賒店天蘊(yùn),遵循傳統(tǒng)古法,歷經(jīng)人工制曲、汲取優(yōu)良泉水、純糧精釀、恒溫窖藏等幾十道工藝,全程手工釀造。酒體綿柔平和、入嘴醇厚。
如何在自己家中正確儲(chǔ)存白酒:
1、檢查您收藏的白酒是否存在漏酒問題
部分白酒出廠時(shí)會(huì)有瓶蓋沒有擰緊的情況出現(xiàn),發(fā)現(xiàn)這種問題時(shí),需要對瓶口做相關(guān)處理(擰緊瓶蓋),這也是儲(chǔ)存白酒的要點(diǎn)。
2、固定位置存放位置
頻繁挪動(dòng)會(huì)使白酒酒體分子運(yùn)動(dòng)活躍、加劇,不利于自然老熟,還會(huì)增加對白酒的外觀磨損的可能。如果有條件的話,建議使用酒柜存放。
3、避開味道刺鼻性物品
存放白酒的地方要避開味道比較濃的東西(比如香水、化妝品,油漆等物品)。
4、瓶口向上正放
在儲(chǔ)存中,酒瓶必須將瓶口向上立著放,不能躺著放、倒著放。如果躺著放,酒長期和瓶口接觸,密封再好,都可能出現(xiàn)滲漏。
5、根據(jù)家所在的位置選擇合適的儲(chǔ)存方法
如果您家在南方,保存白酒過程中需特別注意防潮,過于潮濕會(huì)破壞白酒外包裝腐爛等破壞白酒外觀品相,存酒量比較大,放在倉庫時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離墻面和地面,可用塑料板區(qū)隔,注意不要放在地下室或車庫等潮濕地方;如果您家在北方,由于北方內(nèi)外溫差大,白酒保存需遠(yuǎn)離窗戶,遠(yuǎn)離暖氣片,避免溫度過高導(dǎo)致膠帽裂開等。
賒店“酒品好”好在以下五個(gè)方面:
1、好在五糧釀造。賒店老酒純糧固態(tài)發(fā)酵,以高粱為主體,配以適量的糯米、大米、小麥和玉米,薈萃高粱之香、糯米之綿、大米之凈、小麥之醇和玉米之甜,著意五糧配比,特意突出糯米用量,采取多糧發(fā)酵,賦予老酒的復(fù)合糧香,增加酒體香味、酒質(zhì)綿柔。
2、好在人工制曲。曲是從原糧到美酒的釀造動(dòng)力。賒店老酒采取人工制曲,踩曲百腳一坯,提漿效果好,富集微生物種類多,為釀酒夯實(shí)基礎(chǔ)。大曲包括高溫曲、中溫曲,不同季節(jié)大曲搭配使用,可使參與窖內(nèi)發(fā)酵的微生物種類齊全、數(shù)量增多。
3、好在生態(tài)小窖。賒店老酒至今仍使用老窖池,這些傳統(tǒng)的生態(tài)小窖,窖泥內(nèi)富集多種微生物組成了共生菌系統(tǒng),梯形窖池表面積大,使得酒糟接觸窖泥充分,窖泥老熟加快、酒糟酯化能力增強(qiáng),產(chǎn)酒窖香更加濃郁。每個(gè)生態(tài)小窖投糧幾百公斤,多糧發(fā)酵,雙輪底發(fā)酵,產(chǎn)生豐富多樣的香味成分,增加酒體“復(fù)雜度”。
4、好在釀酒良法。賒店釀酒講究“一長二高三適當(dāng)”,即發(fā)酵期長,酸高和淀粉高,水分、溫度和谷糠適當(dāng),使得原漿酒口感醇甜,主體香突出。生產(chǎn)注重“穩(wěn)”“準(zhǔn)”“細(xì)”“凈”,蒸餾做到輕、松、準(zhǔn)、薄、勻、平,緩火蒸餾,分級摘酒。
5、好在恒溫窖藏。藏酒是提升原酒品質(zhì)的一道重要程序,在原酒儲(chǔ)存老熟基礎(chǔ)上,賒店老酒發(fā)揮洞藏、陶壇和罐群儲(chǔ)酒的規(guī)模優(yōu)勢,增加儲(chǔ)量,卡緊時(shí)間,貯存不到期不出庫。精選的優(yōu)良原漿酒裝入陶壇儲(chǔ)藏于溫度18℃左右、濕度78%上下恒溫恒濕的山體洞藏長達(dá)數(shù)千日夜,夏不曝冬不冽,在優(yōu)越的“小氣候”中,自然老熟生香,洞藏后的酒退去了酒液新釀的燥辣之氣,歷經(jīng)時(shí)光的粹煉更加醇厚濃香。
白酒為什么存放的時(shí)間越久越香,口感更好:
新酒的酒體狀態(tài)不穩(wěn)定,其中的酯類、醇類、酸類等物質(zhì)所呈現(xiàn)出來的狀態(tài)不佳,喝起來會(huì)有辛辣感和刺鼻性,而經(jīng)過一定時(shí)間的儲(chǔ)存后,白酒中的各種有機(jī)酸在適宜的環(huán)境中,與醇類物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而產(chǎn)生名為“酯”的新物質(zhì),這種新生的物質(zhì)中有特別的香氣,所以陳釀聞起來更香,而且經(jīng)過“陳化”白酒中的物質(zhì)相互作用并達(dá)到一個(gè)平衡點(diǎn),使酒體變得穩(wěn)定,喝起來更加醇厚綿柔,不像新酒那般具有刺鼻性和辛辣感,所以陳釀的白酒不論是口感還是味道都會(huì)更佳。
