天河區(qū)工廠食堂廚具 廚房大功率炒鍋 施工單位
- 作者:廣州富邦廚具設(shè)備工程有限公司 2024-03-26 09:04 100
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商用廚房設(shè)施配置,在酒店,餐廳和大型食堂的使用中為重要。理想的商用廚房設(shè)施配置不僅可以讓廚師與相關(guān)部門緊密合作,還可以提高工作效率。保障工作流程有序,場所干凈、安全,為制作美味食物提供了良好的環(huán)境。因此,客戶可以獲得更好的服務,并不斷提高客戶的回頭率。
商用廚房設(shè)施種類多樣,使用起來也有講究,安全問題不得不重視,那么我們在使用商用廚房設(shè)備時應該如何避免安全隱患呢,商用廚房設(shè)施使用的時候要注意的安全常識:
1、廚房內(nèi)使用的各種炊具,應選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時,這些器具還應嚴格按規(guī)定進行操作,嚴防事故的發(fā)生;
2、廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查,防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏,先應關(guān)閉閥門,及時通風,并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān);
3、廚房中的氣瓶應集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃氣體泄漏,造成火災。廚房設(shè)備的灶具應安裝在不燃材料上,與有足夠的間距,以防烤燃;
4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗,油煙管道至少應每半年清洗一次;
5、防火措施,或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護套線明設(shè)。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備,以封閉式為佳,防止水從外面滲入,并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電,并應時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮;
6、廚房內(nèi)的電器設(shè)施應嚴格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè),嚴禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設(shè),管口及管與管之間、管與其他附件相連時,應采取相應的防火措施,或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護套線明設(shè);
7、廚房內(nèi)應配備滅火毯,用來撲滅各類油鍋火災。另外,廚房內(nèi)還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施,并應放置在明顯部位,以備緊急時所需;
8、操作人員應及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門,切斷氣源、火源后方可離開。
商用廚房設(shè)施優(yōu)點有哪些:
1、商用廚房設(shè)施有一個人性化的特點,這個廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計上,能按正確的流程設(shè)計各部位的排列,對日后使用方便十分重要,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)施;
2、商用的廚房設(shè)施要有抗御污染的能力,所以說是很衛(wèi)生的特別是要有避免蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能提升整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量;
3、商用的廚房設(shè)施表層就是很有防火能力,正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料的使用不燃、阻燃的材料制成;
4、商用的廚房設(shè)施不光是要求造型優(yōu)良以及色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
商用廚房設(shè)施安全操作注意事項:
1、使用電磁爐設(shè)備時嚴禁電磁爐空鍋干燒。當鍋具從電磁爐移開時不要立刻用手去觸摸電磁爐的微晶玻璃面板,以免被余熱;電磁爐使用過程中,如果發(fā)現(xiàn)微晶玻璃破裂,請馬上停止使用,防止可能出現(xiàn)的電擊;如果發(fā)現(xiàn)電磁爐異?;蚬收?,切勿私自拆機維修,應聯(lián)系的維修人員進行維修;
2、使用燃氣設(shè)備時,燃氣燃油管道、閥門必須定期維護,避免泄露。如發(fā)覺燃氣燃油泄露,應先關(guān)掉閥門,及時通風,并禁止使用一切明火和啟動電源開關(guān)。廚房的氣罐應集中在一起管理,距照明燈具或明火等高溫表面要有充足的距離,防止高溫烤爆氣罐,造成易燃氣體泄露,導致火災事故;
3、使用油炸設(shè)備之前應該要檢查清楚插頭插座是不是在安全使用范圍,有沒有水或者油漬等等,防止插座漏電、短路等危險。使用時油不宜太滿,以免在放食品的時候油溢出來,而且在操作過程中動作要規(guī)范,以免油濺起,使用完之后應及時切斷電源;
4、廚房內(nèi)使用的各種炊具,應選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時,這些器具還應嚴格按規(guī)定進行操作,嚴防事故的發(fā)生;
5、廚房設(shè)備旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗,油煙管道至少應每半年清洗一次。
使用商用廚房設(shè)施時應該注意哪些安全事項:隨著科技的發(fā)展,廚房設(shè)備的種類也越來越多,使用方法也是越來越講究的,就比如說酒店、食堂中常使用的商用廚房設(shè)備,需要注意的安全問題也是很多的:
1、商用廚房設(shè)施內(nèi)使用的各種商用廚具,不能貪圖一時之利,選用劣質(zhì)廚具,一定要選擇經(jīng)過國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的廚具產(chǎn)品,在操作使用商用廚具的時候還應該嚴格按照廚具的操作說明進行操作,防止事故發(fā)生;
2、在制作油炸食品時,油鍋中的食用油控制在2/3的量,在油炸的過程中,油鍋應采用溫火加熱,防止油溫過高導致油鍋起火,并防止水和雜物掉入油鍋致使食用油飛濺及著火;
3、定期檢查廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門,防止燃氣燃油泄漏。如果發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏,時間關(guān)閉閥門,嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān),及時打開通風口進行通風,組織廚房內(nèi)部人員疏散;
4、在結(jié)束的工作后,操作人員在離開之前一定要仔細檢查燃氣燃油閥門、火源是否關(guān)閉才能離開;
5、廚房中的燃氣瓶應集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃氣體泄漏,造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上,與有足夠的間距,以防烤燃;
6、廚房內(nèi)應配備滅火毯,用來撲滅各類油鍋火災。另外,廚房內(nèi)還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施,并應放置在明顯部位,以備緊急時所需;
7、廚房的衛(wèi)生也是非常重要的,廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易受到油漬的污染,需天天進行清潔處理,油煙管道至少應每半年清潔一次;
8、嚴格遵守酒店、食堂消防安全管理規(guī)程,員工應按照商用廚房的操作程序進行使用灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災、傷殘等安全事故,根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、警告、開除處理,在出現(xiàn)惡性事故時,事故當事人及相關(guān)負責人重處,酒店保留追究刑事責任的權(quán)利。
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產(chǎn)品價格:面議
發(fā)貨地址:廣東廣州包裝說明:不限
產(chǎn)品數(shù)量:9999.00 套產(chǎn)品規(guī)格:不限
信息編號:203412161公司編號:22093180
廣州富邦廚具設(shè)備工程有限公司
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相關(guān)產(chǎn)品:廣州富邦廚具設(shè)備工程有限公司
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