā)育。

需要注意的是，工業(yè)級磷酸二氫鈉在使用過程中需要注意安全操作，避免直接接觸皮膚和眼睛，并儲存于干燥通風(fēng)的地方，遠(yuǎn)離火源和易燃物。

食品級磷酸二氫鈉主要用作食品添加劑，具有以下作用：

1. 調(diào)味劑：磷酸二氫鈉可以增強(qiáng)食品的酸味，使食品口感較加鮮美。

2. 發(fā)酵劑：磷酸二氫鈉可以與堿性物質(zhì)反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳，促進(jìn)面包、蛋糕等面制品的發(fā)酵，使其體積膨脹，口感松軟。

3. 防腐劑：磷酸二氫鈉可以抑制食品中的微生物生長，延長食品的保質(zhì)期。

4. 螯合劑：磷酸二氫鈉可以與金屬離子形成絡(luò)合物，使其穩(wěn)定性增強(qiáng)，防止食品中金屬離子的氧化和沉淀。

需要注意的是，食品級磷酸二氫鈉在食品加工中的使用必須符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，且應(yīng)按照適量使用，避免過量攝入對健康產(chǎn)生不良影響。

磷酸二氫鈉是一種常見的化學(xué)試劑，在許多領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。以下是磷酸二氫鈉的一些適用范圍：

1. 化學(xué)實驗室：磷酸二氫鈉常用于制備緩沖液，用于調(diào)節(jié)溶液的酸堿度。它還可以用作酶反應(yīng)的催化劑。

2. 醫(yī)藥工業(yè)：磷酸二氫鈉被用作藥物的配方中的成分之一，用于調(diào)節(jié)藥物的pH值。

3. 食品工業(yè)：磷酸二氫鈉可以用作食品添加劑，用于調(diào)節(jié)食品的酸堿度，并增加食品的穩(wěn)定性。

4. 水處理：磷酸二氫鈉可以用作水處理劑，用于調(diào)節(jié)水的pH值，防止水垢的形成。

5. 電子工業(yè)：磷酸二氫鈉可以用作半導(dǎo)體制造過程中的清洗劑，用于去除表面的污垢和氧化物。

總之，磷酸二氫鈉在化學(xué)、醫(yī)藥、食品、水處理和電子等領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。

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