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    廚房工程中設(shè)計(jì)為興建之初和設(shè)計(jì)單位進(jìn)行配合規(guī)劃，并對(duì)廚房劃分區(qū)域的相關(guān)設(shè)計(jì)，主要設(shè)計(jì)內(nèi)容有廚房設(shè)備平面布置圖、廚房給排水圖、電位圖、燃?xì)恻c(diǎn)位圖、排煙系統(tǒng)走向圖等。商用廚房工程里包括了廚房設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備采購、廚房設(shè)備的安裝和廚房設(shè)備的售后，這一套的商用廚房設(shè)備設(shè)施統(tǒng)稱為廚房工程。
    在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)，整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì)，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整，同時(shí)充分考慮到將來施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。在設(shè)計(jì)廚房布局方案時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設(shè)計(jì)均以此為； 嚴(yán)格按照生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明；廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量；廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理;對(duì)不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟(jì)原則;廚房?jī)?nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標(biāo)，務(wù)求使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境；廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保及避免損毀。在選擇設(shè)計(jì)公司時(shí)，應(yīng)了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會(huì)所、商業(yè)寫字樓等廚房工程方面具有豐富經(jīng)驗(yàn)，是否在方案設(shè)計(jì)以及供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計(jì)方面具有成熟的整套流程。

    分析商用廚房和商用廚房工程、商用廚房設(shè)計(jì)
    好像很多朋友還沒搞清楚商用廚房，商用廚房工程，商用廚房設(shè)計(jì)這幾個(gè)詞。我們來解釋一下這三個(gè)詞的定義以及它們之間的關(guān)系。
    1、商用廚房工程
    按照一個(gè)準(zhǔn)確的定義，商業(yè)廚房類似于工廠、院校、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、火車、輪船中的餐廳、食堂。這些廚房生產(chǎn)規(guī)模大，可以同時(shí)為多個(gè)客戶提供用餐，由工作區(qū)域功能不同的小廚房組成。每個(gè)工作區(qū)域或小廚房分工明確、協(xié)調(diào)一致，承擔(dān)企業(yè)或酒店的規(guī)?；a(chǎn)工作。
    2、商用廚房項(xiàng)目
    商用廚房工程是指廚房設(shè)備的生產(chǎn)、安裝、售后以及與其他的合作。廚房設(shè)備工程主要需要注意食品藥品監(jiān)督管理局、消防局、環(huán)保局對(duì)廚房區(qū)域的具體要求。此外，其他(暖通、電氣、給排水等。)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。)施工過程中需要滿足、處理與各的協(xié)調(diào)。
    3、商用廚房工程設(shè)計(jì)
    廚房設(shè)計(jì)是指餐飲項(xiàng)目規(guī)劃階段廚房區(qū)域的相關(guān)設(shè)計(jì)，主要包括廚房設(shè)備布置、廚房給排水、電位、氣點(diǎn)、排煙等。
    商用廚房工程設(shè)計(jì)是商用廚房工程中的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，因?yàn)橹挥性趶N房設(shè)計(jì)完成后，廚房設(shè)備才能按照設(shè)計(jì)方案進(jìn)行采購，然后才能進(jìn)行施工(包括場(chǎng)地基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)場(chǎng)、安裝調(diào)試、整體驗(yàn)收)。

    一般廚房占餐飲面積的20%不能低于10%，酒店廚房的設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào)考慮：
    1、廚灶的排煙 ；
    2、廚房的通風(fēng)，不能使廚師感到熱 ；
    3、廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳 ；
    4、確定廚房的用途及流程設(shè)計(jì)， 在餐館、 酒店及賓館的餐飲部門中為重要。 一個(gè)理想的設(shè)計(jì)方案， 不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合， 井然有序， 而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能得到更好的服務(wù)，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個(gè)粗制濫造的設(shè)計(jì)，可能由于設(shè)備、器具安排不合理，造成廚師使用時(shí)不順手，無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量，時(shí)間長(zhǎng)后必然影響到餐館或酒店的聲譽(yù)。

