中山工廠食堂廚具 廚具批發(fā) 設(shè)計(jì)方案
- 作者:廣州富邦廚具設(shè)備工程有限公司 2023-12-15 08:45 100
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商用廚房設(shè)施可能用的場所一般為餐廳、酒店、單位、學(xué)校食堂等,可以容下的用餐總?cè)藬?shù)從幾十人到幾百幾千人不等。
商用廚房設(shè)施種類多樣,使用起來也有講究,安全問題不得不重視,那么我們在使用商用廚房設(shè)備時(shí)應(yīng)該如何避免安全隱患呢,商用廚房設(shè)施使用的時(shí)候要注意的安全常識:
1、廚房內(nèi)使用的各種炊具,應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時(shí),這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作,嚴(yán)防事故的發(fā)生;
2、廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期檢查,防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?,先?yīng)關(guān)閉閥門,及時(shí)通風(fēng),并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān);
3、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃?xì)怏w泄漏,造成火災(zāi)。廚房設(shè)備的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上,與有足夠的間距,以防烤燃;
4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗,油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次;
5、防火措施,或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備,以封閉式為佳,防止水從外面滲入,并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電,并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮;
6、廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè),嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設(shè),管口及管與管之間、管與其他附件相連時(shí),應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施,或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè);
7、廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯,用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外,廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施,并應(yīng)放置在明顯部位,以備緊急時(shí)所需;
8、操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門,切斷氣源、火源后方可離開。
商用廚房設(shè)施安全操作注意事項(xiàng):
1、使用電磁爐設(shè)備時(shí)嚴(yán)禁電磁爐空鍋干燒。當(dāng)鍋具從電磁爐移開時(shí)不要立刻用手去觸摸電磁爐的微晶玻璃面板,以免被余熱;電磁爐使用過程中,如果發(fā)現(xiàn)微晶玻璃破裂,請馬上停止使用,防止可能出現(xiàn)的電擊;如果發(fā)現(xiàn)電磁爐異?;蚬收?,切勿私自拆機(jī)維修,應(yīng)聯(lián)系的維修人員進(jìn)行維修;
2、使用燃?xì)庠O(shè)備時(shí),燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期維護(hù),避免泄露。如發(fā)覺燃?xì)馊加托孤叮瑧?yīng)先關(guān)掉閥門,及時(shí)通風(fēng),并禁止使用一切明火和啟動電源開關(guān)。廚房的氣罐應(yīng)集中在一起管理,距照明燈具或明火等高溫表面要有充足的距離,防止高溫烤爆氣罐,造成易燃?xì)怏w泄露,導(dǎo)致火災(zāi)事故;
3、使用油炸設(shè)備之前應(yīng)該要檢查清楚插頭插座是不是在安全使用范圍,有沒有水或者油漬等等,防止插座漏電、短路等危險(xiǎn)。使用時(shí)油不宜太滿,以免在放食品的時(shí)候油溢出來,而且在操作過程中動作要規(guī)范,以免油濺起,使用完之后應(yīng)及時(shí)切斷電源;
4、廚房內(nèi)使用的各種炊具,應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時(shí),這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作,嚴(yán)防事故的發(fā)生;
5、廚房設(shè)備旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗,油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。
使用商用廚房設(shè)施時(shí)應(yīng)該注意哪些安全事項(xiàng):隨著科技的發(fā)展,廚房設(shè)備的種類也越來越多,使用方法也是越來越講究的,就比如說酒店、食堂中常使用的商用廚房設(shè)備,需要注意的安全問題也是很多的:
1、商用廚房設(shè)施內(nèi)使用的各種商用廚具,不能貪圖一時(shí)之利,選用劣質(zhì)廚具,一定要選擇經(jīng)過國家質(zhì)量檢測部門檢驗(yàn)合格的廚具產(chǎn)品,在操作使用商用廚具的時(shí)候還應(yīng)該嚴(yán)格按照廚具的操作說明進(jìn)行操作,防止事故發(fā)生;
2、在制作油炸食品時(shí),油鍋中的食用油控制在2/3的量,在油炸的過程中,油鍋應(yīng)采用溫火加熱,防止油溫過高導(dǎo)致油鍋起火,并防止水和雜物掉入油鍋致使食用油飛濺及著火;
3、定期檢查廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門,防止燃?xì)馊加托孤?。如果發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?,時(shí)間關(guān)閉閥門,嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān),及時(shí)打開通風(fēng)口進(jìn)行通風(fēng),組織廚房內(nèi)部人員疏散;
4、在結(jié)束的工作后,操作人員在離開之前一定要仔細(xì)檢查燃?xì)馊加烷y門、火源是否關(guān)閉才能離開;
5、廚房中的燃?xì)馄繎?yīng)集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃?xì)怏w泄漏,造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上,與有足夠的間距,以防烤燃;
6、廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯,用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外,廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施,并應(yīng)放置在明顯部位,以備緊急時(shí)所需;
7、廚房的衛(wèi)生也是非常重要的,廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易受到油漬的污染,需天天進(jìn)行清潔處理,油煙管道至少應(yīng)每半年清潔一次;
8、嚴(yán)格遵守酒店、食堂消防安全管理規(guī)程,員工應(yīng)按照商用廚房的操作程序進(jìn)行使用灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故,根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、警告、開除處理,在出現(xiàn)惡性事故時(shí),事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處,酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。
商用廚房設(shè)施優(yōu)點(diǎn)有哪些:
1、商用廚房設(shè)施有一個(gè)人性化的特點(diǎn),這個(gè)廚房內(nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上,能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列,對日后使用方便十分重要,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)施;
2、商用的廚房設(shè)施要有抗御污染的能力,所以說是很衛(wèi)生的特別是要有避免蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能提升整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量;
3、商用的廚房設(shè)施表層就是很有防火能力,正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料的使用不燃、阻燃的材料制成;
4、商用的廚房設(shè)施不光是要求造型優(yōu)良以及色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
我們公司憑著求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)、創(chuàng)新發(fā)展的理想信念,博擊于商海大潮之中,從無到有,從小到大,一步一個(gè)腳印,在市場風(fēng)雨的洗禮與磨礪中茁壯成長。
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產(chǎn)品價(jià)格:面議
發(fā)貨地址:廣東廣州包裝說明:不限
產(chǎn)品數(shù)量:9999.00 套產(chǎn)品規(guī)格:不限
信息編號:200005909公司編號:22093180
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