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    4、餐館投資需要具備的A脈條件
    人可以說(shuō)是餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)中寶貴的財(cái)富，開(kāi)餐館需要人，較需要人緣，需要經(jīng)營(yíng)者和所有接觸過(guò)的人成為朋友，你原來(lái)的同事、同學(xué)，親朋或是對(duì)餐飲店有幫助的人都可能成為餐館的顧客。也許他們今天沒(méi)有光顧你的餐館，但明天，后天可能就會(huì)上門惠顧了，只要人脈建立起來(lái)了，組織好了顧客網(wǎng)絡(luò)，你也就有了持久經(jīng)營(yíng)下去的顧客資源。我們這里所講的人脈，除了顧客群，還包括事業(yè)合作伙伴、行政管理機(jī)構(gòu)等，這些人脈關(guān)系也是制約餐館投資成敗的關(guān)鍵因素。

    對(duì)于選擇個(gè)人資方式來(lái)開(kāi)啟自己的餐飲事業(yè)的投資者來(lái)說(shuō)，通俗一點(diǎn)來(lái)講，也就是自己一個(gè)人來(lái)投資，一個(gè)人當(dāng)老板，并終由個(gè)人來(lái)承擔(dān)餐館所有的虧損和收益。資經(jīng)營(yíng)的所有權(quán)是歸投資者一個(gè)人所有，投資者將一個(gè)人享有所有的收益，并且要自己負(fù)擔(dān)一切的開(kāi)店，營(yíng)運(yùn)費(fèi)用。 這要提醒創(chuàng)業(yè)者的是，個(gè)人資開(kāi)餐館也屬于個(gè)人資企業(yè)的范疇，根據(jù)個(gè)人資企業(yè)法的規(guī)定，設(shè)定個(gè)人資企業(yè)必須要具備一定的條件： 首先，個(gè)人資餐館的出資人是一個(gè)自然人，該自然人應(yīng)當(dāng)具有完全的民事行為能力，主要的是不能是法律、行政法規(guī)禁止從事?tīng)I(yíng)利性活動(dòng)的人。 個(gè)人資開(kāi)餐館的財(cái)產(chǎn)投資規(guī)個(gè)人所有，這里的財(cái)產(chǎn)，不單單是指餐館開(kāi)店投資時(shí)，投資者的投入成本，還包括餐館在營(yíng)業(yè)期間所掙的錢。 談到了上面兩點(diǎn)，下面的一點(diǎn)要謹(jǐn)記：餐館老板要以個(gè)人才是對(duì)餐館債務(wù)承擔(dān)責(zé)任，也就是說(shuō)，當(dāng)投資人申報(bào)登記的出資不足以清償個(gè)人資餐館經(jīng)營(yíng)所負(fù)擔(dān)的債務(wù)時(shí)，投資者要以自己的個(gè)人財(cái)產(chǎn)甚至是家庭才出來(lái)償還債務(wù)。 個(gè)人資餐館不具有法人，盡管個(gè)人資餐館可以起字號(hào)，但仍屬于自然人范疇。 出資。個(gè)人資企業(yè)法中沒(méi)有關(guān)于低出資額的規(guī)定，只是籠統(tǒng)講有投資人申報(bào)的出資，但是任何餐館要運(yùn)行都必須要有投入的，因此如果你沒(méi)有足夠的與即將開(kāi)展的業(yè)務(wù)相對(duì)應(yīng)的投入，工商部門是不會(huì)批準(zhǔn)的。在實(shí)際情況中，依照地區(qū)不同，行業(yè)不同，實(shí)際的投資限度額也不一樣，不過(guò)一般都是在5萬(wàn)-10萬(wàn)之間，在投資方式上，投資者可選擇自己的財(cái)產(chǎn)來(lái)投入，也可以是雙方的共同財(cái)產(chǎn)來(lái)投入。 那么，如果你想自己投資的話，要了解一下 開(kāi)餐館所具備的條件：1、投資人為一個(gè)自然人，也就是餐館老板個(gè)人; 2、有合法的企業(yè)名稱，即餐館的名稱; 3、有投資人申報(bào)的出資，即投資者投資的數(shù)額; 4、有固定的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)地方和必要的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，及餐館要有相應(yīng)的店面、經(jīng)營(yíng)設(shè)備
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    第五步:準(zhǔn)確地傳遞信息績(jī)效面談時(shí)盡量使用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言，而不要使用人力資源的術(shù)語(yǔ)，而且要條理清楚，不要說(shuō)得太過(guò)于零散。我們發(fā)現(xiàn)，面談時(shí)手上不要始終拿著文件，即使評(píng)估結(jié)果不是員工所希望的那樣良好，因?yàn)槟菢邮箚T工感到不安，不敢坦率地表達(dá)自己的想法。而且這是你對(duì)績(jī)效面談不夠自信的表現(xiàn)，如果員工感覺(jué)到這一點(diǎn)，他會(huì)認(rèn)為他還有較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)改善工作績(jī)效，這就不能滿足績(jī)效面談的目的和制定績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)的初衷。一些經(jīng)理經(jīng)常會(huì)回避壞消息，因?yàn)樗麄兌己ε赂嬖V員工他在工作上的不足，“如果我不得不解雇他，我怎么說(shuō)?”直線經(jīng)理都會(huì)這樣問(wèn)。實(shí)際上，如果員工做得不好，如實(shí)告訴他，如果你有哪不得不要解雇那個(gè)員工時(shí)，你也就有了一個(gè)很好的理由。你可以很自然地向員工解釋，因?yàn)槟阍谄綍r(shí)做面談時(shí)積累了必要的溝通。一般情況下，經(jīng)理都會(huì)認(rèn)為有必要隱藏壞消息，他們不愿意刺傷員工的感受，較害怕產(chǎn)生爭(zhēng)執(zhí)。很多經(jīng)理都覺(jué)得員工并沒(méi)有自己期望中的那么，這是很不正常的反映。如果員工的績(jī)效確實(shí)不高而直線經(jīng)理又認(rèn)為原因就出在員工本身，作為組織和直線經(jīng)理都應(yīng)該告訴員工。通過(guò)審視員工績(jī)效的不足，直線經(jīng)理可以實(shí)實(shí)在在地了解到管理上的瑕疵和員工能力的局限性。如果經(jīng)理認(rèn)真做完全年的績(jī)效評(píng)估并有一個(gè)充分的反饋，在年終的總結(jié)會(huì)議上他們可能會(huì)有不少的爭(zhēng)執(zhí)或牢，會(huì)很直白地告訴與會(huì)人員他們?cè)谀男┓矫孀龅煤芎茫谀男┓矫嫘枰纳?。參?huì)者亦會(huì)因此而尊重您，您的可信度與立場(chǎng)亦會(huì)由此而得到提升。而平平淡淡地發(fā)言，反而使部門內(nèi)的問(wèn)題得以隱藏，埋下較大的隱患
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    要想讓自己餐館經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品具特色，讓顧客難以忘懷。顯然需要掌握到的飲食制作技術(shù)，而餐飲烹飪、加工技術(shù)一般源自下列四種渠道：
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    3、餐館投資需要具備的資金條件
    “巧婦難為無(wú)米之炊”，選擇開(kāi)辦餐館，盡管開(kāi)始所需啟動(dòng)資金可能較少，特別是一些小型餐館，但是沒(méi)有創(chuàng)業(yè)資金的話，確實(shí)難以成功。