白酒有“七分釀三分藏”之說??梢姲拙频拇娣艑σ黄烤频木瀑|(zhì)是多么重要。很多人喜歡買酒,但是對白酒的儲(chǔ)存常識(shí)知之甚少。貯存條件對白酒的酒質(zhì)影響很大,環(huán)境不當(dāng),密封不好,存放的時(shí)間越長酒質(zhì)越差。
為了方便廣大客戶,及時(shí)為客戶提供服務(wù)。我們公司信奉“誠信、熱情、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)”的服務(wù)理念,嚴(yán)格的工作標(biāo)準(zhǔn),優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量,讓用戶滿意是我們永恒的追求。
賒店老酒股份有限公司位于國家歷史文化名鎮(zhèn)——賒店鎮(zhèn)中心,系全國500家大型飲料制造企業(yè)之一,省、市重點(diǎn)企業(yè),全國白酒工業(yè)企業(yè)。
公司具有年產(chǎn)飲料酒5萬噸的生產(chǎn)能力。擁有固定資產(chǎn)5億元,占地面積2700畝,現(xiàn)有員工1800人,其中各類技術(shù)人員309人,中級以上職稱52人,白酒評酒2人,省級白酒評酒8人。產(chǎn)品通過1SO9001:2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證,主導(dǎo)產(chǎn)品賒店老酒被評為“中國”、 “國家原產(chǎn)地域注冊保護(hù)”、 “河南省產(chǎn)品”、“國家酒類質(zhì)量安全誠信推薦品牌”、“河南省產(chǎn)品”。企業(yè)還被中國產(chǎn)品質(zhì)量協(xié)會(huì)評為“質(zhì)量信用等級AAA企業(yè)”,榮獲“河南省勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)”。
賒店老酒始于夏,興于漢,盛于明清,傳承至今。從“儀狄造酒,杜康”到“劉秀賒旗”,伴隨著五千年華夏文明史,積累了豐厚的文化積淀。賒店老酒在生產(chǎn)工藝上自始至終采用古老的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合,運(yùn)用當(dāng)?shù)厣系雀吡骸?yōu)質(zhì)小麥為原料,入三百年泥池老窖,優(yōu)質(zhì)礦泉水加漿,科學(xué)降度,精心釀制而成。酒體豐滿,清澈透明,濃郁芳香,醇和協(xié)調(diào),純正爽凈,形成了酒度高而不烈,低而不淡之特色。特別是不加化學(xué)香料,順其自然,飲后不上頭、不刺喉、不口渴,在強(qiáng)手如林的白酒行業(yè)中樹一幟。國內(nèi)外釀酒專家給予高度評價(jià),被譽(yù)為“酒中之秀”、“中原之佳釀”。賒店老酒被評為省優(yōu)、國優(yōu)產(chǎn)品,消費(fèi)者信得過產(chǎn)品等榮譽(yù)稱號。
產(chǎn)品價(jià)格:面議
發(fā)貨地址:河南南陽包裝說明:不限
產(chǎn)品數(shù)量:9999.00 箱產(chǎn)品規(guī)格:不限
信息編號:197247821公司編號:8907671
相關(guān)產(chǎn)品:賒店恒溫窖藏,賒店老酒明窖,賒店老酒官方招商,賒店清窖
本頁鏈接:http://www.westyellowstonecomfortinn.com/wvs197247821.html
以上信息由企業(yè)自行發(fā)布,該企業(yè)負(fù)責(zé)信息內(nèi)容的完整性、真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性。免費(fèi)黃頁網(wǎng)對此不承擔(dān)任何責(zé)任。
馬上查看收錄情況:
百度
360搜索
搜狗