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    蒸發(fā)是液態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)的物理過(guò)程。一般而言，蒸發(fā)器即液態(tài)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)的物體。工業(yè)上有大量的蒸發(fā)器，其中應(yīng)用于制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器是其中一種。
    蒸發(fā)器主要分類(lèi)：
    1、按蒸發(fā)方式分：
    自然蒸發(fā)：即溶液在低于沸點(diǎn)溫度下蒸發(fā)，如海水曬鹽，這種情況下，因溶劑僅在溶液表面汽化，溶劑汽化速率低；
    沸騰蒸發(fā)：將溶液加熱至沸點(diǎn)，使之在沸騰狀態(tài)下蒸發(fā)。工業(yè)上的蒸發(fā)操作基本上皆是此類(lèi)；
    2、按加熱方式分：直接熱源加熱它是將燃料與空氣混合，使其燃燒產(chǎn)生的高溫火焰和煙氣經(jīng)噴嘴直接噴入被蒸發(fā)的溶液中來(lái)加熱溶液、使溶劑汽化的蒸發(fā)過(guò)程。間接熱源加熱容器間壁傳給被蒸發(fā)的溶液。即在間壁式換熱器中進(jìn)行的傳熱過(guò)程；
    3、按操作壓力分：可分為常壓、加壓和減壓（真空）蒸發(fā)操作。很顯然，對(duì)于熱敏性物料，如抗生素溶液、果汁等應(yīng)在減壓下進(jìn)行。而高粘度物料應(yīng)采用加壓高溫?zé)嵩醇訜幔ㄈ鐚?dǎo)熱油、熔鹽等）進(jìn)行蒸發(fā)；
    4、按效數(shù)分：可分為單效與多效蒸發(fā)。若蒸發(fā)產(chǎn)生的二次蒸汽直接冷凝不再利用，稱(chēng)為單效蒸發(fā)。若將二次蒸汽作為下一效加熱蒸汽，并將多個(gè)蒸發(fā)器串聯(lián)，此蒸發(fā)過(guò)程即為多效蒸發(fā)。

    蒸發(fā)器主要特點(diǎn)： 
    1、節(jié)能蒸發(fā)器技術(shù)是目前國(guó)際為的蒸發(fā)器技術(shù)，僅需要少量生蒸汽（開(kāi)機(jī)啟動(dòng)時(shí)需要少量生蒸汽，正常運(yùn)行中幾乎不再需要生蒸汽了），大地降低企業(yè)運(yùn)行成本，減少環(huán)境污染；
    2、由于采用壓縮機(jī)提供熱源，和傳統(tǒng)蒸發(fā)器相比溫差小很多，能夠達(dá)到溫和蒸發(fā)，大地提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低結(jié)垢； 
    3、無(wú)需冷凝器或只需要很小面積的冷凝器，結(jié)構(gòu)與流程非常簡(jiǎn)，全自動(dòng)操作，可連續(xù)運(yùn)行，可靠；
    4、設(shè)備內(nèi)配CIP清洗管路，可實(shí)現(xiàn)地清洗，整套設(shè)備操作方便，無(wú)死角； 
    5、該蒸發(fā)器是物料在低溫（蒸發(fā)溫度50℃-100℃）進(jìn)行蒸發(fā)，料液均勻，不跑料，不易結(jié)焦，物料加熱變性?。?br/>6、由于循環(huán)利用二次蒸汽的潛熱，完全避免使用新鮮蒸汽，從而減少了能源的消耗；
    7、對(duì)于熱敏性物料可以配合使用真空泵，可以做到在接近絕壓的真空下進(jìn)行，從而實(shí)現(xiàn)低溫蒸發(fā)，低可以達(dá)到50℃蒸發(fā)；
    8、簡(jiǎn)的過(guò)程控制和自動(dòng)化—由于液體滯留量小，降膜蒸發(fā)器可以根據(jù)真空度，進(jìn)料量，濃度和溫度等的變化而快速動(dòng)作。這是得到質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品的基本條件；
    9、處量可達(dá)100t/h，所需占地面積較小，結(jié)構(gòu)緊湊，運(yùn)行平穩(wěn)。

    蒸發(fā)器的工作原理和作用是什么嚴(yán)格來(lái)說(shuō)：蒸發(fā)器是不工作的！只是一些管道而已，液態(tài)制冷劑在這里轉(zhuǎn)化成氣態(tài)，物理學(xué)上，這個(gè)轉(zhuǎn)化過(guò)程叫“蒸發(fā)”，所以叫蒸發(fā)器。蒸發(fā)器是把經(jīng)過(guò)壓縮、液化的制冷劑氣化，由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，同時(shí)吸收熱量，作用是降低周?chē)橘|(zhì)的溫度，起到制冷作用。降膜蒸發(fā)器的工作原理?這樣發(fā)器殼程實(shí)際在真空狀態(tài)下工作。一效蒸汽尾氣進(jìn)入預(yù)熱器，預(yù)熱料液部門(mén)由于是降膜蒸發(fā)，料液沿管壁呈膜狀自上而下流動(dòng)。

    蒸發(fā)器工作原理：
    其原理是利用高能效蒸汽壓縮機(jī)壓縮蒸發(fā)產(chǎn)生的二次蒸汽，把電能轉(zhuǎn)換成熱能，提高二次蒸汽的熱焓，被提高熱能的二次蒸汽打入蒸發(fā)室進(jìn)行加熱，以達(dá)到循環(huán)利用二次蒸汽已有的熱能，從而可以不需要外部生蒸汽，依靠蒸發(fā)器自循環(huán)來(lái)實(shí)現(xiàn)蒸發(fā)濃縮的目的。通過(guò)PLC片機(jī)組態(tài)等形式來(lái)控制系統(tǒng)溫度壓力馬達(dá)轉(zhuǎn)速，保持系統(tǒng)蒸發(fā)平衡。從論上看使用蒸發(fā)器比傳統(tǒng)蒸發(fā)器節(jié)省80%以上的能源，節(jié)省90%以上的冷卻水，減少50%以上的占地面積。
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