    投資經(jīng)營(yíng)餐館需要一筆開(kāi)辦費(fèi)和周轉(zhuǎn)資金，這筆啟動(dòng)資金可能是你多年的辛苦積蓄，或是向親朋籌集。資金越充分越好，以免在開(kāi)辦初期因各種不可預(yù)測(cè)的因素造成周轉(zhuǎn)不靈，落得前功盡棄。資金越充足越好的道理在于使你開(kāi)辦餐館時(shí)游刃有余，但并不是要求你全部投入。如果你是工薪一族，你積蓄的資金好不要全部投入，以免萬(wàn)一餐館虧損蒙受巨大損失時(shí)連基本的生括**也失去了。

    因此初開(kāi)餐館時(shí)不要盲目貪求規(guī)模，以免投資過(guò)大而承擔(dān)較大的風(fēng)險(xiǎn)。中小型、中低檔的餐館的收入相對(duì)較少，但風(fēng)險(xiǎn)性也較小。比較適合剛進(jìn)入該行業(yè)的投資者。然后可以在開(kāi)中低檔餐館的過(guò)程中逐漸摸索經(jīng)驗(yàn)和規(guī)律，為日后事業(yè)的較大發(fā)展做好準(zhǔn)備。小型的餐館雖然贏利不大，但把生意做活了，日積月累，收入也會(huì)很可觀的。 
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