ISO22000是在食品部門的參與下開發(fā)的，它在一個單一的文件中融合了危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的原則，包含了全球各類食品零售商關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)的要求。

ISO22000認(rèn)證的主要內(nèi)容：

1、互動溝通：溝通是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關(guān)的食品安全危害得到確認(rèn)和控制所必須的。包括食品鏈中上游和下游組織的溝通；

2、系統(tǒng)管理：有效的食品安全體系是在架構(gòu)化的管理體系框架內(nèi)建立、運(yùn)作和改進(jìn)的；

3、危害控制：ISO 22000動態(tài)地將HACCP的原則及其應(yīng)用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯(lián)合控制。

ISO22000認(rèn)證基本材料：

1、營業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼，（帶年檢章）；

2、有效的行業(yè)資質(zhì)；

3、企業(yè)簡介；

4、近一年內(nèi)國家、行業(yè)產(chǎn)品監(jiān)督抽查情況（如發(fā)生）；

5、管理體系手冊、程序文件；

6、組織機(jī)構(gòu)圖；

7、產(chǎn)品描述、周邊環(huán)境描述、工藝流程圖、國家及行業(yè)適用的法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)清單。

ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)既是描述食品安全管理體系要求的使用標(biāo)準(zhǔn)，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認(rèn)證和注冊的依據(jù)。

ISO22000認(rèn)證適用行業(yè)：所有取得合法機(jī)構(gòu)身份的企業(yè)與機(jī)構(gòu)均適用，包括但不限于：種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、分銷、零售，一直到消費(fèi)者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系，如配料、食品添加劑、食品設(shè)備、食品包裝材料、食品清潔服務(wù)、清潔劑、貯藏、運(yùn)輸、獸藥等。

使用ISO22000認(rèn)證的優(yōu)點(diǎn)：

在貿(mào)易伙伴中進(jìn)行有組織和針對性的溝通，更好的優(yōu)化資源，改進(jìn)記錄，策劃越好，事后驗(yàn)證越少，具有系統(tǒng)地管理前期要求，決策的基礎(chǔ)，著重于控制必須控制的點(diǎn)，減少重復(fù)的體系審核以節(jié)約資源，確保產(chǎn)品安全，降低產(chǎn)品對消費(fèi)者造成的傷害或風(fēng)險(xiǎn)，符合法規(guī)和貿(mào)易準(zhǔn)則，ISO22000認(rèn)證是國際認(rèn)可的。

ISO22000適用于整個食品供應(yīng)鏈中所有的組織，包括飼料加工、初級產(chǎn)品加工、到食品的制造、運(yùn)輸和儲存、以及零售商和飲食業(yè)。另外，與食品生產(chǎn)緊密關(guān)聯(lián)的其它組織也可以采用該標(biāo)準(zhǔn)，如食品設(shè)備的生產(chǎn)、食品包裝材料的生產(chǎn)、食品清潔劑的生產(chǎn)、食品添加劑的生產(chǎn)和其它食品配料的生產(chǎn)等。

食品企業(yè)在向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證時候，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會要求企業(yè)提交資料評審，評審?fù)ㄟ^后預(yù)安排審核的日期。

正常情況下，企業(yè)在提出認(rèn)證申請的時候，應(yīng)該是體系導(dǎo)入已經(jīng)差不多了，認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求提供的資料應(yīng)該都沒有問題的。

主要需要提交的資料如下，以便認(rèn)證機(jī)構(gòu)總體評估企業(yè)是否已經(jīng)做好準(zhǔn)備，可以接受審核了：

1、質(zhì)量手冊；

2、程序文件；

3、食品安全計(jì)劃；

4、企業(yè)平面圖；

5、法律法規(guī)清單；

6、企業(yè)相關(guān)的設(shè)備清單、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)設(shè)備清單等；

7、企業(yè)資料、營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可等資料。

ISO22000認(rèn)證體系作用：

1、降低商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)；

2、增加市場機(jī)會；

3、穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量；

4、改善內(nèi)部運(yùn)營；

5、降低總體成本；

6、減少法律和保險(xiǎn)支出；

7、客戶的要求。

ISO22000認(rèn)證申請所需材料：

1、食品安全管理體系認(rèn)證申請；

2、法規(guī)規(guī)定的行政許可文件文件（營業(yè)執(zhí)照/QS證書/衛(wèi)生許可證/）；

3、組織機(jī)構(gòu)代碼證書復(fù)印件；

4、食品安全管理文件；

5、加工生產(chǎn)線、HACCP認(rèn)證和班次的詳細(xì)信息；

6、申請認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工或服務(wù)工藝流程圖、操作性前提方案和HACCP計(jì)劃；

7、生產(chǎn)、加工或服務(wù)過程中遵守的相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范清單；產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時，提供加蓋當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件；

8、承諾遵守法律法規(guī)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求、提供材料真實(shí)性的自我聲明；

9、產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全要求的相關(guān)證據(jù)和自我聲明；

10、生產(chǎn)、加工設(shè)備清單和檢驗(yàn)設(shè)備清單；

11、廠區(qū)平面圖、生產(chǎn)車間布局圖。

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認(rèn)識到，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來操作、保障、評價(jià)食品安全管理，這種對標(biāo)準(zhǔn)的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。

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