    商用廚房工程該如何設(shè)計(jì)
    1、平衡著力：安裝柜式整體廚房設(shè)備的時(shí)候必須調(diào)整柜腳，同時(shí)保證所有柜角平穩(wěn)著地，令柜體達(dá)到平衡和。同時(shí)避免因受力不均可能造成的柜體結(jié)構(gòu)松動(dòng)或者是螺絲等固定物的脫落，也防止柜體觸碰形成凹角，影響美觀。
    2、水平平整：整體廚房柜式設(shè)備安裝時(shí)，進(jìn)行柜體組裝和臺(tái)面襯板等工序時(shí)，必須保證臺(tái)面和櫥柜整體處于水平位置上，以方便日常臺(tái)面操作和滿足牢固性要求，一旦不在同意水平線安裝，后續(xù)使用可能出現(xiàn)很多問題，同時(shí)使用也不是很方便。
    3、外觀統(tǒng)一：整體廚房柜式設(shè)備門安裝中，通過鉸鏈和支撐桿等進(jìn)行合理而又系統(tǒng)調(diào)配后，必須確保各門板在任何角度看都是平整的，因?yàn)楦叩筒黄降拈T板不僅影響美觀，而且會(huì)影響門板鉸鏈等的使用壽命。
    4、綜合測(cè)試：整體廚房柜式設(shè)備中所有五金配件、拉籃、滑軌等產(chǎn)品，安裝時(shí)必須調(diào)試螺絲間距和阻力等關(guān)鍵部位，使所有配件操作使用無阻礙感，很順滑，此舉可延長(zhǎng)整體廚房柜式設(shè)備的使用壽命。
    5、定制設(shè)計(jì)：為適應(yīng)不同使用環(huán)境，整體廚房柜式設(shè)備的尺寸應(yīng)該隨機(jī)應(yīng)變，什么樣的環(huán)境采用什么樣的尺寸，所以一般整體廚房設(shè)備都是定制化設(shè)計(jì)，同時(shí)保證整體廚房設(shè)備使用、環(huán)保。
    6、清潔衛(wèi)生：安裝應(yīng)按照施工規(guī)定進(jìn)行文明施工，施工前，清理好項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)；施工過程中，保持現(xiàn)場(chǎng)整潔；施工完畢應(yīng)及時(shí)清理整頓好現(xiàn)場(chǎng)并及時(shí)帶走現(xiàn)場(chǎng)垃圾，交由甲方檢驗(yàn)。
    我們公司從事大型商用廚房設(shè)備整體工程服務(wù)的企業(yè)。專注于廚房設(shè)計(jì)、設(shè)備生產(chǎn)、運(yùn)輸、安裝、調(diào)試、培訓(xùn)、售后維修服務(wù)。本公司秉著"信譽(yù)至上、、價(jià)格合理、用戶至上"的宗旨服務(wù)社會(huì)各界。 
    廣州宏盛廚房設(shè)備有限公司從事? 廚房配套工程，工廠食堂設(shè)計(jì)安裝 工廠飯?zhí)貌讳P餐桌 廚房大鍋灶 廚具安裝，不銹鋼工作臺(tái)，雙頭小炒爐，電蒸飯柜，保溫柜，四門雪柜，六門雪柜 冰箱，柜，洗碗機(jī)，食堂大炒爐，保鮮工作臺(tái)，制冰機(jī)，食品加工設(shè)備，清洗設(shè)備，制冷展示設(shè)備，廚房保溫設(shè)備，不銹鋼廚房設(shè)備，工程炒爐，節(jié)能炒爐，煲仔爐，海鮮蒸柜，工程爐具，商用電磁爐，食堂廚房工程，連鎖餐飲廚房工程，星級(jí)酒店廚房工程，大型廚房整體配套，商場(chǎng)主油煙管道，總排煙風(fēng)管，油煙靜化器，衛(wèi)生間排風(fēng)，通風(fēng)排煙， 白鐵通風(fēng)，廚房排煙，廚房工程，廚房工程設(shè)計(jì)安裝，中央空調(diào)風(fēng)管，消防排煙，新風(fēng)工程，排風(fēng)工程，廚房送鮮風(fēng)，室內(nèi)排風(fēng)，廠房降溫，餐飲除味，油煙靜化器，環(huán)?？照{(diào)，不銹鋼風(fēng)管，不銹鋼煙罩，鍍鋅煙罩，鍍鋅風(fēng)管， 負(fù)壓風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)銷售及安裝，風(fēng)口，風(fēng)閥，風(fēng)管保溫，消音除塵，風(fēng)機(jī)維修，油煙靜化器維修，運(yùn)罩，一體煙罩，排塵風(fēng)機(jī)，消聲靜壓箱，風(fēng)管加工，白鐵加工，不銹鋼風(fēng)管加工，不銹鋼風(fēng)管焊接，排煙管道，油煙風(fēng)管，油煙管道，風(fēng)機(jī)控制箱,更換舊油煙靜化器，更換舊油煙風(fēng)機(jī)，更換舊油煙風(fēng)管，廚房排煙工程改造，空調(diào)改造，消防排煙改造，工廠廚房工程，酒店廚房工程，廚房工程，燃?xì)夤艿拦こ蹋瑥N房設(shè)備維修改造工程，油煙靜化器通風(fēng)工程，餐廳抽排煙，室內(nèi)新風(fēng)工程，環(huán)保廚房排煙，油煙風(fēng)機(jī)，排煙系統(tǒng)，排煙達(dá)標(biāo)排放 水冷環(huán)?？照{(diào)，廠房車間降溫，廚具工程,制冷設(shè)備、爐灶設(shè)備、清潔環(huán)保設(shè)備、電熱設(shè)備、酒店設(shè)備等產(chǎn)品生產(chǎn)加工及安裝公司，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，長(zhǎng)期為客戶提供整套廚房設(shè)備、生產(chǎn)加工、配套安裝、售后服務(wù)為一體的


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